Tidak ada obat yang pasti untuk penyakit celiac. Satu-satunya pengobatan yang mungkin adalah Diet Seumur Hidup Bebas Gluten. Mengadopsi diet bebas gluten seumur hidup seringkali dapat sepenuhnya menghilangkan gejala, mengobati kekurangan dan mencegah kemungkinan komplikasi.

Dalam sebagian besar kasus, jaringan dinding usus kembali normal dengan mengikuti diet bebas gluten. Gejala kulit (dermatitis herpetiformis) juga hilang saat diet dimulai. Ini healing Biasanya bekerja dalam beberapa minggu, tetapi bisa memakan waktu 2 hingga 3 tahun. Sungguh luar biasa bahwa gejalanya tetap ada meskipun beberapa bulan menjalani diet bebas gluten.

Bagaimana cara mengikuti diet bebas gluten?

Diet bebas gluten harus menghilangkan dari diet semua sereal yang mengandung gluten, produk sampingan dari sereal ini dan produk yang dibuat dari produk sampingan ini. Untuk mengikuti diet bebas gluten, beberapa makanan yang biasa dimakan harus dilarang. Tapi gluten tidak hanya ditemukan di sebagian besar sereal dan tepungnya. Itu juga bersembunyi di sejumlah makanan siap saji. Karena sejumlah kecil gluten dapat merusak usus dan menyebabkan gejala muncul kembali, kewaspadaan tinggi diperlukan.

Berikut adalah beberapa elemen dasar a diet bebas gluten. Informasi ini tidak menggantikan saran dari dokter dan ahli gizi. Para profesional kesehatan ini juga akan dapat menilai kebutuhan nutrisi tambahan, jika ada, dalam vitamin dan mineral. Yayasan dan asosiasi yang didedikasikan untuk intoleransi gluten (penyakit celiac) adalah sumber informasi lain yang sangat berharga (lihat Situs yang diminati). Konsultasikan juga Diet Khusus untuk Intoleransi Gluten kami.

Makanan apa yang harus Anda hindari saat menjalani diet ketan?

• Produk biji-bijian yang mengandung gluten : gandum, bulgur (gandum durum retak), barley, rye, spel (berbagai gandum), kamut (berbagai gandum) dan triticale (hibrida gandum hitam dan gandum) . Sebagian besar makanan yang dipanggang, kue kering, pasta dalam segala bentuknya, kue kering, sereal sarapan, kerupuk mengandung gluten
• Beberapa makanan siap saji : mengejutkan, gluten dapat ditemukan dalam yogurt buah, es krim, campuran cokelat panas, kaldu kubus, saus keju, keju cottage rendah lemak, krim asam, daging kaleng, sosis, saus tomat, sup, selai kacang, dll. Dalam makanan ini , gluten dalam biji-bijian berfungsi sebagai pengikat. Itu tersembunyi di bawah beberapa nama dalam daftar bahan. Yang harus diperhatikan: malt, pati (dari gandum, barley, rye, dll.), protein nabati terhidrolisis dan protein nabati bertekstur. Perhatikan bahwa seitan adalah makanan yang sebagian besar terbuat dari gluten gandum.
• Bir (kecuali yang berlabel bebas gluten).
• Obat-obatan dan vitamin tertentu, yang lapisannya mungkin mengandung gluten (pati). Pilih vitamin hypoallergenic, bebas gandum dan bebas ragi.

Catatan

– Minuman beralkohol yang diperoleh dari malt (atau berasal dari gandum, barley atau gandum hitam) seperti gin, vodka, wiski dan scotch berpotensi berbahaya. Meskipun penyulingan tampaknya menghilangkan sebagian besar gluten, dokter menyarankan untuk menghindari minuman ini sebagai tindakan pencegahan.

– Waspadalah terhadap lipstik tertentu, yang mungkin mengandung sedikit gluten.

Waspadalah terhadap kontaminasi silang

Di dapur, perawatan khusus harus dilakukan agar tidak mencemari makanan bebas gluten. Kontaminasi dapat terjadi ketika produk bebas gluten disiapkan di piring yang tidak dicuci yang telah bersentuhan dengan makanan yang mengandung gluten. Perhatikan juga pertukaran peralatan makan dengan orang yang tidak mengikuti diet bebas gluten. Pemanggang roti, misalnya, harus digunakan secara eksklusif oleh orang yang menjalani diet bebas gluten.

Sayangnya, sereal yang tidak mengandung gluten dapat terkontaminasi selama proses produksi, pemrosesan, atau pengemasan. Jadi untuk keamanan lebih, disarankan untuk memberikan preferensi pada produk berlabel bebas gluten.

Kasus khusus gandum

Sereal gandum biasa tidak mengandung gluten. Di sisi lain, ada risiko tinggi kontaminasi silang karena gandum sangat sering ditanam, diangkut atau digiling di lingkungan yang sama dengan sereal atau produk makanan yang mengandung gluten.

Yayasan Penyakit Celiac Quebec (FQMC) menyarankan agar oat yang tidak terkontaminasi / bebas gluten diperkenalkan hanya setelah antibodi anti-transglutaminase menjadi normal. Normalisasi ini memakan waktu antara 6 bulan hingga 2 tahun setelah memulai diet ketat bebas gluten.

Produk bebas gluten: tidak semuanya baik untuk kesehatan Anda

Penting, ketika memulai diet bebas gluten, untuk mengganti makanan yang telah dikeluarkan dari diet kita secara memadai. Dampak dari pembatasan ini pada asupan protein, vitamin, mineral dan nutrisi lainnya bisa negatif. Kita harus melihat bagaimana cara mengganti nutrisi penting yang terkandung dalam makanan gluten yang dikonsumsi secara tradisional. Misalnya, roti dan sereal sering diperkaya dengan zat besi dan vitamin B (terutama B9 / asam folat) sedangkan roti dan sereal bebas gluten tidak. Produk bebas gluten seringkali rendah serat dan protein serta tinggi gula dan aditif. Hati-hati dalam memilih produk pengganti.

Diet bebas gluten: pilih makanan segar

Diet seseorang dengan sensitivitas gluten mencakup banyak makanan segar, sesedikit mungkin diproses.

• Buah-buahan dan sayur-sayuran.
• Daging, ikan dan unggas, tidak dilapisi tepung roti atau diasinkan.
• Kacang-kacangan dan tahu.
• Sereal tertentu: beras, millet dan quinoa.
• kentang
• Tepung tertentu: beras, jagung, kentang, buncis, kedelai.
• Sebagian besar produk susu dapat dikonsumsi, tetapi mereka yang mentoleransinya dengan buruk akan mendapat manfaat dari menghilangkannya dari diet mereka selama beberapa bulan.

Kelompok pendukung

Untuk memecahkan isolasi, mendapatkan dukungan dan saran diet, asosiasi pasien sangat membantu. Bagian Grup Dukungan menyatukan beberapa.

farmasi

Dalam kasus yang jarang terjadi (kurang dari 5%), diet bebas gluten tidak cukup untuk mengendalikan gejala. Kita berbicara tentang penyakit celiac refrakter. Dokter kemudian dapat menyarankan pengobatan untuk mencegah kemungkinan komplikasi penyakit. Ini paling sering kortikosteroid (steroid anti-inflamasi, seperti prednison atau hidrokortison). Ini kadang-kadang dapat digunakan sebagai tambahan untuk diet bebas gluten untuk mempercepat remisi pada kasus yang parah.

Ruam terkadang mengharuskan Anda mengonsumsi dapson, obat antibakteri.