Konten
Kacang macadamia: sifat yang bermanfaat. Video
Kacang macadamia tinggi kalori dan lemak. Ini bukanlah apa yang biasa Anda dengar tentang makanan sehat, namun demikian, kacang-kacangan ini sangat, sangat sehat, karena merupakan sumber dari banyak nutrisi yang bermanfaat, terutama yang diperlukan untuk aktivitas kardiovaskular yang normal.
Sejarah kacang macadamia Australia
Pengekspor utama kacang macadamia adalah Hawaii yang cerah. Dari sanalah 95% dari semua buah dijual. Mengapa macadamia kadang-kadang disebut "kacang Australia"? Faktanya adalah di sanalah, untuk tujuan dekoratif, pohon ini pertama kali dibiakkan. Beberapa tumbuhan khas benua Australia disilangkan oleh Baron Ferdinand von Müller, direktur Royal Botanic Gardens di Australia. Dia menamai kacang itu setelah temannya, ahli kimia John McAdam. Tiga puluh tahun kemudian, pada 30, macadamia dibawa ke Hawaii, di mana ia berakar dan menjadi sukses secara komersial.
Menurut ahli botani, mcdamia bukanlah kacang, tetapi buah berbiji
Nilai gizi kacang macadamia
Kacang macadamia manis mengandung rekor jumlah kalori di antara kacang-kacangan lainnya. Kandungan kalori dari 100 gram macadamia adalah lebih dari 700 kalori. Tetapi dosis yang sama juga mengandung sekitar 9 gram serat makanan, yaitu sekitar 23% dari asupan harian yang direkomendasikan yang diperlukan untuk pencernaan yang baik. Kacang ini juga mengandung zat bermanfaat berikut: – mangan; – tiamin; - magnesium; - tembaga; - fosfor; - asam nikotinat; - besi; - seng; – kalium; – selenium; – vitamin B6; - vitamin E
Meskipun kacang macadamia mengandung sekitar 70 gram lemak per porsi, tidak ada salahnya melakukannya, karena mereka adalah lemak tak jenuh tunggal yang sehat yang mengurangi risiko penyakit jantung dengan meningkatkan kolesterol baik dan menurunkan kolesterol jahat. Penelitian telah menunjukkan bahwa dengan mengonsumsi satu porsi kecil kacang ini lima kali atau lebih dalam seminggu, Anda dapat mengurangi risiko penyakit jantung koroner hingga hampir setengahnya. Minyak yang berasal dari kacang macadamia mengandung lebih banyak lemak tak jenuh tunggal daripada sumber minyak zaitun yang banyak disebut-sebut. Nilai tambah yang besar bagi para ahli kuliner adalah bahwa suhu pengasapan minyak macadamia juga lebih tinggi daripada minyak zaitun – sekitar 210 ° C. Sifat ini menjadikan minyak macadamia sebagai alternatif yang bagus untuk banyak minyak goreng untuk menggoreng makanan.
Karena kacang macadamia bebas gluten, mereka adalah salah satu bahan paling populer dalam diet bebas gluten.
Kacang macadamia adalah sumber protein lengkap yang sangat baik, mengandung semua asam amino esensial dan beberapa yang diisi ulang.
Macadamia mengandung antioksidan penting seperti vitamin E dan selenium, serta fitonutrien lainnya. Nutrisi penting ini mampu melindungi tubuh dari kerusakan radikal bebas, yang menyebabkan sejumlah penyakit serius, termasuk kanker, dan penuaan umum tubuh.