Bagaimana cara memilih selada air yang tepat?

Ada beberapa jenis selada air. Masing-masing spesies berbeda dalam bentuk daun dan beberapa karakteristik rasa. Anda bisa membeli selada air di toko atau gerai. Dalam kasus kedua, penting untuk memberikan perhatian khusus pada kemurnian daun. Debu tidak hanya mengendap di permukaannya, tetapi juga diserap. Ini bisa mengubah rasa salad dan membuatnya berbahaya.

Secara tradisional, selada air dibagi menjadi tiga kategori::

• menabur selada air (daunnya besar, dan spesiesnya termasuk varietas pematangan awal);
• selada air keriting (daunnya "sobek", dan spesiesnya bisa matang atau matang awal);
• selada air berdaun utuh (daunnya paling besar, dan varietasnya kebanyakan masak terlambat).

Selada air, terlepas dari varietasnya, paling sering memiliki warna daun hijau. Untuk beberapa spesies, warna kekuningan atau kebiruan dapat diterima. Lebih sulit untuk memilih salad dengan daun kuning-hijau. Secara visual, Anda mungkin mendapatkan kesan bahwa daun mulai layu atau tidak memiliki cukup cahaya saat tumbuh.

Bagaimana memilih selada air?

Kualitas selada air dinilai dalam tiga tahap. Pertama, daun diperiksa secara visual, kemudian harus diperiksa dengan sentuhan dan mencoba mencium aromanya. Selada air dapat dijual dalam paket, tetapi jika memungkinkan untuk membeli daun tanpanya, lebih baik memberikan preferensi pada opsi kedua.

Jenis selada air apa yang harus dibeli?:

• daun selada air harus kencang dan berair (ini terlihat, secara visual, tetapi untuk kepercayaan diri lebih baik untuk memeriksa kepadatan daun dengan sentuhan);
• warna selada air paling sering seragam (pengecualian adalah varietas kuning-hijau dan hijau-kebiruan);
• seharusnya tidak ada kerusakan mekanis atau jejak aktivitas serangga pada daun selada air (setiap patahan pada daun atau lubang di permukaannya dianggap cacat);
• daun selada air harus bersih (tidak boleh basah atau lengket saat disentuh, dan tidak boleh ada sedikit pun kotoran di atasnya);
• jika selada air dikemas, maka integritas wadah dan keberadaan kondensasi di dalamnya harus diperiksa dengan perhatian khusus (kelembaban dalam jumlah berapa pun mempercepat proses pembusukan daun);
• warna daun selada air selalu kaya dan cerah, tetapi seharusnya tidak terlihat tidak alami;
• selada air dapat dijual sebagai daun, dikemas dalam wadah atau tas, atau dalam pot;
• jika memungkinkan untuk membeli selada air dalam pot (dengan akar dan tanah), maka lebih baik memberikan preferensi pada opsi ini.

Selada air mana yang tidak boleh Anda beli:

• jika kotoran terlihat di permukaan selada air, jejak kerusakan serangga, daun sobek atau tidak ada dalam jumlah besar, maka pembelian harus ditinggalkan;
• mekar lengket atau basah di permukaan daun selada air menunjukkan penggunaan bahan kimia selama budidaya (kadang-kadang selada air diperlakukan dengan komposisi khusus sehingga daun tampak segar secara visual untuk waktu yang maksimal);
• Anda tidak boleh membeli selada air jika daunnya terlalu mengkilap (penggunaan bahan kimia dalam hal ini jelas, dan jus salad dapat dikurangi meskipun penampilannya elastis);
• tidak disarankan untuk membeli daun selada air jika mulai layu atau mengering (akan ada jumlah minimum jus di daun seperti itu, mereka akan menjadi kasar dan keras, dan kehadirannya akan merusak rasa hidangan apa pun);
• jika selada air dijual sebagai tanaman utuh, dan bagian yang menguning, busuk atau kering terlihat di antara daunnya, maka lebih baik menolak untuk membeli salad seperti itu (daun busuk dapat merusak karakteristik rasa segar, pada pandangan pertama, spesimen );
• jika ada pertumbuhan di permukaan daun selada air, bintik-bintik yang tidak diketahui asalnya atau cacat meragukan lainnya, maka Anda tidak boleh membelinya.

Selada air tersedia sepanjang tahun. Namun, diyakini bahwa yang terbaik adalah membeli daun selada dari bulan April hingga musim gugur. Dalam hal ini, ada jaminan besar untuk membeli selada air yang ditanam tanpa bahan kimia dan matang secara alami.