Saya punya teman dan kolega, seorang ahli teh Denis Bolvinov, yang, bersama dengan timnya, memimpin proyek yang menarik - "Teh Surgawi" (skytea.ru). Ini adalah toko online untuk teh Cina organik, serta seluruh situs dengan sejumlah besar informasi berguna tentang minuman paling populer ini. Denis telah terlibat dalam upacara minum teh dan teh sejak tahun 2004 dan secara berkala menyelenggarakan kursus upacara minum teh. Saya meminta Denis untuk memberi tahu pembaca saya apa yang benar-benar perlu Anda ketahui tentang teh sebelum meminumnya.
Aturan membuat teh
Gunakan air yang lembut, manis, bebas mineral dan tidak berbau. Didihkan, tapi jangan sampai mendidih.
Ada dua cara untuk membuat teh. Metode satu: pembuatan bir.
- Pilih teko yang sesuai dengan ukuran pesta teh.
- Kontrol waktu pembuatan bir, tuangkan setiap infus tepat waktu (bagaimanapun, teh yang baik dapat diseduh beberapa kali).
- Jangan biarkan teko teh menjadi dingin. Siram ketel dengan air panas jika perlu.
- Lacak saat teh mencapai puncaknya. Jika Anda merasa bahwa minuman berikutnya akan lebih lemah dari yang sebelumnya, berhentilah menyeduh (jika tidak, Anda akan sangat lapar).
Metode dua: memasak
- Pilih jumlah teh yang tepat. Dalam teko 1,5 liter, masukkan 12-15 gram teh pu-erh, 7-10 gram teh merah, 5-7 gram teh hijau, kuning atau putih.
- Rendam teh dalam air dingin saat air dalam ketel mendidih.
- Untuk mengoksidasi air dalam ketel, tuangkan sedikit air ke dalam penguras ketika gelembung pertama mulai terpisah dari dasar, dan ketika air mulai mendidih, tuangkan kembali air.
- Jangan membuat teh! Air dan tehnya cukup sampai mendidih. Jika daun teh berada dalam air pada suhu 100 derajat, alkaloid guanin dilepaskan darinya, yang berbahaya bagi hati dan jantung.
Manfaat teh
Sebagian besar khasiat teh hijau yang bermanfaat disebabkan oleh fakta bahwa daun tanaman ini mengandung banyak polifenol yang larut dalam air - katekin. Manfaatnya meluas ke hampir semua sistem organ pada manusia. Mereka melindungi sistem kardiovaskular dan saraf, hati, mencegah perkembangan obesitas, diabetes mellitus, dan tumor ganas. Dan dalam kombinasi dengan zat anti kanker lainnya, katekin memiliki efek sinergis. Misalnya, kurkumin (ditemukan dalam kunyit) dan katekin teh hijau bekerja sama dalam sel kanker usus besar dan laring. Kombinasi katekin dan capsicum vanilloid menghasilkan sinergi dalam pencegahan berbagai jenis kanker. Satu studi menemukan bahwa dalam rasio 25: 1, katekin dan vanilloid 100 kali lebih efektif dalam membunuh sel kanker daripada teh hijau itu sendiri.
Peringatan
- Teh tidak boleh diminum tepat sebelum makan, karena dapat mengencerkan air liur, yang membuat makanan menjadi hambar, dan dapat mengurangi penyerapan protein. Lebih baik minum minuman ini setidaknya 20-30 menit sebelum makan.
- Setelah makan, berhentilah selama setengah jam: tanin yang terkandung dalam teh dapat mengganggu penyerapan protein dan zat besi.
- Hindari teh yang terlalu panas atau dingin. Teh panas dapat merusak tenggorokan, kerongkongan, dan perut. Konsumsi teh yang sering dengan suhu di atas 62 derajat menyebabkan peningkatan kerentanan dinding perut. Es teh dapat menyebabkan dahak menumpuk, mengganggu pencernaan, dan berkontribusi pada kelemahan dan pilek. Suhu teh optimal adalah 56 derajat.
- Jangan minum teh dingin. Jika infus dalam teko menjadi dingin atau teh diseduh terlalu lama, fenol teh dan minyak esensial mulai teroksidasi secara spontan, yang sangat mengurangi manfaat teh. Tetapi teh yang telah bertahan selama sehari dapat digunakan untuk tujuan pengobatan, tetapi sebagai obat luar. Ini kaya akan asam dan fluorida, yang mencegah pendarahan dari kapiler, jadi teh kemarin membantu radang rongga mulut dan gusi berdarah, eksim, lesi kulit superfisial, abses. Membilas mulut di pagi hari sebelum menyikat gigi dan setelah makan tidak hanya meninggalkan rasa segar, tetapi juga memperkuat gigi.
- Anda tidak boleh minum teh di malam hari, karena efek stimulasi zat theine dan aromatik. Namun, beberapa pu-erh, di sisi lain, dapat meningkatkan kualitas tidur.
- Wanita hamil tidak boleh minum banyak teh: teh berdampak negatif pada perkembangan janin. Lima cangkir teh kental per hari mengandung cukup theine yang dapat menyebabkan bayi kurus. Selain itu, theine meningkatkan detak jantung dan buang air kecil, yang memberi lebih banyak tekanan pada jantung dan ginjal dan meningkatkan kemungkinan toksikosis.
- Mereka yang menderita sakit maag, tukak duodenum dan keasaman tinggi harus minum teh secukupnya (sebaiknya teh pu-erh atau teh lemah dengan susu). Perut yang sehat mengandung senyawa asam fosfat yang mengurangi sekresi asam lambung. Namun teofilin yang terkandung dalam teh dapat menekan fungsi senyawa ini, akibatnya keasaman di lambung akan meningkat, dan bisul akan lebih lambat sembuh.
- Lebih baik bagi pasien dengan aterosklerosis dan hipertensi berat untuk tidak minum teh kental: teofilin dan tein merangsang sistem saraf pusat, yang menyebabkan pembuluh darah otak menyempit.
Penting untuk dipahami bahwa teh, seperti ramuan obat apa pun, adalah hal individual dan memiliki efek individual. Karena itu, ketika memilih teh untuk diri sendiri, Anda harus, pertama-tama, dipandu oleh tubuh Anda, kondisi kesehatan Anda. Ada orang yang cocok dengan teh, ada yang tidak.
Meskipun efek utama teh, berkat yang menjadi minuman paling populer di dunia, bukanlah obat, tetapi tonik, meningkatkan kecepatan berpikir sambil merilekskan tubuh. Karena itu, biasanya diminum bersama, untuk janji yang lebih santai?