Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel berikut mencantumkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) dalam 100 gram dari bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Aturan** | % dari normal dalam 100 g | % dari normal dalam 100 kkal | 100% dari norma |
| Kalori | 237 kcal | 1684 kcal | 14.1% | 5.9% | 711 gram |
| Protein | 7.78 gram | 76 gram | 10.2% | 4.3% | 977 gram |
| Lemak | 17.82 gram | 56 gram | 31.8% | 13.4% | 314 gram |
| Karbohidrat | 9.5 gram | 219 gram | 4.3% | 1.8% | 2305 gram |
| Serat pangan | 5.5 gram | 20 gram | 27.5% | 11.6% | 364 gram |
| air | 57.4 gram | 2273 gram | 2.5% | 1.1% | 3960 gram |
| Abu | 2 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RAE | 1 µg | 900 mcg | 0.1% | 90000 gram | |
| beta karoten | 0.012 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 41667 gram |
| beta Kriptoxantin | 3 mg | ~ | |||
| Lutein + Zeaksantin | 258 µg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.16 mg | 1.5 mg | 10.7% | 4.5% | 938 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.127 mg | 1.8 mg | 7.1% | 3% | 1417 |
| Vitamin B5, Pantotenik | 0.346 mg | 5 mg | 6.9% | 2.9% | 1445 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.146 mg | 2 mg | 7.3% | 3.1% | 1370 gram |
| Vitamin B9, folat | 48 µg | 400 mcg | 12% | 5.1% | 833 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 1.54 mg | 15 mg | 10.3% | 4.3% | 974 gram |
| beta Tokoferol | 0.34 mg | ~ | |||
| Gamma Tokoferol | 11.02 mg | ~ | |||
| Delta Tokoferol | 2.08 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokuinon | 22.8 mcg | 120 mcg | 19% | 8% | 526 gram |
| Vitamin PP, tidak | 1.024 mg | 20 mg | 5.1% | 2.2% | 1953 |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 312 mg | 2500 mg | 12.5% | 5.3% | 801 gram |
| Kalsium, Ca | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 2% | 2128 gram |
| Magnesium, mg | 75 mg | 400 mg | 18.8% | 7.9% | 533 gram |
| Natrium, Na | 426 mg | 1300 mg | 32.8% | 13.8% | 305 gram |
| Belerang, S | 77.8 mg | 1000 mg | 7.8% | 3.3% | 1285 gram |
| Fosfor, P. | 181 mg | 800 mg | 22.6% | 9.5% | 442 gram |
| Mineral | |||||
| Besi, Fe | 2.54 mg | 18 mg | 14.1% | 5.9% | 709 gram |
| Mangan, Mn | 1.155 mg | 2 mg | 57.8% | 24.4% | 173 gram |
| Tembaga, Cu | 377 µg | 1000 mcg | 37.7% | 15.9% | 265 gram |
| Selenium, Jika | 4.7 µg | 55 mcg | 8.5% | 3.6% | 1170 gram |
| Seng, Zn | 1.44 mg | 12 mg | 12% | 5.1% | 833 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 8.08 gram | ~ | |||
| Mono dan disakarida (gula) | 0.62 gram | maks 100 g | |||
| Sukrosa | 0.34 gram | ~ | |||
| Fruktosa | 0.28 gram | ~ | |||
| Asam lemak | |||||
| Lemak TRANS | 0.019 gram | maks 1.9 g | |||
| lemak TRANS tak jenuh tunggal | 0.006 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak nasadenie | 2.562 gram | maks 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.009 gram | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.003 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.662 gram | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.012 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearat | 0.727 gram | ~ | |||
| 20: 0 Arakhidik | 0.075 gram | ~ | |||
| 22: 0 Begenova | 0.045 gram | ~ | |||
| 24: 0 Lignokain | 0.028 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 5.34 gram | min 16.8 g | 31.8% | 13.4% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.017 gram | ~ | |||
| 16: 1 CIS | 0.017 gram | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecenoic | 0.008 gram | ~ | |||
| 18: 1 Oleat (omega-9) | 5.258 gram | ~ | |||
| 18: 1 CIS | 5.252 gram | ~ | |||
| 18: 1 TRANS | 0.006 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.055 gram | ~ | |||
| 24: 1 Neronova, CIS (omega-9) | 0.001 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 8.812 gram | dari 11.2-20.6 g | 78.7% | 33.2% | |
| 18: 2 Linoleat | 8.077 gram | ~ | |||
| Isomer TRANS 18: 2, tidak ditentukan | 0.012 gram | ~ | |||
| 18: 2 omega-6, CIS, CIS | 8.062 gram | ~ | |||
| 18: 2 Asam linoleat terkonjugasi | 0.003 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.725 gram | ~ | |||
| 18: 3 omega-3, alpha-linolenic | 0.711 gram | ~ | |||
| 18: 3 omega-6, gamma-linolenic | 0.014 gram | ~ | |||
| 20: 2 Eykozadienovaya, omega-6, CIS, CIS | 0.004 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.006 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.711 gram | dari 0.9 hingga 3.7 g | 79% | 33.3% | |
| Asam lemak omega-6 | 8.086 gram | dari 4.7 hingga 16.8 g | 100% | 42.2% |
Nilai energinya 237 kkal.
- cangkir = 246 gr (583 kkal)
- sdm = 15 g (35.6 kkal)
Hummus kaya vitamin dan mineral seperti vitamin B9 - 12%, vitamin K - 19%, kalium - 12,5%, magnesium - 18,8%, fosfor - 22,6%, zat besi - 14,1%, mangan - 57,8%, tembaga - 37,7%, seng 12%
- Vitamin B9 sebagai koenzim yang terlibat dalam metabolisme asam nukleat dan amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang cepat berkembang biak: sumsum tulang, epitel usus, dll. Asupan folat yang tidak adekuat selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas , malnutrisi, malformasi kongenital, dan gangguan perkembangan anak. Menunjukkan keterkaitan yang kuat antara kadar folat, homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan waktu pembekuan darah, rendahnya tingkat protrombin dalam darah.
- Kalium adalah ion intraseluler utama yang berpartisipasi dalam pengaturan keseimbangan air, elektrolit dan asam, yang terlibat dalam melakukan impuls saraf, pengaturan tekanan darah.
- Magnesium terlibat dalam metabolisme energi dan sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek menstabilkan membran, penting untuk menjaga homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, meningkatkan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor terlibat dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat yang dibutuhkan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi disertakan dengan berbagai fungsi protein, termasuk enzim. Terlibat dalam pengangkutan elektron, oksigen, memungkinkan aliran reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Asupan yang tidak memadai menyebabkan anemia hipokromik, mioglobinaemia atonia otot rangka, kelelahan, kardiomiopati, gastritis atrofi kronis.
- Mangan terlibat dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; diperlukan untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan retardasi pertumbuhan, gangguan sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Terlibat dalam proses jaringan tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan pembentukan sistem kardiovaskular dan perkembangan kerangka displasia jaringan ikat.
- seng termasuk dalam lebih dari 300 enzim yang terlibat dalam proses sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat dan dalam pengaturan ekspresi beberapa gen. Asupan yang tidak memadai menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, adanya malformasi janin. Studi terbaru mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk memecah penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Direktori lengkap produk paling berguna yang dapat Anda lihat di aplikasi.
Tags: kalori 237 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral bermanfaat Hummus, kalori, nutrisi, manfaat Hummus