Brokoli
Brokoli penuh dengan antioksidan penangkal kanker, serta beta-karoten, vitamin C, dan asam folat, yang mendukung sistem kekebalan tubuh dan mengurangi risiko katarak dan penyakit jantung. Brokoli adalah sumber serat larut dan tidak larut yang sangat baik. Apakah ada yang tidak bisa dilakukan brokoli?
Wortel
Wortel oranye biasa penuh dengan beta-karoten, sedangkan yang berwarna penuh dengan nutrisi lain: yang merah kaya akan likopen, dan yang ungu penuh dengan antioksidan. Tahukah Anda bahwa memasak wortel membuat nutrisinya lebih mudah dicerna? Omong-omong, mereka paling baik diserap dengan adanya lemak, jadi jangan ragu untuk menggorengnya dalam minyak zaitun!
Bayam
Popeye si Pelaut tahu sesuatu tentang sayuran, dan bayam favoritnya adalah salah satu sumber vitamin terkaya! Bayam mengandung karotenoid yang membantu mencegah kanker, serta zat besi. Tetapi jangan memasak bayam untuk waktu yang lama, jika tidak maka akan kehilangan sebagian besar nutrisi. (Bayam bayi mentah? Hal lain!)
tomat
Ya, kita tahu bahwa tomat adalah buah-buahan, tetapi kita tetap menganggapnya sebagai sayuran. Tomat sangat kaya akan likopen dan banyak vitamin, yang membuat buah di kulit sayuran ini menjadi pejuang kanker yang sangat baik.
Calais
Kale telah menjadi makanan kesehatan favorit selama beberapa tahun sekarang, dan untuk alasan yang bagus. Kale adalah sumber antioksidan yang sangat baik: vitamin A, C dan K, serta fitoelemen. Plus, kangkung sangat bagus dalam melawan kanker. (Rasa skeptis tentang kangkung? Cobalah membuat keripik kangkung di dalam oven. Bahkan anak saya yang berusia empat tahun pun tidak bisa meletakkannya!)
Akar bit
Anda mungkin memperhatikan bahwa semua sayuran sehat ini sangat cerah dan berwarna-warni! Bit adalah sumber unik fitoelemen betalain, yang memiliki efek anti-inflamasi dan detoksifikasi yang sangat baik. Untuk efek terbaik, bit paling baik ditambahkan mentah ke salad.
Ubi
Ganti kentang biasa dengan kentang oranye, ubi jalar. Ini penuh dengan beta-karoten, mangan dan vitamin C dan E.
paprika merah
Seperti tomat, paprika adalah buah tetapi dianggap sebagai sayuran. Paprika, baik yang panas maupun yang manis, umumnya merupakan sumber nutrisi yang baik, tetapi warna itu penting. Paprika merah kaya akan serat, asam folat, vitamin K, serta molibdenum dan mangan.
Kubis Brussel
Kubis Brussel yang difitnah adalah sumber asam folat, vitamin C dan K, dan serat yang luar biasa. Tip: enak untuk digoreng, menjadi karamel dan rasanya manis. Gerimis dengan cuka balsamic.
Terong
Terong dikenal karena kandungan antioksidannya yang tinggi, mengurangi tekanan darah dan berguna dalam manajemen berat badan. Jangan takut memakan kulitnya, karena mengandung antioksidan yang sangat bermanfaat!