Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel berikut mencantumkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) dalam 100 gram dari bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Aturan** | % dari normal dalam 100 g | % dari normal dalam 100 kkal | 100% dari norma |
| Kalori | 177 kcal | 1684 kcal | 10.5% | 5.9% | 951 gram |
| Protein | 4.86 gram | 76 gram | 6.4% | 3.6% | 1564 gram |
| Lemak | 8.59 gram | 56 gram | 15.3% | 8.6% | 652 gram |
| Karbohidrat | 16.12 gram | 219 gram | 7.4% | 4.2% | 1359 gram |
| Serat pangan | 4 gram | 20 gram | 20% | 11.3% | 500 gram |
| air | 64.87 gram | 2273 gram | 2.9% | 1.6% | 3504 gram |
| Abu | 1.56 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| beta karoten | 0.002 mg | 5 mg | 250000 gram | ||
| beta Kriptoxantin | 2 µg | ~ | |||
| Lutein + Zeaksantin | 1 µg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.089 mg | 1.5 mg | 5.9% | 3.3% | 1685 |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.052 mg | 1.8 mg | 2.9% | 1.6% | 3462 gram |
| Vitamin B4, kolin | 27.8 mg | 500 mg | 5.6% | 3.2% | 1799 gram |
| Vitamin B5, Pantotenik | 0.287 mg | 5 mg | 5.7% | 3.2% | 1742 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.399 mg | 2 mg | 20% | 11.3% | 501 gram |
| Vitamin B9, folat | 59 µg | 400 mcg | 14.8% | 8.4% | 678 gram |
| Vitamin C, askorbat | 7.9 mg | 90 mg | 8.8% | 5% | 1139 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.75 mg | 15 mg | 5% | 2.8% | 2000 |
| beta Tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Gamma Tokoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokuinon | 3 mg | 120 mcg | 2.5% | 1.4% | 4000 gram |
| Vitamin PP, tidak | 0.399 mg | 20 mg | 2% | 1.1% | 5013 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 173 mg | 2500 mg | 6.9% | 3.9% | 1445 gram |
| Kalsium, Ca | 49 mg | 1000 mg | 4.9% | 2.8% | 2041 gram |
| Magnesium, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 4.1% | 1379 gram |
| Natrium, Na | 242 mg | 1300 mg | 18.6% | 10.5% | 537 gram |
| Belerang, S | 48.6 mg | 1000 mg | 4.9% | 2.8% | 2058 gram |
| Fosfor, P. | 110 mg | 800 mg | 13.8% | 7.8% | 727 gram |
| Mineral | |||||
| Besi, Fe | 1.56 mg | 18 mg | 8.7% | 4.9% | 1154 gram |
| Mangan, Mn | 0.567 mg | 2 mg | 28.4% | 16% | 353 gram |
| Tembaga, Cu | 224 µg | 1000 mcg | 22.4% | 12.7% | 446 gram |
| Selenium, Jika | 2.4 µg | 55 mcg | 4.4% | 2.5% | 2292 gram |
| Seng, Zn | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 5.1% | 1101 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono dan disakarida (gula) | 0.27 gram | maks 100 g | |||
| Asam amino esensial | |||||
| Arginine * | 0.501 gram | ~ | |||
| Valin | 0.215 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.134 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.206 gram | ~ | |||
| Leucine | 0.346 gram | ~ | |||
| Lysine | 0.291 gram | ~ | |||
| Metionin | 0.08 gram | ~ | |||
| Threonine | 0.182 gram | ~ | |||
| Triptofan | 0.057 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.256 gram | ~ | |||
| Asam amino | |||||
| alanin | 0.213 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.544 gram | ~ | |||
| Glycine | 0.223 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 0.882 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.201 gram | ~ | |||
| serin | 0.245 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.134 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.071 gram | ~ | |||
| Sterol (sterol) | |||||
| Fitosterol | 11 mg | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak nasadenie | 1.141 gram | maks 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.008 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.881 gram | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.001 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearat | 0.223 gram | ~ | |||
| 20: 0 Arakhidik | 0.021 gram | ~ | |||
| 22: 0 Begenova | 0.006 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 4.865 gram | min 16.8 g | 29% | 16.4% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.072 gram | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecenoic | 0.006 gram | ~ | |||
| 18: 1 Oleat (omega-9) | 4.767 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.019 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 2.109 gram | dari 11.2-20.6 g | 18.8% | 10.6% | |
| 18: 2 Linoleat | 2.035 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.074 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.074 gram | dari 0.9 hingga 3.7 g | 8.2% | 4.6% | |
| Asam lemak omega-6 | 2.035 gram | dari 4.7 hingga 16.8 g | 43.3% | 24.5% |
Nilai energinya 177 kkal.
- cangkir = 246 g (435.4 kkal)
- sendok makan = 15 gr (26.6 kkal)
Hummus buatan sendiri kaya akan vitamin dan mineral seperti vitamin B6 – 20%, vitamin B9 14.8%, fosfor – 13,8%, mangan – 28.4%, tembaga dan 22.4%
- Vitamin B6 terlibat dalam menjaga respon imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam transformasi asam amino, metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat berkontribusi pada pembentukan normal sel darah merah, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan hilangnya nafsu makan, gangguan kesehatan kulit, perkembangan yang ditemukan, dan anemia.
- Vitamin B9 sebagai koenzim yang terlibat dalam metabolisme asam nukleat dan amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang cepat berkembang biak: sumsum tulang, epitel usus, dll. Asupan folat yang tidak adekuat selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas , malnutrisi, malformasi kongenital, dan gangguan perkembangan anak. Menunjukkan keterkaitan yang kuat antara kadar folat, homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Fosfor terlibat dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat yang dibutuhkan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Mangan terlibat dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; diperlukan untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan retardasi pertumbuhan, gangguan sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Terlibat dalam proses jaringan tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan pembentukan sistem kardiovaskular dan perkembangan kerangka displasia jaringan ikat.
Direktori lengkap produk paling berguna yang dapat Anda lihat di aplikasi.
Tags: kalori 177 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral bermanfaat Hummus, buatan sendiri, kalori, nutrisi, sifat bermanfaat Hummus, buatan sendiri