24 Januari adalah hari libur yang "manis" - Hari Es Loli Internasional (Hari Eskimo Pie Internasional). Tanggal pendiriannya dipilih karena pada hari inilah pada tahun 1922 Christian Nelson, pemilik toko permen di Onawa (Iowa, AS), menerima hak paten untuk es loli.
Eskimo adalah es krim krim di atas tongkat yang dilapisi dengan glasir cokelat. Meskipun sejarahnya kembali beberapa milenium (ada pendapat bahwa sudah di Roma kuno kaisar Nero membiarkan dirinya sendiri makanan penutup yang begitu dingin), adalah kebiasaan untuk menganggap Eskimo sebagai hari ulang tahun. Dan, tentu saja, es loli bukan hanya es krim, itu adalah simbol hari-hari musim panas yang riang, rasa masa kanak-kanak, cinta yang disimpan banyak orang seumur hidup.
Siapa dan kapan "menemukan" es loli, yang menemukan untuk memasukkan tongkat ke dalamnya, dari mana namanya berasal… Sedikit orang yang tahu, dan ada banyak versi dan perselisihan seputar peristiwa bersejarah ini. Menurut salah satu yang paling umum, pembuat es krim jenis ini adalah koki pastry kuliner tertentu Christian Nelson, yang menemukan untuk menutupi briket es krim krim dengan glasir cokelat. Dan dia menyebutnya "Pai Eskimo" (Pai Eskimo). Ini terjadi pada tahun 1919, dan tiga tahun kemudian dia menerima paten untuk "penemuan" ini.
Kata “Eskimo”, sekali lagi menurut satu versi, berasal dari bahasa Prancis, yang disebut overall anak-anak, mirip dengan kostum Eskimo. Oleh karena itu, es krim, "didandani" dengan "overall" cokelat yang ketat, dengan analogi, dan menerima nama es loli.
Harus juga dikatakan bahwa ini adalah es loli pertama tanpa tongkat kayu – atributnya saat ini tidak berubah, dan baru didapatkan pada tahun 1934. Meskipun sulit untuk mengatakan mana yang lebih dulu – es loli atau tongkat. Beberapa menganut versi bahwa tongkat adalah yang utama dalam es krim. Dan mereka didasarkan pada fakta bahwa Frank Epperson tertentu, yang pernah meninggalkan segelas limun dalam dingin dengan tongkat pengaduk, setelah beberapa saat menemukan silinder buah es dengan tongkat beku, yang sangat nyaman untuk dimakan. Jadi, pada tahun 1905, ia mulai menyiapkan limun beku di atas tongkat, dan kemudian ide ini diambil oleh produsen es loli.
Bagaimanapun, jenis es krim baru diperkenalkan ke dunia, dan pada pertengahan tahun 1930-an eskimo mendapatkan penggemar di banyak negara dan tidak kehilangan popularitasnya yang luar biasa saat ini.
Omong-omong, jumlah penggemar Eskimo terbesar ada di Rusia. Itu muncul di Uni Soviet pada tahun 1937, seperti yang diyakini, atas inisiatif pribadi Komisaris Makanan Rakyat Uni Soviet, yang percaya bahwa seorang warga negara Soviet harus makan setidaknya 5 kg (!) es krim per tahun. Jadi, awalnya diproduksi sebagai kelezatan untuk amatir, itu mengubah statusnya dan diklasifikasikan sebagai "produk menyegarkan berkalori tinggi dan diperkaya yang juga memiliki sifat terapeutik dan diet." Mikoyan juga mendesak agar es krim menjadi produk makanan massal dan diproduksi dengan harga terjangkau.
Produksi es loli khusus diletakkan pada rel industri pada awalnya hanya di Moskow - pada tahun 1937, di pabrik pendingin Moskow nomor 8 (sekarang "Ice-Fili"), pabrik es krim terbesar pertama pada waktu itu dengan kapasitas 25 ton per hari dimasukkan ke dalam operasi (sebelum es krim itu diproduksi dengan metode kerajinan tangan). Kemudian di ibu kota ada kampanye iklan luas tentang jenis es krim baru - es loli. Dengan sangat cepat, silinder es lilin yang mengkilap ini menjadi suguhan favorit bagi anak-anak dan orang dewasa.
Segera, pabrik penyimpanan dingin dan bengkel produksi es loli muncul di kota-kota Soviet lainnya. Pada awalnya, itu dibuat dengan mesin dosis manual, dan hanya setelah Perang Patriotik Hebat, pada tahun 1947, "generator es loli" industri pertama dari jenis korsel muncul (di Moskhladokombinat nomor 8), yang memungkinkan untuk meningkatkan volume es loli yang diproduksi.
Kita harus menghargai kontrol atas kualitas produk, es loli dibuat dari krim bermutu tinggi – dan inilah fenomena es krim Soviet. Setiap penyimpangan dari rasa, warna atau bau dianggap sebagai pernikahan. Selain itu, jangka waktu penjualan es krim dibatasi satu minggu, berbeda dengan beberapa bulan modern. Omong-omong, es krim Soviet dicintai tidak hanya di rumah, lebih dari 2 ribu ton produk diekspor setiap tahun.
Kemudian, komposisi dan jenis es loli berubah, oval, parallelepipeds dan figur lainnya menggantikan silinder kaca, es krim sendiri mulai dibuat tidak hanya dari krim, tetapi juga dari susu, atau turunannya. Komposisi glasir juga berubah – coklat alami digantikan oleh glasir dengan lemak nabati dan pewarna. Daftar produsen es loli juga bertambah. Oleh karena itu, saat ini setiap orang dapat memilih es loli favoritnya dari berbagai macam produk makanan yang ada di pasaran.
Tapi, terlepas dari kesukaannya, di Hari Es Loli Internasional, semua pecinta kelezatan ini bisa menyantapnya dengan makna khusus, sehingga merayakan hari raya ini. Hal utama yang harus diingat adalah bahwa menurut GOST saat ini, es loli hanya dapat diletakkan di atas tongkat dan di glasir, jika tidak maka es loli bukan.
Omong-omong, sama sekali tidak perlu membeli kelezatan dingin ini di toko – Anda bisa membuatnya di rumah menggunakan produk sederhana dan sehat. Resepnya tidak rumit sama sekali, dan tersedia bahkan untuk koki yang tidak berpengalaman.