Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel berikut mencantumkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) dalam 100 gram dari bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Aturan** | % dari normal dalam 100 g | % dari normal dalam 100 kkal | 100% dari norma |
| Kalori | 298 kcal | 1684 kcal | 17.7% | 5.9% | 565 gram |
| Protein | 21 gram | 76 gram | 27.6% | 9.3% | 362 gram |
| Lemak | 2 gram | 56 gram | 3.6% | 1.2% | 2800 gram |
| Karbohidrat | 47 gram | 219 gram | 21.5% | 7.2% | 466 gram |
| Serat pangan | 12.4 gram | 20 gram | 62% | 20.8% | 161 gram |
| air | 14 gram | 2273 gram | 0.6% | 0.2% | 16236 gram |
| Abu | 3.6 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| beta karoten | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 gram |
| Vitamin B1, tiamin | 0.5 mg | 1.5 mg | 33.3% | 11.2% | 300 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 3.4% | 1000 gram |
| Vitamin B4, kolin | 96.7 mg | 500 mg | 19.3% | 6.5% | 517 gram |
| Vitamin B5, Pantotenik | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 8.1% | 417 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.9 mg | 2 mg | 45% | 15.1% | 222 gram |
| Vitamin B9, folat | 90 mcg | 400 mcg | 22.5% | 7.6% | 444 gram |
| Vitamin C, askorbat | 4.5 mg | 90 mg | 5% | 1.7% | 2000 |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.3% | 2500 gram |
| Vitamin H, Biotin | 0.5 µg | 50 mcg | 1% | 0.3% | 10000 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 6 mcg | 120 mcg | 5% | 1.7% | 2000 |
| Vitamin PP, tidak | 6.4 mg | 20 mg | 32% | 10.7% | 313 gram |
| Niasin | 2.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 1100 mg | 2500 mg | 44% | 14.8% | 227 gram |
| Kalsium, Ca | 150 mg | 1000 mg | 15% | 5% | 667 gram |
| Silikon, Ya | 92 mg | 30 mg | 306.7% | 102.9% | 33 gram |
| Magnesium, mg | 103 mg | 400 mg | 25.8% | 8.7% | 388 gram |
| Natrium, Na | 40 mg | 1300 mg | 3.1% | 1% | 3250 gram |
| Belerang, S | 159 mg | 1000 mg | 15.9% | 5.3% | 629 gram |
| Fosfor, P. | 480 mg | 800 mg | 60% | 20.1% | 167 gram |
| Klorin, Cl | 58 mg | 2300 mg | 2.5% | 0.8% | 3966 gram |
| Mineral | |||||
| Aluminium, Al | 640 mcg | ~ | |||
| Boron, B | 490 mcg | ~ | |||
| Vanadium, V | 190 µg | ~ | |||
| Besi, Fe | 5.9 mg | 18 mg | 32.8% | 11% | 305 gram |
| Yodium, saya | 12.1 µg | 150 mcg | 8.1% | 2.7% | 1240 |
| Kobalt, Co | 18.7 mcg | 10 µg | 187% | 62.8% | 53 gram |
| Litium, Li | 2 µg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 1.34 mg | 2 mg | 67% | 22.5% | 149 gram |
| Tembaga, Cu | 580 µg | 1000 mcg | 58% | 19.5% | 172 gram |
| Molibdenum, Mo | 39.4 µg | 70 mcg | 56.3% | 18.9% | 178 gram |
| Nikel, Ni | 173.2 µg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 43.5 µg | ~ | |||
| Selenium, Jika | 24.9 µg | 55 mcg | 45.3% | 15.2% | 221 gram |
| Stronsium, Sr | 15 µg | ~ | |||
| Titanium, T | 150 mcg | ~ | |||
| Fluor, F. | 44 µg | 4000 mg | 1.1% | 0.4% | 9091 gram |
| Chromium, Kr | 10 µg | 50 mcg | 20% | 6.7% | 500 gram |
| Seng, Zn | 3.21 mg | 12 mg | 26.8% | 9% | 374 gram |
| Zirkonium, Zr | 16.2 µg | ~ | |||
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 43.8 gram | ~ | |||
| Mono dan disakarida (gula) | 3.2 gram | maks 100 g | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 0.06 gram | ~ | |||
| Sukrosa | 1.44 gram | ~ | |||
| Asam amino esensial | |||||
| Arginine * | 1.12 gram | ~ | |||
| Valin | 1.12 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.57 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.03 gram | ~ | |||
| Leucine | 1.74 gram | ~ | |||
| Lysine | 1.59 gram | ~ | |||
| Metionin | 0.24 gram | ~ | |||
| Metionin + Sistein | 0.43 gram | ~ | |||
| Threonine | 0.87 gram | ~ | |||
| Triptofan | 0.26 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 1.13 gram | ~ | |||
| Fenilalanin + Tirosin | 1.76 gram | ~ | |||
| Asam amino | |||||
| alanin | 0.87 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.46 gram | ~ | |||
| Glycine | 0.84 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.13 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.57 gram | ~ | |||
| serin | 1.22 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.63 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.19 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak nasadenie | 0.2 gram | maks 18.7 g | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | |||||
| Asam lemak omega-3 | 0.21 gram | dari 0.9 hingga 3.7 g | 23.3% | 7.8% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.178 gram | dari 4.7 hingga 16.8 g | 3.8% | 1.3% |
Nilai energinya 298 kkal.
- Segelas 250 ml = 220 gr (655.6 kkal)
- Segelas 200 ml = 175 g (521.5 kkal)
Kacang, biji-bijian kaya vitamin dan mineral seperti vitamin B1 - 33,3%, kolin 19.3%, vitamin B5 - 24%, vitamin B6 - 45%, vitamin B9 22.5%, vitamin PP - 32%, kalium - 44%, kalsium 15%, dan silikon - 306,7%, magnesium - 25,8%, fosfor - 60%, besi - 32,8%, kobalt - 187%, mangan - 67%, tembaga - 58%, molibdenum - 56,3 %, selenium adalah 45.3%, kromium - 20%, seng - 26,8%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim kunci metabolisme karbohidrat dan energi, yang menyediakan energi dan senyawa plastik bagi tubuh serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Kolin merupakan bagian dari lesitin yang berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 terlibat dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, dan meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam Pantotenat dapat menyebabkan lesi kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 terlibat dalam menjaga respon imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam transformasi asam amino, metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat berkontribusi pada pembentukan normal sel darah merah, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan hilangnya nafsu makan, gangguan kesehatan kulit, perkembangan yang ditemukan, dan anemia.
- Vitamin B9 sebagai koenzim yang terlibat dalam metabolisme asam nukleat dan amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang cepat berkembang biak: sumsum tulang, epitel usus, dll. Asupan folat yang tidak adekuat selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas , malnutrisi, malformasi kongenital, dan gangguan perkembangan anak. Menunjukkan keterkaitan yang kuat antara kadar folat, homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin PP terlibat dalam reaksi redoks dan metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya kondisi normal kulit, saluran cerna dan sistem saraf.
- Kalium adalah ion intraseluler utama yang berpartisipasi dalam pengaturan keseimbangan air, elektrolit dan asam, yang terlibat dalam melakukan impuls saraf, pengaturan tekanan darah.
- Kalsium merupakan komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, terlibat dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Silikon termasuk sebagai komponen struktural dalam komposisi gag dan sintesis kolagen.
- Magnesium terlibat dalam metabolisme energi dan sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek menstabilkan membran, penting untuk menjaga homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, meningkatkan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor terlibat dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat yang dibutuhkan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi disertakan dengan berbagai fungsi protein, termasuk enzim. Terlibat dalam pengangkutan elektron, oksigen, memungkinkan aliran reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Asupan yang tidak memadai menyebabkan anemia hipokromik, mioglobinaemia atonia otot rangka, kelelahan, kardiomiopati, gastritis atrofi kronis.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim dalam metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Mangan terlibat dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; diperlukan untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan retardasi pertumbuhan, gangguan sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Terlibat dalam proses jaringan tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan pembentukan sistem kardiovaskular dan perkembangan kerangka displasia jaringan ikat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim, menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, terlibat dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Bek (osteoartritis dengan beberapa deformitas sendi, tulang belakang, dan ekstremitas), penyakit Kesan (kardiomiopati endemik), trombastenia herediter.
- Khrom terlibat dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan kerja insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
- seng termasuk dalam lebih dari 300 enzim yang terlibat dalam proses sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat dan dalam pengaturan ekspresi beberapa gen. Asupan yang tidak memadai menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, adanya malformasi janin. Studi terbaru mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk memecah penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Direktori lengkap produk paling berguna yang dapat Anda lihat di aplikasi.
RESEP DENGAN PRODUK Kacang, biji-bijian
Tags: kalori 298 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin, mineral bermanfaat Kacang-kacangan, biji-bijian, kalori, nutrisi, sifat menguntungkan dari Kacang-kacangan, biji-bijian
Nilai energi atau nilai kalor adalah jumlah energi yang dilepaskan dalam tubuh manusia dari makanan selama proses pencernaan. Nilai energi produk diukur dalam kilo-kalori (kkal) atau kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Kilokalori, digunakan untuk mengukur nilai energi makanan, juga disebut “kalori makanan”, jadi jika Anda menetapkan nilai kalori dalam (kilo) awalan kalori kilo sering dihilangkan. Tabel lengkap nilai energi untuk produk Rusia yang dapat Anda lihat.
Nilai gizi - kandungan karbohidrat, lemak dan protein pada produk.
Nilai gizi suatu produk makanan - seperangkat sifat produk makanan, yang keberadaannya untuk memenuhi kebutuhan fisiologis seseorang dalam zat dan energi yang diperlukan.
Vitamin adalahzat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan kebanyakan vertebrata. Sintesis vitamin, pada umumnya, dilakukan oleh tumbuhan, bukan hewan. Kebutuhan vitamin harian hanya beberapa miligram atau mikrogram. Berbeda dengan vitamin anorganik yang hancur selama pemanasan. Banyak vitamin yang tidak stabil dan "hilang" selama memasak atau mengolah makanan.