Lemon: manfaat dan bahaya bagi tubuh

Sejarah lemon dalam nutrisi

Pohon lemon yang selalu hijau menghasilkan buah yang harum – lemon. Mereka muncul sebagai hasil dari persilangan citron dan jeruk pahit. Saat ini, lemon liar tidak diketahui. Kata itu dipinjam dari "limone" Italia, dan orang Italia mengambil kata Persia, yang terakhir menunjukkan jeruk apa pun.

Tanaman ini berasal dari Cina, India dan Kepulauan Pasifik tropis. Dari Pakistan dan India, lemon dibawa ke Spanyol, Italia, dan Timur Tengah. Bibit pohon datang ke Negara Kita pada abad XNUMX. Kemudian itu jarang terjadi, dan demi pohon lemon mereka menciptakan posisi "penjaga lemon."

Sekarang pemimpin dalam budidaya buah ini adalah Meksiko dan India. Setiap tahun, total 14 ton lemon dipanen, yang tumbuh di negara-negara subtropis.

Menton menyelenggarakan festival lemon tahunan. Beberapa monumen lemon telah didirikan: yang terbesar di California mencapai 3 meter. Di wilayah Nizhny Novgorod, komposisi pahatan didedikasikan untuk lemon Pavlovsk, yang merupakan salah satu simbol kota. Pada abad XNUMX, Limonarium Pavlovsk beroperasi di sana, menanam lemon dalam skala industri.

Manfaat lemon

Daging buah dan sari buahnya mengandung banyak asam, terutama asam sitrat, serta pektin dan gula. Ada juga pektin agen pembentuk gel dalam lemon, serta karoten.

Lemon memiliki bau yang cerah karena minyak esensial. Mereka ditemukan dalam biji, kulit dan bahkan daun. Minyak lemon mengandung phytoncides dan memiliki efek bakterisida, menghambat pertumbuhan bakteri.

Dipercayai bahwa lemon adalah pemimpin dalam kandungan asam askorbat. Bahkan, itu tidak di depan buah jeruk lainnya, dan tertinggal di belakang beberapa. Tetapi vitamin C dalam lemon sangat stabil dan tidak rusak bahkan setelah 5 menit pemanasan. Karena itu, manfaat vitamin C lemon tidak berkurang dalam teh panas atau selai lima menit.

Jus lemon asam, diencerkan dengan air, membantu muntah dengan baik, mengurangi mual selama toksikosis wanita hamil. Anda dapat menyeka kulit dengan jus dan air – ini mengurangi kandungan lemaknya, membilas mulut Anda dengan peradangan. Kapalan dan kulit kasar dapat dilunakkan dengan kulit lemon yang dihaluskan.

Saat makan lemon, motilitas usus meningkat, keasaman jus lambung meningkat. Oleh karena itu, lemon berguna dalam kondisi hypoacid, ketika tidak ada cukup asam sendiri.

Komposisi dan kandungan kalori lemon

Bahaya lemon

“Lemon adalah alergen yang sangat kuat, jadi Anda harus meminumnya dengan hati-hati, terutama untuk anak-anak. Buah-buahan ini mengandung banyak asam yang dapat menyebabkan dermatitis dan merusak email gigi – lebih baik berkumur setelah makan lemon.

Lemon juga mengandung banyak gula, tidak boleh dikonsumsi pada diabetes dan tukak lambung, ”kata ahli gastroenterologi Olga Arisheva.

Penggunaan lemon dalam pengobatan

Lemon digunakan untuk beri-beri, kekurangan vitamin C, penyakit kudis. Dalam pengobatan tradisional, lemon digunakan untuk mengobati urolitiasis, asam urat, rematik, tekanan darah tinggi, dan flu biasa. Dengan demam dan suhu, limun membantu memuaskan dahaga.

Asam sitrat berfungsi sebagai penangkal keracunan alkali, menetralkannya.

Minyak lemon diekstraksi dari kulit lemon, yang kemudian digunakan dalam industri kosmetik dan untuk meningkatkan rasa obat-obatan. Tingtur semangat meningkatkan nafsu makan, menenangkan dan mengurangi mual.

Citral diperoleh dari minyak. Inilah yang memberi lemon aroma khasnya. Citral digunakan sebagai agen penyedap alami, serta dalam wewangian. Ini adalah bagian dari obat tetes mata, menurunkan tekanan darah.

Dalam tata rias, jus lemon dan minyak memperkuat kuku, memperbaiki kondisi rambut, memutihkan kulit.

Penggunaan lemon dalam masakan

Lemon sangat penting dalam masakan banyak negara. Mereka ditambahkan tidak hanya ke hidangan manis, tetapi juga ke yang pedas atau asin. Misalnya, di Maroko mereka menyukai lemon asin.

Asam sitrat adalah pengatur keasaman alami dalam industri gula-gula dan produk lainnya.

lemon Cream

Custard asam manis ini cocok sebagai lapisan kue, ditambahkan ke kue dan eclair. Itu juga bisa dimakan sebagai makanan penutup independen. Krim akan bertahan hingga 2 minggu di lemari es.

Cuci dua lemon dan buang kulitnya dengan parutan halus, tanpa menyentuh lapisan putihnya. Campur zest dengan gula.

Peras jus dari semua lemon, tambahkan ke kulit. Pisahkan kuning telur dari telur – protein tidak diperlukan. Campur dengan jus dan biarkan selama beberapa menit.

Panaskan krim dalam panci dengan dasar yang tebal di atas api kecil, aduk terus. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit. Maka Anda perlu menyaring krim melalui saringan untuk menghilangkan kulitnya.

Tambahkan mentega potong dadu ke dalam campuran yang masih panas dan aduk. Setelah dingin, tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan.

Saus salad jus lemon

Saus pedas asam untuk salad sayuran dan bahkan jeruk. Simpan dressing di lemari es

Peras jus dari lemon dan buang bijinya. Campur jus dengan semua bahan – Anda bisa melakukannya dalam botol.

Dalam saus yang sama, Anda bisa mengasinkan ikan atau ayam.

Cara memilih dan menyimpan lemon

Periksa buahnya – buahnya harus padat, halus dan tanpa bintik-bintik, dengan kulit kuning cerah. Harus ada rasa lemon. Jika tidak ada, lemon akan berbaring untuk waktu yang lama atau ditutupi dengan lilin untuk transportasi.

Lemon disimpan di lemari es, dibungkus kertas, dan kemudian di dalam tas. Semakin lama buah disimpan, semakin sedikit asam dan semakin banyak gula yang dikandungnya.

Untuk penyimpanan jangka panjang, Anda bisa merendam lemon dalam parafin cair. Ini akan menutup kulitnya dan melindungi lemon dari kekeringan dan jamur.