Konten
Masukkan hati ayam ke dalam air mendidih, masak selama 10-15 menit dengan api kecil.
Masak hati ayam dalam panci ganda selama 30 menit. Masak hati ayam dalam slow cooker dan pressure cooker selama 15 menit.
Cara memasak hati ayam
Cara menyiapkan ati ayam untuk memasak
1. Jika perlu, cairkan hati ayam di lemari es, lalu bilas dengan air dingin.
2. Keluarkan pembuluh darah dengan hati-hati dari hati, lapisan tipis, dan saluran empedu agar hidangan tidak terasa pahit.
3. Bilas lagi hati yang sudah dipotong, biarkan airnya mengalir, potong-potong bila perlu dan langsung masak.
Cara memasak hati ayam dalam panci
1. Isi panci setengah penuh dengan air dan didihkan.
2. Celupkan hati yang sudah dicuci ke dalam panci dan masak dengan api sedang selama sekitar 15 menit, tidak lebih – selama pencernaan, sifat-sifat bermanfaat yang kaya akan produk tersebut hilang, dan hati itu sendiri menjadi keras. 3. Kesiapan untuk memeriksa dengan pisau: dalam hati ayam yang dimasak dengan baik, ketika ditusuk, jus transparan harus dilepaskan.
Cara memasak hati ayam dalam double boiler
1. Potong hati menjadi beberapa bagian. Dalam proses pemotongan, banyak jus dapat terbentuk, oleh karena itu, sebelum mengirim hati ke ketel ganda, perlu, pegang potongan dengan lembut dengan telapak tangan Anda, untuk mengalirkan kelebihan cairan dari papan.
2. Tempatkan potongan-potongan dalam wadah utama pengukus dan bumbui dengan garam secukupnya. Opsional, sebelum memasak, Anda bisa melumasi hati ayam dengan krim asam untuk kelembutan.
3. Taruh ati ayam dalam satu lapis di bagian bawah keranjang uap, tutup dengan penutup, tuangkan air ke wadah khusus, masak ati dalam panci ganda selama setengah jam.
Cara memasak hati ayam untuk bayi
1. Isi panci setengah penuh dengan air dan didihkan.
2. Celupkan hati ke dalam panci dan masak dengan api sedang selama 15-20 menit.
3. Gulir hati rebus melalui penggiling daging, lalu gosok melalui saringan.
4. Garam haluskan hati yang sudah jadi sedikit, masukkan ke dalam panci dan panaskan dengan api kecil sambil diaduk. Saat memanaskan, Anda bisa menambahkan sepotong kecil (30-40 gram) mentega dan aduk.
Salad dengan hati ayam
Produk
Hati ayam - 400 gram
Bawang - 1 buah
Wortel - 1 buah
Acar mentimun - 2 buah
Minyak goreng untuk menggoreng - 4 sendok makan
Mayones - 2 sendok makan tumpuk
Adas segar – 3 cabang
Garam - 1/3 sendok teh
Air - 1 liter
Persiapan
1. Defrost hati ayam, taruh di saringan dan bilas dengan air mengalir.
2. Tuang 1 liter air ke dalam panci kecil, tambahkan 1/3 sendok teh garam, nyalakan api sedang.
3. Saat air mendidih, masukkan utuh (tidak perlu dipotong) potongan hati. Setelah air mendidih kembali, masak selama 10 menit dengan api kecil.
4. Tiriskan air melalui saringan, biarkan hati agak dingin.
5. Potong hati menjadi kubus kecil dan letakkan di piring.
6. Siapkan sayuran: cincang halus bawang, parut kasar wortel mentah, kupas acar mentimun dan potong dadu.
7. Taruh wajan di atas api sedang, tuangkan 2 sendok makan minyak sayur ke dalamnya.
Masukkan bawang bombay yang sudah dipotong-potong ke dalam minyak yang sudah dipanaskan, goreng selama 1 menit, aduk, goreng selama 1 menit lagi, taruh bawang bombay di atas potongan hati. Jangan diaduk.
8. Taruh acar cincang di lapisan berikutnya.
9. Letakkan kembali wajan di atas api sedang, tuangkan 2 sendok makan minyak, masukkan wortel, parut di atas parutan kasar. Goreng selama 1,5 menit, aduk, goreng selama 1,5 menit lagi, taruh wortel di atas lapisan acar mentimun.
10. Pada lapisan wortel, oleskan mayones dan taburi salad dengan dill cincang halus.
Sajikan salad ati ayam hangat.
Fakta lezat
Menjaga hati ayam rebus dan piring dengan penggunaannya di lemari es tidak lebih dari 24 jam.
Nilai kalori Rebus hati ayam sekitar 140 kkal / 100 gram.
Harga rata-rata satu kilogram hati ayam beku adalah 140 rubel. (rata-rata di Moskow per Juni 2017).
100 gram hati ayam menyediakan kebutuhan harian seseorang akan zat besi, selain itu, hati mengandung asam folat, yang menormalkan proses hematopoiesis, yang penting dalam kasus anemia. Hati mengandung banyak vitamin A, yang baik untuk mata dan kulit.
Goreng hati ayam dengan api sedang, 5 menit di setiap sisinya.
Saat memilih hati ayam beku, perhatikan integritas kemasannya.
Warna hati jinak berwarna coklat, seragam, tanpa daerah keputihan atau terlalu gelap.
Hati ayam dimasak dalam double boiler selama 30 menit. Saat dikukus, produk ini mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat.
Hati ayam rebus dalam krim
Produk
Hati ayam - 300 gram
Paprika - 1 buah
Busur - 1 kepala
Krim - 200 ml
Minyak - 1 sendok makan
Persiapan
1. Dalam panci, rebus bawang bombay cincang halus dengan mentega, lalu tambahkan paprika cincang, didihkan selama 5 menit lagi.
2. Tambahkan ati ayam, didihkan selama 5 menit.
3. Tuang krim dan masak, aduk sesekali, selama 10 menit.
Sebagai alternatif, selain krim, Anda bisa menambahkan krim asam ke hati
Pate hati ayam
Produk
Hati ayam - 500 gram
Mentega - 2 sendok makan
Wortel - 1 wortel ukuran sedang
Bawang - 1 kepala
Minyak bunga matahari - 2 sendok makan
Hijau, lada hitam dan garam – secukupnya
Cara memasak pate
1. Bilas ati ayam, keringkan dan goreng dengan minyak bunga matahari dengan api sedang selama 5-7 menit.
2. Kupas bawang bombay, cincang halus dan goreng.
3. Cuci wortel, kupas, parut di parutan halus.
4. Tambahkan bawang bombay dan wortel ke ati ayam, tumis, goreng lagi selama 10 menit.
5. Haluskan ati ayam goreng dengan sayuran dengan blender, tambahkan mentega, garam dan merica, aduk rata.
6. Tutup pate hati ayam, dinginkan, biarkan di lemari es selama 2 jam.
7. Sajikan pate hati ayam, taburi dengan bumbu.