Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 97 kKal | 1684 kKal | 5.8% | 6% | 1736 gram |
| Protein | 3.75 gram | 76 gram | 4.9% | 5.1% | 2027 gram |
| Lemak | 6.89 gram | 56 gram | 12.3% | 12.7% | 813 gram |
| Karbohidrat | 5.18 gram | 219 gram | 2.4% | 2.5% | 4228 gram |
| air | 83.39 gram | 2273 gram | 3.7% | 3.8% | 2726 gram |
| Abu | 0.79 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 53 μg | 900 μg | 5.9% | 6.1% | 1698 gram |
| Retinol | 0.053 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.052 mg | 1.5 mg | 3.5% | 3.6% | 2885 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.135 mg | 1.8 mg | 7.5% | 7.7% | 1333 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.192 mg | 5 mg | 3.8% | 3.9% | 2604 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.023 mg | 2 mg | 1.2% | 1.2% | 8696 gram |
| Vitamin B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.5% | 6667 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.36 μg | 3 μg | 12% | 12.4% | 833 gram |
| Vitamin C, askorbat | 2.3 mg | 90 mg | 2.6% | 2.7% | 3913 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 0.091 mg | 20 mg | 0.5% | 0.5% | 21978 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 178 mg | 2500 mg | 7.1% | 7.3% | 1404 gram |
| Kalsium, Ca | 169 mg | 1000 mg | 16.9% | 17.4% | 592 gram |
| Magnesium, mg | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 8% | 1290 gram |
| Natrium, Na | 52 mg | 1300 mg | 4% | 4.1% | 2500 gram |
| Belerang, S | 37.5 mg | 1000 mg | 3.8% | 3.9% | 2667 gram |
| Fosfor, P. | 117 mg | 800 mg | 14.6% | 15.1% | 684 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.12 mg | 18 mg | 0.7% | 0.7% | 15000 gram |
| Mangan, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.9% | 11111 gram |
| Tembaga, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 4.7% | 2174 gram |
| Seng, Zn | 0.22 mg | 12 mg | 1.8% | 1.9% | 5455 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.114 gram | ~ | |||
| valin | 0.219 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.078 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.203 gram | ~ | |||
| leusin | 0.366 gram | ~ | |||
| lisin | 0.28 gram | ~ | |||
| metionin | 0.097 gram | ~ | |||
| threonine | 0.182 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.053 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.162 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.132 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.309 gram | ~ | |||
| glisin | 0.08 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 0.477 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.364 gram | ~ | |||
| serin | 0.227 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.183 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.048 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 19 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 4.597 gram | maks 18.7 г | |||
| 4: 0 Berminyak | 0.276 gram | ~ | |||
| 6: 0 nilon | 0.153 gram | ~ | |||
| 8: 0 kaprilat | 0.071 gram | ~ | |||
| 10: 0 Kapri | 0.141 gram | ~ | |||
| 12: 0 Laura | 0.167 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.703 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.999 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.682 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 1.787 gram | min. 16.8 г | 10.6% | 10.9% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.142 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.566 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.146 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 1.3% | 1.3% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.07 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.076 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.076 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 8.4% | 8.7% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.07 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 1.5% | 1.5% |
Nilai energinya 97 kkal.
- cangkir = 244 g (236.7 kKal)
- liter = 976 g (946.7 kkal)
Susu kerbau India kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B12 - 12%, kalsium - 16,9%, fosfor - 14,6%
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, ikut serta dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
Tags: kandungan kalori 97 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang bermanfaat susu kerbau India, kalori, nutrisi, sifat bermanfaat susu kerbau India