Bagaimana cara memasak gurita kecil? Video
Daging Moscardini, gurita kecil yang ditemukan di laut Adriatik dan Mediterania, dihargai karena rasa palanya yang tidak biasa. Hidangan paling enak dan lezat dibuat dari gurita jenis ini.
Gurita kecil: cara memasak daging moscardini
Di negara kita, cukup sulit untuk menemukan gurita segar di toko, mereka biasanya dijual beku, tetapi koki berpengalaman mengatakan bahwa hidangan yang sangat baik dapat disiapkan dari mereka. Mencairkan gurita kecil pada suhu kamar sebelum dimasak. Kemudian bersihkan, lepaskan matanya, balikkan bagian dalam bangkai (seperti sarung tangan atau sarung tangan). Cari dan lepaskan paruh, tulang rawan, dan semua isi perut. Bilas Moscardini di bawah air mengalir.
Gurita mentah memiliki warna abu-abu yang tidak menyenangkan, tetapi ketika dimasak mereka akan mendapatkan rona merah muda yang indah.
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan: – 800 g gurita kecil; – 0,3 cangkir minyak zaitun; – 2-3 siung bawang putih; – 1 PC. paprika merah manis; – 2 sendok makan jus lemon segar; - hijau.
Potong bawang putih. Rebus gurita yang sudah dikupas. Untuk melakukan ini, rebus air dan turunkan bangkai dengan hati-hati ke dalam air mendidih. Lakukan ini perlahan-lahan agar tentakel terbungkus dengan baik. Masak selama beberapa menit sampai gurita berubah warna. Angkat dari air dan dinginkan.
Campur gurita rebus dengan bawang putih cincang dan minyak zaitun. Biarkan meresap selama 1-2 jam di tempat yang dingin. Potong paprika. Masukkan ke dalam mangkuk salad, tambahkan bumbu dan jus lemon segar. Letakkan gurita acar di atas massa ini dan campur semuanya.
Untuk menyiapkan kelezatan ini, Anda membutuhkan: – 800 g gurita kecil; – 100 g udang kupas; – 60 gram mentega; – sayuran hijau (oregano, peterseli, kemangi); – lada hitam giling; – 1-2 siung bawang putih; – 50 ml anggur merah meja; – 2 tomat; – 1 bawang merah; – 1 jeruk nipis.
Bersihkan gurita, bilas sampai bersih. Panaskan wajan dan goreng sebentar dengan mentega. Gerimis dengan jus lemon segar dan rendam selama sekitar 15 menit. Sementara mereka mengasinkan, masak udang dan sayuran cincang.
Rebus dan kupas udang. Potong hijau dan sayuran dengan halus, tambahkan bumbu dan campur semuanya. Atur gurita di atas loyang, tentakel ke atas, dan isi dengan hati-hati. Tuang sedikit air di atas loyang, taruh sedikit mentega di setiap gurita. Panaskan oven hingga suhu 175-180 ° dan letakkan loyang dengan gurita yang diisi untuk dipanggang selama 15 menit. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan irisan lemon dan rempah-rempah.