Berapa banyak bit yang Anda butuhkan untuk borscht?

Buku 1964 tentang makanan enak dan sehat memberikan proporsi ini untuk panci 5 liter: 3 liter air membutuhkan 250 gram bit – ini adalah satu bit yang agak besar, borscht dari jumlah seperti itu akan menjadi cukup cair, untuk borscht yang kaya, ambil 300-350 gram bit. Anda harus memilih bit yang benar-benar matang, burgundy kaya, padat, tanpa urat dan rongga - ini akan memberi borsch warna yang indah, rasa dan aroma yang enak. Untuk mencegah bit berubah warna selama memasak borscht, lebih baik merebusnya secara terpisah dengan pasta tomat dan sesendok cuka atau jus lemon.

Jika Anda suka sup kental dan ingin sendok di borscht, tambahkan lebih banyak bit – 400-450 gram. Hal utama adalah menjaga keseimbangan agar sayuran lain tidak hilang di borscht.

/ /