Masak kacang lima selama 2-2,5 jam. Masak kacang lima kecil selama 1 jam.
Cara memasak kacang lima
1 cangkir kacang lima, air rendaman, 5 cangkir air mendidih
Berapa lama merendam kacang?
1. Tuang kacang lima ke dalam panci dan tutup dengan air dingin dengan margin 3 sentimeter.
2. Rendam kacang lima selama 6-12 jam di lemari es.
3. Taruh panci di atas api, didihkan dengan api sedang.
4. Setelah mendidih, rebus kacang dengan api sedang selama 10 menit, awasi buihnya dengan hati-hati.
5. Kecilkan api dan masak kacang lima selama 2-2,5 jam, bayi kecil - 50 menit.
6. Setelah matang, tiriskan airnya, beri garam kacang, potong dengan blender jika diinginkan.
7. Sajikan dengan bumbu dan minyak sayur.
Tips memasak
Rendam kacang lima atau tidak
Kacang lima akan membutuhkan waktu dua kali lebih lama untuk dimasak tanpa direndam, tetapi mungkin akan menjadi lunak dan tidak selembut bagian dalamnya. Ini adalah seduhan yang mempersingkat waktu mendidih dan memberikan tekstur yang rata tanpa terlalu matang.
Cara Memberi Garam Kacang Lima
Untuk membuat kacang selembut mungkin, jangan garam kacang selama memasak. Tapi segera setelah direbus atau ditambahkan ke produk lain, kacang lima bisa diasinkan.
Jika buncis sudah tua (lebih dari setengah tahun dari produksi), tambahkan lagi 20 menit untuk waktu memasak.
Fakta lezat
Kacang lima (nama lain untuk bayi lima, kacang lima, kacang Amerika) adalah kacang putih besar dengan rasa yang lembut, yang disebut "kacang kental". Ditemukan oleh orang Spanyol di Amerika Tengah dan Selatan, kemudian dibawa ke Eropa dan Amerika Utara.
Kacang lima terdiri dari 2 jenis: kacang "kentang" besar, yang rasanya seperti makanan bertepung; dan bayi lima itu kecil dan lebih padat.
Kacang lima mempertahankan bentuknya dengan baik saat direbus, dan kentang tumbuk, terutama jika kulitnya dihilangkan, mereka mendapatkan tekstur krim.
Kacang lima berukuran cukup besar, sedangkan cangkangnya agak tipis. Karena warnanya yang putih dan ukurannya yang agak besar (saat mendidih, kacang lima bertambah ukurannya 1,2-1,3 kali lipat), hidangan darinya secara visual sangat tidak biasa dan sangat populer di kalangan anak-anak.
Kacang lima direkomendasikan untuk vegetarian dan orang yang berpuasa karena banyaknya protein nabati yang dikandungnya.
Disarankan untuk menyimpan kacang lima dalam wadah kedap udara selama 1 tahun.
Sajikan kacang lima dengan bumbu, bawang merah dan bawang putih, gunakan sebagai lauk dan sup. Sebagai gantinya, Anda bisa merebus kacang lima dalam kaldu daging. Hidangan asli yang terbuat dari kacang Baby Lima – Sukkotash.