Bayangkan Tahun Baru tanpa sampanye hampir tidak mungkin satu atau dua botol akan berdiri di atas meja pesta, bahkan bagi mereka yang pasti lebih menyukai minuman yang lebih kuat. Tetapi sampanye hanyalah salah satu perwakilan dari keluarga besar! Irina Mak berbicara tentang kualitas luar biasa dari anggur bersoda dan tradisi nasional produksinya.
Banyak orang dalam kehidupan sehari-hari lebih memilih anggur yang "tenang" daripada minuman dengan gelembung. Dan di Tahun Baru, semua orang lebih suka sampanye. Dan tidak hanya sampanye, tetapi secara umum — anggur bersoda, yang jenisnya lebih banyak daripada negara-negara yang berhasil dalam pembuatan anggur. Jangan berpikir saya menentang sampanye. Tidak berarti, dengan kedua tangan untuk, terutama jika itu adalah Salon atau Krug, dan lebih baik Blanc de Blanc, yaitu anggur yang dibuat secara eksklusif dari anggur putih. Sampanye Millezimny, dirilis pada tahun yang dibedakan dengan panen paling sukses (bahkan jika bukan yang paling melimpah)-ya, Anda bahkan tidak bisa memimpikan yang terbaik! Tapi Champagne, kami perhatikan, kecil - tidak ada cukup anggur untuk semuanya. Dan sampanye itu mahal, terutama di Rusia, di mana tangan tidak naik untuk membayarnya ... kami bahkan tidak akan menentukan berapa banyak, kami lebih suka memikirkan alternatif, yang, tentu saja, ada di sana.
Tidak, kami tidak sedang berbicara tentang versi "Soviet", dan bukan tentang "Rusia", dan bahkan tidak tentang "Tsimlyansk". Meskipun di wilayah CIS ada sesuatu yang menguntungkan dari-pertama-tama, ini adalah "Dunia Baru". Pabrik sampanye Krimea yang dulu terkenal, pertama di Rusia (dan sekarang di Ukraina) di Novy, didirikan pada tahun 1878 oleh Pangeran Lev Golitsyn, masih hidup. Menurut metode lama Champenois, anggur yang sangat baik diproduksi di sini - Anda dapat dengan mudah melihat ini dengan membeli sebotol New World brut di supermarket, putih atau merah, dengan yat, bukan huruf “e” pada labelnya. Harganya, tentu saja, bukan tiga kopek, tapi harga sebotol brut biasa is 550-600 rubel. Versi domestik yang lebih murah dari brankas - “Abrau Durso”. Tapi coba keduanya-dan membuat pilihan yang tepat.
Ngomong-ngomong, dengan "Abrau Durso", Spanish Cava cukup sebanding harganya - anggur bersoda paling populer dari Semenanjung Iberia. Semua hal lain dianggap sama, saya akan memilihnya, untungnya, hari ini kava dijual penuh di supermarket dalam negeri - putih dan merah muda. Satu-satunya hal, Anda pasti harus membeli brut. Seseorang akan keberatan dengan saya bahwa, kata mereka, mereka lebih suka semi-manis. Aku bahkan tidak akan mencoba menghalangi mereka - Saya hanya tidak menulis untuk mereka. Bagi mereka yang siap mendengarkan suara nalar, saya akan menjelaskan: kebiasaan minum sampanye semi-manis sejak zaman Soviet hanya dijelaskan oleh kualitas mengerikan dari minuman yang diproduksi saat itu. - anggur bersoda kering terasa asam. Ini tidak akan terjadi dengan kava.
Di antara anggur bersoda Eropa kualitas terbaik - Loire, khususnya Vouvray, yang diproduksi di departemen dengan nama yang sama dari anggur putih Chenin Blanc-ini adalah satu-satunya varietas anggur yang dapat diterima di tempat-tempat itu. Kami belum tahu banyak tentang Vouvray, tetapi jika Anda memilih antara Vouvray dan Moet & Chandon biasa, yang terakhir mungkin akan kalah. Vouvray seringkali lebih mahal daripada cava, tetapi itu sepadan dengan harganya. Begitu pula Vouvray satu-satunya tempat di Loire di mana anggur bersoda dibuat. Di sebelah Vouvray ada Saumur, yang juga memproduksi minuman bersoda yang cukup bersaing di bidang kami baik dari segi kualitas maupun harga.
Terakhir, anggur Italia - jika kita membicarakannya, hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah Prosecco - padanan Italia untuk cava. Prosecco is nama varietas anggur tempat pembuatan anggur ini. Tumbuh di Veneto. Wilayah lain di Italia yang menyajikan anggur bersoda yang sangat baik - Franciacorta. Anggur ada juara Italia dan para pemimpin kejuaraan dunia. Seperti yang sering terjadi dengan sampanye, anggur Franciacorta dibuat dari tiga buah anggur varietas - chardonnay, Pinot bianco, dan Pinot Nero. Dan di antara semua anggur di daerah ini, ada satu anggur utama benda - Ca'Del Bosco. Jelas bahwa harganya lebih mahal daripada semua analog - dari 2000 rubel per botol, tetapi dalam tabel peringkat itu ada di level sampanye terbaik. Masih terasa lebih rendah dari harga mereka…