Konten
Musim gugur adalah musim panen. Toko-toko menyediakan banyak pilihan sayuran dalam dan luar negeri. Penduduk biasa memiliki masalah pilihan: keindahan atau kualitas. Sehingga kualitas penyimpanannya lama, dan rasanya enak. Beberapa tanda akan membantu membedakan bawang putih Cina dari .
Para ahli percaya bahwa sayuran asing tidak membawa manfaat kesehatan
Mengapa bawang putih Cina buruk?
Sayuran asing mengacu pada spesies dekoratif. Tukang kebun menanamnya sebagai tanaman berumbi yang dikenal sebagai "Bawang Putih" atau "Jusai". Di Cina, sayuran digunakan sebagai bumbu masakan.
Bawang putih cina berbentuk bulat, berwarna putih, terkadang memiliki rona ungu.
Diameter kepala bisa mencapai 10 cm. Sayuran impor tidak memiliki inti dalam, dan cengkehnya halus dan rata. Karakteristik ini memungkinkan Anda untuk mengidentifikasi bawang putih Cina.
Selama pertumbuhan, kepala menjadi hijau, dan berubah menjadi putih saat matang. Di Cina, bawang putih digunakan dalam pengobatan tradisional, tetapi produk yang ada di rak-rak toko domestik tidak begitu berguna. Para ahli menunjukkan alasan berikut:
- kandungan pestisida yang tinggi;
- untuk penyimpanan dan transportasi jangka panjang, kepala bawang putih diperlakukan dengan klorin;
- tanah yang terkontaminasi;
- kompleks industri menggunakan air tanpa filter.
Pestisida beracun digunakan sebagai pupuk untuk pematangan cepat dan kepala besar. Banyak senyawa dilarang untuk digunakan di negara lain. Akibatnya, seseorang mengalami reaksi alergi yang berbahaya bagi kesehatan ibu hamil dan anak-anak.
Sebelum pengiriman, pabrikan memperlakukan tanaman dengan larutan klorin untuk memperpanjang kualitas pemeliharaan dan menghancurkan serangga. Obat memutihkan kulit dan membuat produk lebih menarik bagi konsumen. Klorin menyebabkan iritasi pada saluran pernapasan bagian atas dan merangsang perkembangan sel kanker.
Makan sayuran yang diputihkan secara artifisial berbahaya bagi kesehatan manusia, terutama bagi orang tua dan anak-anak.
Pemupukan tanah yang konstan dengan pestisida membuat komposisi tanah menjadi beracun. Oversaturasi dengan unsur-unsur kimia seperti kadmium, arsenik atau logam berat menyebabkan akumulasi racun di kepala bawang putih. Selama analisis, para ahli menemukan kandungan pestisida yang berbahaya di dalam sayuran.
Kualitas air di sungai-sungai China telah lama membingungkan para ilmuwan. Limbah industri mengalir ke waduk, dari mana tanaman kemudian diairi.
Apa perbedaan antara bawang putih Cina dan
Saat memilih suatu produk, para ahli menyarankan untuk memberikan preferensi pada produk dalam negeri. Agar tidak salah saat membeli, berikut perbedaan antara bawang putih Cina dan bawang putih:
- warna putih kepala;
- bau dan rasa;
- tidak ada akar di kepala;
- kurangnya perkecambahan dan pengeringan;
- beratnya.
Warna kepala
Untuk menguji bawang putih Cina, perhatikan kulit putih dan halusnya. Terkadang kepala mungkin memiliki warna sedikit ungu. Pembeli harus diperingatkan oleh warna produk yang diputihkan. Sayuran domestik biasanya terlihat abu-abu dan terkadang kotor.
kekurangan akar
Setelah panen, produsen melakukan persiapan pra-penjualan. Di Cina, akarnya dipotong dengan gunting, untuk mencegah reklamasi tanaman lebih lanjut. Akar umumnya tidak terlihat. Hanya pinggirannya saja yang tersisa. Kepala domestik – dengan akar yang terlihat terpotong. Anda dapat membedakan bawang putih Cina dengan memeriksa fotonya dengan cermat.
Akar sayuran Cina dipotong ke outlet, pemrosesan selanjutnya tidak memungkinkan mereka untuk berkecambah
Berat
Kandungan padatan tannic dalam produk impor lebih tinggi, sehingga bobotnya lebih sedikit. Mereka mencegah penyusutan, sehingga sayuran umbi Cina mempertahankan kesegaran lebih lama.
Minyak atsiri dalam produk impor lebih sedikit karena tidak ada inti pusatnya. Oleh karena itu, saat memilih, Anda dapat membedakan bawang putih dari bawang putih Cina berdasarkan beratnya.
Tidak berkecambah
Bawang putih Cina juga berbeda dengan bawang putih karena bawang putih tidak bertunas. Produk impor disimpan karena perlakuan kimia. Sayuran pada bulan Januari-Februari berikutnya mulai mengering dan berkecambah.
Bawang putih Cina tetap berair lebih lama dan tidak berkecambah
Cium dan rasakan
Seringkali gigi rontok. Beberapa kering, sementara yang lain, sebaliknya, ditutupi dengan jamur. Rasa produk semacam itu tidak sebanding dengan domestik. Tidak begitu tajam, karena batang tengahnya hilang.
Saat direbus, warna bawang putih bisa berubah. Tidak ada hal buruk yang terjadi. Boleh saja sayuran berubah warna menjadi hijau selama proses pemasakan. Ini seharusnya tidak membuat nyonya rumah khawatir. Faktor ini tidak menunjukkan bahwa produk tersebut diimpor. Produk dalam negeri juga dapat berubah warna menjadi kehijauan atau kebiruan.
Para ahli menjelaskan kemampuan ini dengan fakta bahwa ketika rusak dan dibersihkan, minyak esensial allicin dilepaskan. Karena itu, bawang putih memiliki bau yang menyengat dan rasa terbakar.
Selama pemanasan, allicin terurai menjadi sulfat dan sulfit. Saat berinteraksi dengan air, reaksi kimia terjadi, akibatnya pigmen dilepaskan, dan sayuran berubah menjadi hijau atau biru. Minyak esensial ini tidak membahayakan kesehatan manusia.
Kepala yang lebih matang dan lebih besar memperoleh warna yang kaya, karena kandungan asam amino dalam produk lebih tinggi dari biasanya. Sayuran muda tidak berubah warna.
Cina terletak di zona iklim yang lebih hangat, sehingga sayuran mencapai tingkat kematangan maksimum. Di Negara Kita, lebih dingin, sehingga bawang putih tidak punya waktu untuk menyerap sejumlah besar asam amino.
Sayuran Cina mengandung lebih banyak asam amino karena kondisi iklim budidaya
Kesimpulan
Penampilan akan membantu membedakan bawang putih Cina dari . Kepala yang terlalu keputihan adalah tanda pertama bahwa produk tersebut diimpor. Para ahli menganggap produk dalam negeri lebih bermanfaat. Sayuran yang ditanam di petaknya sendiri pasti akan bebas dari kotoran berbahaya.
