Foto dan deskripsi payung Konrad (Macrolepiota konradii)

Zona Konrad (Macrolepiota conradii)

:

• Lepiota excoriata var. conradii
• Lepiota konradii
• Proses makrolepiota var. konradii
• Macrolepiota mastoidea var. conrad
• Agaricus mastoideus
• agaric tipis
• Lepiota rickenii

• Deskripsi Produk
• Cara memasak payung Conrad
• Bagaimana membedakan payung Konrad dari jamur lain

Payung Konrad tumbuh dan berkembang dengan cara yang sama seperti semua perwakilan genus Macrolepiota: ketika muda, mereka tidak dapat dibedakan. Ini adalah "embrio payung" yang khas: topinya bulat telur, kulit topinya belum pecah, dan oleh karena itu benar-benar tidak dapat dipahami topi seperti apa yang dimiliki jamur dewasa; belum ada cincin seperti itu, belum lepas dari topi; Kakinya belum sepenuhnya terbentuk.

Pada usia ini, adalah mungkin untuk lebih atau kurang andal mengidentifikasi hanya payung yang memerah, sesuai dengan karakteristik kemerahan pada pulp pada potongan.

kepala: diameter 5-10, hingga 12 sentimeter. Di masa muda, itu bulat telur, dengan pertumbuhannya terbuka, memperoleh bentuk setengah lingkaran, lalu berbentuk lonceng; pada jamur dewasa, tutupnya bersujud, dengan tuberkel kecil yang menonjol di tengahnya. Kulit tipis kecoklatan, yang sepenuhnya menutupi tutup pada tahap "embrio", retak dengan pertumbuhan jamur, tersisa dalam potongan yang lebih besar di dekat bagian tengah tutup.

Dalam hal ini, sisa-sisa kulit cukup sering membentuk semacam pola "berbentuk bintang". Permukaan tutup di luar kulit gelap ini berwarna terang, keputihan atau keabu-abuan, halus, halus, dengan elemen berserat pada spesimen dewasa. Tepi tutupnya rata, sedikit berkerut.

Di bagian tengah, tutupnya berdaging, ke arah tepi dagingnya tipis, itulah sebabnya tepinya, terutama pada jamur dewasa, terlihat berkerut: hampir tidak ada ampas.

Kaki: Tinggi 6-10 sentimeter, hingga 12, pada tahun yang baik dan dalam kondisi yang baik – hingga 15 cm. Diameter 0,5-1,5 sentimeter, lebih tipis di bagian atas, lebih tebal di bagian bawah, di bagian paling bawah – karakteristik penebalan berbentuk tongkat, yang tidak harus disamakan dengan Volvo yang dimiliki Amanitov (kulat dan pelampung). ). Silinder, tengah, utuh saat muda, berongga seiring bertambahnya usia. Berserat, padat. Kulit pada batang jamur muda halus, berwarna kecoklatan muda, sedikit retak seiring bertambahnya usia, membentuk sisik kecil berwarna coklat.

pelat: Putih, krem ​​seiring bertambahnya usia. Longgar, lebar, sering.

Cincin: ada. Diucapkan, lebar, mobile. Keputihan di atas dan coklat kecoklatan di bawah. Di tepi cincin, seolah-olah, "bercabang".

Volvo: hilang.

Bubur: putih, tidak berubah warna saat pecah dan terpotong.

Bau: sangat menyenangkan, jamur.

Rasa: jamur. Sedikit pedas saat direbus.

bubuk spora: krim keputihan.

Perselisihan: 11,5–15,5 × 7–9 m, tidak berwarna, halus, ellipsoid, pseudoamiloid, metakromatik, dengan pori-pori yang tumbuh, mengandung satu tetes fluoresen besar.

Basidia: berbentuk gada, berspora empat, 25–40 × 10–12 m, panjang sterigmata 4-5 m.

Cheilocystids: berbentuk klub, 30-45?12-15 m.

Payung Konrad berbuah berlimpah di akhir musim panas - awal musim gugur, kisaran yang sedikit berbeda ditunjukkan untuk daerah yang berbeda. Puncak berbuah mungkin jatuh pada Agustus-September, tetapi jamur ini dapat ditemukan dari Juni hingga Oktober, dengan musim gugur yang hangat – dan pada bulan November.

Jamur didistribusikan di seluruh jalur tengah, di hutan dari berbagai jenis (jenis pohon jarum, campuran, gugur), dapat tumbuh di tepi dan rawa terbuka, di tanah yang kaya humus dan limbah daun. Itu juga ditemukan di daerah perkotaan, di taman-taman besar.

Jamur yang bisa dimakan, rasanya lebih rendah daripada payung beraneka ragam. Hanya tutupnya yang dimakan, kaki-kakinya dianggap keras dan terlalu berserat.

Jamur cocok untuk dimakan dalam hampir semua bentuk. Bisa digoreng, direbus, diasinkan (dingin dan panas), diasinkan. Selain di atas, macrolepiot Conrad dikeringkan dengan sempurna.

Topi tidak perlu direbus sebelum digoreng, tetapi disarankan untuk mengambil hanya topi jamur muda.

Kakinya tidak dimakan, seolah-olah: daging buah di dalamnya sangat berserat sehingga sulit untuk dikunyah. Tetapi mereka (kaki) dapat dikeringkan, digiling dalam bentuk kering pada penggiling kopi, bubuk dapat ditutup dalam toples dengan penutup yang rapat, dan di musim dingin dapat digunakan saat menyiapkan sup (1 sendok makan bubuk per tiga- panci liter), saat menyiapkan hidangan daging atau sayuran, serta saus .

Peretasan kehidupan dari penulis artikel: jika Anda menemukan padang rumput yang luas dengan payung... jika Anda tidak terlalu malas untuk mengotak-atik bumbunya... jika Anda merasa menyesal telah membuang payung-payung muda yang begitu kuat... “jika”… Itu saja, tapi saya peringatkan, bumbu saya brutal!

Untuk 1 kg kaki: 50 gram garam, 1/2 cangkir cuka, 1/4 sendok teh gula, 5 kacang polong allspice, 5 kacang polong cabai, 5 cengkeh, 2 batang kayu manis, 3-4 daun salam.

Bilas kaki, rebus 1 kali tidak lebih dari 5 menit, tiriskan air, bilas kaki dengan air dingin, masukkan ke dalam panci enamel, tuangkan air matang sehingga hanya menutupi sedikit jamur, didihkan, tambahkan semua bahan-bahannya, didihkan dengan api kecil selama 10 menit, panaskan dalam stoples dan tutup. Saya menggunakan topi euro, saya tidak menggulungnya. Foto menunjukkan batang kayu manis.

Ini adalah penyelamat saya selama pesta spontan. Mereka dapat dicincang halus ke dalam hampir semua salad, Anda dapat meletakkannya di atas roti panggang di sebelah sprat. Sangat luar biasa untuk bertanya kepada salah satu tamu, "Silakan lari ke dapur, di sana di rak bank dengan tulisan "Kaki lalat", seret ke sini!"

Di antara spesies serupa yang dapat dimakan adalah makrolepiot lainnya, seperti Umbrella motley – lebih besar, tutupnya jauh lebih berdaging dan kulit jamur yang bahkan cukup muda sudah retak pada batangnya, membentuk pola yang mirip dengan “ular”.

Umbel memerah pada usia berapa pun berubah menjadi merah pada luka, permukaan tutupnya sangat berbeda dan secara umum juga agak lebih besar dari umbel Conrad.

Grebe pucat – jamur beracun! – pada tahap "baru menetas dari telur", itu bisa terlihat seperti payung yang sangat muda, di mana kulit topi belum mulai retak. Perhatikan baik-baik pangkal jamur. Volva in fly agarics adalah "kantong" tempat jamur tumbuh, kantong ini jelas robek di bagian atas. Kaki agaric lalat dapat dipelintir dari tas ini. Tonjolan di pangkal batang payung hanyalah sebuah tonjolan. Namun jika ragu, jangan bawa payung bayi baru lahir. Biarkan mereka tumbuh dewasa. Mereka, anak-anak, memiliki topi kecil, tidak banyak yang bisa dimakan di sana.