Cara memilih semangka yang matang dan manis

Cara membedakan semangka matang

Suara

Jika Anda mengetuk semangka, semangka yang matang akan menjawab Anda dengan suara berdering. Dan jika jawabannya tuli, buahnya tidak cukup berair. Entah itu dipetik belum matang, atau sudah mulai mengering dari dalam. 

Nasihat ini mungkin diketahui semua orang. Dan yang paling, mungkin, tidak salah lagi. Namun, banyak yang masih tidak mengerti: mereka berhasil mengeluarkan suara yang tumpul atau nyaring dari semangka. Yah apa yang bisa saya katakan? Pemahaman datang dengan latihan. Ketuk 10 buah semangka, lihat perbedaannya. 

Mengupas

Semangka matang, yang telah mencapai kematangan pada melon, memiliki warna hijau tua dan padat. Sulit untuk mendorongnya dengan kuku. Tetapi jika belang dikeluarkan dari melon sebelumnya, kulitnya tidak punya waktu untuk mendapatkan kepadatan dan mudah untuk menggaruknya. 

Secara alami, pada semangka yang berkualitas, kulitnya tidak boleh tergores, tertusuk, retak, tidak boleh ada bintik-bintik coklat pembusukan. Potong semangka dan semangka yang dipotong untuk menunjukkan daging buahnya lebih baik tidak dibeli. Dengan pisau, mikroba dimasukkan ke dalam pulp, yang segera mulai bekerja merusak produk. Jika semangka seperti itu berdiri di bawah sinar matahari selama setengah hari, itu akan menjadi buruk. Yah, tidak ada yang tahu seberapa bersih pisau penjual itu, apakah dia membawa E. coli ke dalam bubur yang berair, misalnya. 

Bintik kuning

Ya, pasti ada bintik kuning pada kulit hijau semangka yang baik. Semakin cerah dan semakin intens warnanya, semakin baik. Spot adalah tempat buah semangka tergeletak di atas buah melon. Dan jika matahari sudah cukup baginya, bintik itu berwarna kuning. Jika tidak cukup – tetap pucat, keputihan. Dan semakin banyak sinar matahari, semakin manis buburnya.

Ekor kuda dan "tombol" 

Kebijaksanaan populer mengatakan: semangka matang memiliki ekor kering. Latihan menunjukkan: sementara semangka dengan melon mencapai pembeli di pusat Negara Kita, ekornya akan punya waktu untuk mengering dalam hal apa pun. 

Jauh lebih penting adalah status "tombol" - tempat asal ekor. "Tombol" dalam semangka matang ini juga harus kering, kaku. Jika Anda menemukan salinan dengan "tombol" kehijauan, cari produk lain. Mungkin bahkan dari penjual lain. 

Bubur

Cerah, berair, pada pemeriksaan dekat – kasar. Jika potongannya halus, mengkilap, buahnya belum matang atau sudah mulai berfermentasi. Warna pulp dalam varietas yang berbeda dapat bervariasi. Sekarang bahkan ada semangka kuning. 

Bulat atau oval

Ada pendapat bahwa semangka bulat adalah "perempuan", lebih manis daripada yang lonjong, yang konon terbentuk dari bunga jantan - "anak laki-laki". Padahal, ovarium hanya terdapat pada bunga betina. Jadi mereka semua perempuan. Hanya saja tidak semua orang memiliki “karakter” yang baik. 

Ukuran

Itu sangat tergantung pada varietas dan tempat asalnya. Tetapi jika Anda memilih dari satu batch (dan satu penjual, sebagai suatu peraturan, memiliki satu batch), kemungkinan besar Anda akan mendapatkan semangka yang matang jika Anda membeli salinan dengan ukuran yang sedikit lebih besar dari ukuran rata-rata. 

Lebih baik tidak mengambil raksasa dan bajingan - ada risiko tinggi bahwa mereka dipetik hijau atau diberi makan berlebihan dengan bahan kimia. 

Ngomong-ngomong, semangka matang dengan ukuran cukup besar tidak terlalu berat. Yang belum matang memiliki kepadatan yang berbeda. Di air, misalnya, dia akan tenggelam. Dan yang dewasa akan muncul. Benar, dan terlalu matang, juga kering. Jadi bergaris terlalu terang harus waspada. 

Berat optimal adalah 6 – 9 kg. 

Elastisitas

Untuk memilih semangka yang matang dan manis, ambil di tangan Anda dan tepuk sisinya dengan telapak tangan Anda. Dari semangka matang, Anda akan merasakan kembalinya dengan tangan Anda yang lain. Itu elastis, kenyal. Semangka mentah itu lembut, detak di dalamnya padam. 

Apa itu semangka?

Hanya ada dua jenis semangka: liar, yang tumbuh di Afrika, dan dibudidayakan – yang ditanam di melon di seluruh dunia. Selebihnya, berbeda dalam warna luar, warna daging dan beratnya, adalah varietas dan hibrida. 

Kesetiaan pada tradisi 

Varietas paling populer di Negara Kita adalah varietas yang dibiakkan oleh peternak domestik: Astrakhan, Bykovsky, Chill. Semangka ini berbentuk bulat atau memanjang. Yang bulat memiliki garis-garis cerah dan berbeda. Untuk yang memanjang, polanya tidak begitu jelas, garis-garisnya bisa menyatu dengan warna umum. Dagingnya berwarna merah atau merah terang. Tergantung pada varietasnya, semangka mungkin memiliki kulit yang tipis atau, sebaliknya, lebih tebal, biji hitam besar atau abu-abu kecil. 

Manis eksotis

Selain yang bergaris hijau, ada juga semangka dengan kulit hijau tua, putih dan bahkan dengan pola marmer, ketika urat hijau membentuk garis memanjang yang hampir tidak terlihat dengan latar belakang terang. 

Varietas semangka hitam Jepang "densuke" dikenal. Faktanya, mereka tidak hitam sama sekali, hanya kulitnya yang memiliki warna hijau gelap sehingga secara visual tampak hitam. Karena penampilannya yang eksotis dan volume produksinya yang rendah, semangka ini dianggap paling mahal di dunia. 

Warna daging buah semangka juga bervariasi. Selain merah dan merah muda "klasik", bisa berwarna kuning, oranye dan putih. Buah beri "non-standar" yang paling umum dengan daging kuning. Sebelumnya, mereka dibawa ke Negara Kita dari negara-negara Asia, sekarang mereka sudah tumbuh di negara kita. 

Untuk kenyamanan 

Jika Anda tidak suka memetik tulang dari daging buah semangka, cobalah buah tanpa biji. Penentang produk transgenik tidak perlu khawatir: varietas tersebut adalah hasil seleksi, bukan rekayasa genetika. 

Semangka kaya akan magnesium: 100 gram mengandung 12 mg elemen jejak ini, yaitu sekitar 60% dari kebutuhan harian. Magnesium mencegah pembentukan batu ginjal dan memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem saraf. Ini juga diperlukan untuk penyerapan normal kalium, natrium, kalsium, dan zat bermanfaat lainnya. Semangka juga kaya akan asam folat, atau vitamin B9, yang terlibat dalam kerja sistem peredaran darah dan kekebalan manusia. 

Menariknya, daging buah semangka mengandung asam amino citrulline. Zat ini dinamai menurut nama Latin untuk semangka (citrullus), dari mana ia pertama kali diisolasi. Asam amino ini membantu melebarkan pembuluh darah dan mencegah nyeri otot setelah berolahraga.

Makan semangka bermanfaat untuk nefritis, gastritis, penyakit hati dan saluran empedu, dan hipertensi.

Tetapi ada juga kontraindikasi. Berry ini tidak boleh dimakan dengan batu ginjal dan kantong empedu, beberapa penyakit pada saluran pencernaan, dengan sistitis dan prostatitis.

Wanita hamil di tahap selanjutnya harus waspada terhadap semangka. Karena efek diuretik dari buah-buahan ini, dorongan alami wanita dapat terjadi lebih sering dari biasanya.

Dewan Rospotrebnadzor

Setiap tahun, sebelum dimulainya musim untuk penjualan semangka, spesialis Rospotrebnadzor memperingatkan poin-poin penting.

• Anda perlu membeli semangka hanya di toko kelontong, pasar, dan labu yang dilengkapi secara khusus. Anda tidak boleh membeli semangka di pinggir jalan dan halte angkutan umum. Berry menyerap zat berbahaya yang terkandung dalam gas buang, sehingga bisa berbahaya bagi manusia. 
• Buah-buahan harus diletakkan di atas palet dan di bawah gudang. 
• Penjual harus memiliki rekam medis. 
• Mintalah untuk melihat dokumen yang mengkonfirmasi kualitas dan keamanan semangka dan melon: waybill, sertifikat atau pernyataan kesesuaian, untuk produk impor – sertifikat fitosanitasi. Dokumen juga harus menunjukkan dari mana labu itu berasal. 
• Jangan membeli semangka yang dipotong atau rusak. Di tempat luka atau retakan di kulit kayu, mikroorganisme berbahaya berkembang biak. Ya, dan pisaunya bisa sangat kotor. Penjual dilarang untuk memotong sepotong untuk pengujian dan perdagangan di bagian. Kematangan semangka paling baik diperiksa dengan mengetuk. Dan jika Anda tidak yakin akan memakannya dengan cepat, lebih baik memilih buah yang lebih kecil.
• Semangka atau melon harus dicuci dengan air mengalir dan sabun sebelum digunakan.
• Buah-buahan yang dipotong disimpan di lemari es tidak lebih dari sehari - selama waktu inilah mereka perlu dimakan. 

Pertanyaan dan jawaban populer

Kami berbicara tentang semangka dengan  kepala dokter dari pusat nutrisi medis, Ph.D. Marina Kopytko.