Apa yang membedakan kacang dengan tanaman lain? Kacang terdiri dari polong dengan biji di dalamnya, semua kacang-kacangan mampu mengubah sejumlah besar nitrogen yang diperoleh dari udara menjadi protein. Mereka juga menyehatkan bumi dengan nitrogen, dan oleh karena itu terkadang digunakan sebagai pupuk organik. Bersama dengan biji-bijian, kacang-kacangan termasuk tanaman budidaya pertama dan berasal dari Zaman Perunggu. Mereka ditemukan di makam firaun dan suku Aztec. Orang Mesir kuno percaya bahwa kacang adalah simbol kehidupan dan bahkan mendirikan kuil untuk menghormatinya. Belakangan, orang Yunani dan Romawi mulai menggunakannya untuk menyembah Dewa selama festival. Empat dari keluarga Romawi yang paling mulia diberi nama kacang :. Beberapa waktu kemudian, ditemukan bahwa orang India, yang tersebar di seluruh Amerika Selatan dan Utara, menanam dan mengonsumsi banyak jenis kacang-kacangan untuk dimakan. Pada Abad Pertengahan, kacang-kacangan adalah salah satu makanan pokok petani Eropa, dan di zaman yang lebih kuno kacang menjadi makanan utama para pelaut. Ngomong-ngomong, ini menjelaskan asal usul nama kacang putih Navy (Navy bean, navy – navy). Kacang telah memberi makan tentara sepanjang masa, dari zaman kuno hingga saat ini. Dari Depresi Hebat hingga saat ini, kacang dihargai karena nilai gizinya yang tinggi. Satu gelas kacang rebus. Selama tahun-tahun kurus Depresi Hebat, kacang-kacangan disebut sebagai "daging orang miskin" karena kandungan proteinnya yang tinggi dan harganya yang murah. Selain itu, polong-polongan merupakan sumber niacin, tiamin, riboflavin, vitamin B6 dan banyak nutrisi lainnya. Mereka tinggi karbohidrat kompleks dan serat. Semua nutrisi ini penting untuk pertumbuhan normal dan pembentukan jaringan dalam tubuh. Kacang tinggi potasium diperlukan untuk fungsi saraf dan otot yang sehat. Faktanya, satu gelas kacang yang sama mengandung lebih banyak kalsium dan zat besi daripada 85 gram daging, tetapi yang pertama tidak mengandung kolesterol dan memiliki lebih sedikit kalori. Legum dikonsumsi mentah, bertunas dan direbus. Yang mengejutkan banyak orang, mereka bisa ditumbuk menjadi tepung dan, dalam bentuk ini, membuat sup hangat dalam 2-3 menit. Tapi itu belum semuanya! Yang paling berani bikin susu, tahu, kecap fermentasi, bahkan mi bening dari kacang kedelai. Mungkin semua orang tahu bukan sifat terbaik dari kacang: kecenderungan pembentukan gas. Namun demikian, adalah kekuatan kita untuk menghilangkan efek yang tidak menyenangkan ini, atau setidaknya meminimalkannya. Penyebab gas yang paling mungkin adalah kurangnya enzim untuk mencerna kacang. Dengan memasukkan kacang ke dalam makanan Anda secara teratur, masalahnya akan hilang saat tubuh terbiasa memproduksi enzim yang tepat. Ada juga sedikit trik: beberapa produk membantu mengurangi pembentukan gas sampai tingkat tertentu, dan ini termasuk. Kiat Pro: Lain kali Anda makan buncis atau rebusan miju-miju, cobalah jus jeruk. Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu tentang khasiat magis wortel untuk menekan aksi pembentukan gas: saat memasak kacang, tambahkan akar wortel di sana dan keluarkan setelah selesai. Penting untuk diperhatikan bagi yang belum tahu -! Di bawah ini adalah beberapa fakta menyenangkan tentang lentil!
2. Lentil beragam dan disajikan dalam berbagai warna: hitam, merah, kuning, dan coklat adalah jenis yang paling umum.
3. Kanada saat ini merupakan produsen dan pengekspor lentil terkemuka.
4. Salah satu dari sedikit jenis kacang yang tidak perlu direndam adalah lentil.
5. Terlepas dari kenyataan bahwa lentil dimakan di seluruh dunia, lentil sangat populer di Timur Tengah, Yunani, Prancis, dan India.
6. Pullman, sebuah kota di tenggara Negara Bagian Washington, merayakan Festival Lentil Nasional!
7. Lentil adalah sumber serat yang sangat baik (16 g per 1 cangkir).
8. Lentil memberikan energi tanpa meningkatkan gula darah.