Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) dalam 100 gram dari bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah tersebut | Norma** | % dari normal dalam 100 g | % dari normal 100 kkal | 100% dari norma |
| Kalori | 156 kcal | 1684 kcal | 9.3% | 6% | 1079 gram |
| Protein | 30.94 gram | 76 gram | 40.7% | 26.1% | 246 gram |
| Lemak | 2.64 gram | 56 gram | 4.7% | 3% | 2121 gram |
| air | 65.43 gram | 2273 gram | 2.9% | 1.9% | 3474 gram |
| Abu | 1.28 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.18 mg | 1.5 mg | 12% | 7.7% | 833 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.46 mg | 1.8 mg | 25.6% | 16.4% | 391 gram |
| Vitamin B5, Pantotenik | 1.219 mg | 5 mg | 24.4% | 15.6% | 410 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.466 mg | 2 mg | 23.3% | 14.9% | 429 |
| Vitamin B9, folat | 9 mcg | 400 mcg | 2.3% | 1.5% | 4444 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.5 gram | 3 mg | 50% | 32.1% | 200 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.54 mg | 15 mg | 3.6% | 2.3% | 2778 gram |
| Vitamin RR, tidak | 7.16 mg | 20 mg | 35.8% | 22.9% | 279 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 392 mg | 2500 mg | 15.7% | 10.1% | 638 gram |
| Kalsium, Ca | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 gram |
| Magnesium, mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 4.5% | 1429 gram |
| Natrium, Na | 51 mg | 1300 mg | 3.9% | 2.5% | 2549 gram |
| Belerang, S | 309.4 mg | 1000 mg | 30.9% | 19.8% | 323 gram |
| Fosfor, P. | 266 mg | 800 mg | 33.3% | 21.3% | 301 gram |
| Melacak elemen | |||||
| Besi, Fe | 4.08 mg | 18 mg | 22.7% | 14.6% | 441 gram |
| Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 gram |
| Tembaga, Cu | 221 µg | 1000 mcg | 22.1% | 14.2% | 452 gram |
| Selenium, Jika | 10.6 mcg | 55 mcg | 19.3% | 12.4% | 519 gram |
| Seng, Zn | 5.64 mg | 12 mg | 47% | 30.1% | 213 gram |
| Asam amino esensial | |||||
| Arginine * | 1.851 gram | ~ | |||
| Valin | 1.436 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.953 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.298 gram | ~ | |||
| Leucine | 2.307 gram | ~ | |||
| Lysine | 2.527 gram | ~ | |||
| Metionin | 0.76 gram | ~ | |||
| Threonine | 1.243 gram | ~ | |||
| Triptofan | 0.276 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 1.133 gram | ~ | |||
| Asam amino | |||||
| alanin | 1.726 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.597 gram | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.29 gram | ~ | |||
| Glycine | 1.574 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 4.392 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.312 gram | ~ | |||
| serin | 1.105 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.967 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.304 gram | ~ | |||
| Sterol (sterol) | |||||
| Kolesterol | 78 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak nasadenie | 1.037 gram | maks 18.7 g | |||
| 8: 0 kaprilat | 0.001 gram | ~ | |||
| 10: 0 Capric | 0.001 gram | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.003 gram | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.101 gram | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.013 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.607 gram | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.016 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearat | 0.293 gram | ~ | |||
| 20: 0 Arakhidik | 0.001 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.75 gram | min 16.8 g | 4.5% | 2.9% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.033 gram | ~ | |||
| 15: 1 Pentadecenoic | 0.003 gram | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.203 gram | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecenoic | 0.009 gram | ~ | |||
| 18: 1 Oleat (omega-9) | 0.495 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.007 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.124 gram | dari 11.2 hingga 20.6 g | 1.1% | 0.7% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.075 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.022 gram | ~ | |||
| 18: 3 omega-6 gamma-linolenic | 0.001 gram | ~ | |||
| 20: 2 Eykozadienovaya, omega-6 CIS, CIS | 0.001 gram | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrienoic | 0.001 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.023 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.022 gram | dari 0.9 hingga 3.7 g | 2.4% | 1.5% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.101 gram | dari 4.7 hingga 16.8 g | 2.1% | 1.3% |
Nilai energinya adalah 156 kalori.
- porsi (3 oz) = 85 g (132.6 kkal)
- steak ( hasil dari 233.1 g daging mentah ) = 176 g (274.6 kalori)
Rusa, potongan pinggul, hanya daging, dipanggang di atas api terbuka kaya akan vitamin dan mineral seperti : vitamin B1 – 12%, vitamin B2 – 25,6 %, vitamin B5 – 24,4 %, vitamin B6 – 23,3 %, vitamin B12 – 50 %, vitamin PP – 35,8 %, kalium – 15,7%, fosfor – 33,3%, besi – 22.7 persen, tembaga pada 22.1%, selenium – 19,3%, seng – 47 %
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, menyediakan tubuh dengan energi dan zat plastik, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi reduksi oksidasi, meningkatkan penerimaan warna oleh penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, pelanggaran cahaya dan penglihatan senja.
- Vitamin B5 terlibat dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di saluran usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam Pantotenat dapat menyebabkan lesi kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 Terlibat dalam menjaga respon imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam transformasi asam amino, metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat berkontribusi pada pembentukan normal sel darah merah, untuk menjaga tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, dan gangguan pada kulit, ditemukan perkembangan, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 saling terkait dalam vitamin, terlibat dalam hematopoiesis. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi dibarengi dengan terganggunya kondisi normal pada kulit, saluran pencernaan dan sistem saraf.
- Kalium adalah ion intraseluler utama yang berpartisipasi dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, yang terlibat dalam proses impuls saraf, pengaturan tekanan darah.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, bagian dari fosfolipid, nukleotida, dan asam nukleat, yang diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi disertakan dengan berbagai fungsi protein, termasuk enzim. Terlibat dalam pengangkutan elektron, oksigen, memberikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia mioglobinuria pada otot rangka, kelelahan, kardiomiopati, gastritis atrofi.
- Tembaga merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks yang terlibat dalam metabolisme zat besi dan merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Proses yang terlibat dalam menyediakan jaringan dengan oksigen. Kekurangan dimanifestasikan oleh malformasi sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, terlibat dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Bek (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Kesan (kardiomiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim yang terlibat dalam proses sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam pengaturan ekspresi beberapa gen. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, adanya malformasi janin. Penelitian dalam beberapa tahun terakhir mengungkapkan kemampuan zinc dosis tinggi dapat mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Panduan lengkap makanan tersehat yang dapat Anda lihat di aplikasi.
Tags: kalori 156 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, bermanfaat selain Rusa, potongan pinggul, hanya daging, dipanggang di atas api terbuka, kalori, nutrisi, sifat bermanfaat Rusa, potongan pinggul, hanya daging, dipanggang di atas api terbuka