Dibutuhkan sekitar 2 jam untuk menyiapkan saus borsch, dimana 1 jam di antaranya dihabiskan langsung untuk memasak saus.
Cara memasak borscht untuk musim dingin
Produk untuk 4,2 liter
Bit - 7 buah (1 kilogram)
Wortel – 5 buah (1 kilogram)
Lada Bulgaria - 5 buah (700 gram)
Tomat - 7 buah (1 kilogram)
Bawang - 5 buah (600 gram)
Bawang putih – 10 gigi besar (Anda dapat memiliki seluruh kepala)
Cabai rawit – 1 buah
Dill - 1 ikat
Peterseli - 1 ikat
Minyak sayur - 9 sendok makan
Garam - 6 sendok makan
Gula - 3 sendok makan
Cuka 9% - 150 mililiter
Mempersiapkan sayuran untuk panen
1. Cuci sayuran sampai bersih. Kupas bit, wortel, bawang bombay, dan bawang putih.
2. Parut 7 bit di atas parutan kasar.
3. Parut 5 buah wortel di atas parutan kasar.
4. Buang biji dari 5 buah paprika dan potong dadu.
5. Celupkan 7 buah tomat ke dalam air mendidih selama 1 menit, kemudian bilas dengan air dingin dan kupas, potong-potong.
6. Potong 5 bawang bombay menjadi setengah bagian.
7. Cincang halus 10 siung bawang putih.
8. Potong menjadi dua, buang bijinya dan potong 1 buah cabai segar menjadi irisan tipis.
9. Cincang halus 1 ikat dill dan peterseli.
Memasak borscht untuk musim dingin
1. Tuang 3 sendok makan minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan tambahkan bawang bombay.
2. Goreng dengan api sedang selama 3 menit. Masukkan bawang goreng ke dalam panci.
3. Tuang 3 sdm minyak sayur ke dalam wajan yang sama (tidak perlu dicuci), panaskan selama 1 menit dan tambahkan parutan wortel, goreng selama 3 menit dengan api sedang. Pindahkan wortel goreng ke dalam panci dengan bawang bombay.
4. Tuang 3 sendok makan minyak sayur ke dalam penggorengan dan tambahkan bit parut, goreng selama 5 menit, tuangkan setengah gelas air dan didihkan selama 20 menit di bawah tutup tertutup.
5. Tambahkan sepertiga gelas 9% cuka, aduk bit dan hentikan pemanasan.
6. Tambahkan paprika dan tomat yang sudah dikupas dan dicincang ke dalam panci dengan bawang dan wortel.
7. Aduk sayuran dan masak dengan api kecil selama 25 menit. Aduk sayuran secara berkala agar tidak gosong.
8. Tambahkan bawang putih, bumbu, cabai, 6 sendok makan garam dan 3 sendok makan gula. Aduk dan masak selama 15 menit.
9. Tambahkan bit rebus. Didihkan isi panci dan masak selama 3 menit. Tambahkan sisanya, campur semuanya.
Masukkan isian panas ke dalam toples dan tutup tutupnya, simpan untuk disimpan.
Memanen borscht dengan slow cooker
1. Goreng bawang dalam slow cooker dengan tutup terbuka pada mode "Memanggang" atau "Menggoreng".
2. Tambahkan wortel, goreng lagi selama 5 menit, lalu bit - dan goreng lagi selama 5 menit.
3. Tuangkan sepertiga cuka, setengah gelas air dan masak selama 20 menit dengan mode yang sama, tanpa menutup multicooker dengan penutup.
4. Tambahkan tomat dan paprika, didihkan selama 5 menit, lalu bumbu, bumbu, gula dan garam.
5. Masak borscht selama 10 menit, kemudian masukkan ke dalam toples steril.
Cara memasak borsch dengan dressing
Produk
Sandung lamur – 500 gram
Kentang - 5 buah
Kubis segar - 500 gram
Borsch dressing - 1 kaleng (700 gram)
Garam - 1 sendok makan
Air - 2 liter
Cara memasak borscht bit dalam toples
1. Cuci sayuran.
2. Kupas 5 buah kentang dan potong dadu kecil.
3. Potong daun kubis menjadi potongan yang tidak terlalu lebar.
4. Cuci daging sapi sandung lamur.
5. Tuang 2 liter air ke dalam panci, masukkan daging ke dalamnya dan masak dengan api sedang.
6. Saat air mendidih, angkat buihnya, masak brisket dengan api kecil selama 2 jam.
7. Angkat brisket dari kaldu, potong kecil-kecil.
8. Masukkan kentang dan kubis ke dalam kaldu panas, masak selama 15 menit.
9. Tambahkan daging dan saus borsch, tambahkan 1 sendok makan garam, aduk semuanya, masak selama 5 menit.
Biarkan borscht diseduh selama 10 menit, lalu sajikan, tambahkan satu sendok pencuci mulut krim asam ke setiap piring.
Fakta lezat
- Untuk persiapan balutan borsch dalam proporsi yang ditentukan, dari gadget dapur anda membutuhkan panci 5 liter, anda juga perlu menyiapkan 6 toples kaca dengan volume 700 gram, di bawah tutup “pelintir”. Anda dapat menggunakan toples setengah liter dan liter dengan tutup logam untuk mesin seaming.
- Cuci toples dan tutupnya dengan baking soda. Bank disterilkan air mendidih atau uap.
- Cuka ditambahkan ke bit pada akhir perebusan sehingga warna yang kaya tetap ada selama memasak lebih lanjut.
- Untuk borsch dressing dapat menambahkan buncis (700 gram kacang rebus untuk resep yang diberikan), yang harus direbus terlebih dahulu. Kubis juga ditambahkan ke saus borsch - segar dan asinan kubis. Sauerkraut harus direbus terlebih dahulu dan kemudian ditambahkan ke sayuran lainnya.
- Masak dengan saus vegetarian borscht di atas air, tanpa daging. Jika tidak ada waktu untuk memasak kaldu, Anda bisa menambahkan sekaleng daging rebus ke borscht bersamaan dengan saus borsch.
- Memanen borscht adalah hidangan independen yang luar biasa, salad musim dingin yang lezat dengan rasa pedas dan warna yang indah. Dapat disajikan dingin dengan krim asam dan bawang putih cincang.
- Nilai kalori saus untuk borscht - 80 kkal / 100 gram.
- Biaya produk untuk persiapan 4 liter persiapan borscht untuk musim dingin di musim (Agustus-September) – dari 350 rubel.