Saus gamadari membutuhkan waktu sekitar 45 menit untuk disiapkan.
Cara membuat kuah Gamadari
Produk
Pasta kacang - 4 sendok makan (100 gram)
Air - tiga perempat gelas
Kecap - seperempat cangkir
Cuka anggur - 3 sendok teh
Biji wijen - 3 sendok teh
Minyak wijen – 3 sendok teh
Persiapan saus
1. Masukkan ke dalam panci: 3 sendok makan air dan 4 sendok makan selai kacang. Mengaduk.
2. Panaskan panci dengan api kecil, aduk dan tambahkan air dalam porsi kecil (masing-masing satu sendok makan). Penting: isi panci tidak boleh mendidih - hanya pemanasan.
3. Saat massa homogen dengan kepadatan sedang diperoleh, hentikan memasak.
4. Dalam panci, tambahkan: seperempat cangkir kecap, minyak wijen, cuka sari apel. Aduk bahan hingga rata.
5. Dinginkan saus selama setengah jam. Taburi dengan biji wijen (sangrai).
Fakta lezat
– Gamadari – saus Jepang. Dalam resep ini, Mitsukan (cuka beras) diganti dengan cuka anggur. Bawang putih ditambahkan ke saus. Untuk jumlah makanan yang ditentukan, itu akan cukup untuk mengambil 2 garpu, yang perlu dihaluskan dan dituangkan dengan satu sendok makan minyak sayur mendidih, lalu panaskan selama beberapa detik dan kemudian tambahkan ke saus.
– Saus kacang gamadari secara tradisional disajikan dengan salad rumput laut.
– Di masa lalu, kacang, panggang dan kacang mete digunakan untuk Gamadari. Saat ini, pilihan selai kacang sangat populer. Jika tidak ada, ambil kacang panggang dan biji kenari (dalam jumlah yang sama) dan giling dengan alu dalam mortar sampai pucat.
- Gamadari buatan sendiri enak segar. Setelah disimpan di lemari es selama sehari, saus menjadi cair, aksen rasa bergeser. Dianjurkan untuk memasak sebanyak yang dibutuhkan untuk saus salad. Resep ini untuk 4 porsi.
- Kandungan kalori Gamadari sangat tinggi - 473 kkal per 100 gram produk.