Cetakan
Kata "jamur" sudah tidak asing lagi bagi kita masing-masing, dan semua orang tahu seperti apa benda ini. Tetapi tidak semua orang memikirkan apa itu sebenarnya dan dari mana asalnya di rumah kita. Sekarang kita akan berbicara tentang itu saja.
Jamur disebut jamur mikroskopis yang membentuk serangan karakteristik pada permukaan tubuh organik, menyebabkan pembusukan makanan.
Negara kita selalu terkenal dengan kualitas makanannya, jadi bagi sebagian besar dari kita sebagian besar masih belum jelas – bagaimana mungkin memasukkan produk berjamur ke dalam makanan? Tapi cetakannya juga berbeda! Ingat, misalnya, penemuan penting seperti penisilin!
Jamur dimulai segera setelah kematian organisme tumbuhan dan hewan. Cetakan pertama terbentuk, lalu bakteri. Jamur, sebagai suatu peraturan, muncul di mana ada kondisi yang menguntungkan untuk itu - spora jamur mulai berkecambah, dan mereka berkembang biak dengan sangat cepat! Jika kita memiliki mikroskop di tangan dan bahkan produk yang sedikit berjamur (misalnya, keju), maka kita akan ngeri dengan melihatnya pada peningkatan berganda - jumlah spora jamur hanya dalam miliaran!
- kelembaban tinggi
- suhu di dalam ruangan adalah 17 – 30 derajat Celcius.
Jamur tidak menyukai kebersihan dan udara kering; Anda tidak harus ventilasi ruangan saat hujan, dingin dan lembab di luar. Perlu juga dicatat bahwa jamur juga dapat mempengaruhi makanan beku, ini jarang terjadi, tetapi tetap saja – periksa lebih sering. Jangan menyimpan makanan beku untuk waktu yang lama – tidak lebih dari sebulan. Proses pembusukan dan pembusukan terjadi secara perlahan bahkan pada suhu terendah.
Seperti yang kami katakan di atas, jamur adalah jenis jamur khusus. Untuk pertama kalinya di dunia, para ilmuwan di Polandia melakukan penelitian khusus yang membuktikan bahwa jamur (bukan jamur yang terlihat, tetapi sporanya) memicu penyakit darah yang serius seperti leukemia. Juga telah ditemukan bahwa kacang tanah yang terkena jamur memiliki konsentrasi racun yang sangat kuat sehingga dapat menyebabkan kanker. Penduduk kota menghabiskan sebagian besar hidup mereka di tempat tinggal, dan, sebagai suatu peraturan, tempat-tempat ini ditutup (baik itu mobil, apartemen, atau kantor). Artinya, kita hanya menghirup udara yang ada di dalam ruangan. Relung paru-paru mampu menyaring sebagian besar mikroba dengan baik, tetapi spora jamur memiliki kekhasannya sendiri – mereka melewati saluran pernapasan tanpa hambatan, mengendap jauh di dalam paru-paru dan menembus bahkan ke dalam jaringan paru-paru itu sendiri. Ditemukan juga bahwa di tempat tinggal penderita alergi dan penderita asma, jamur hadir dalam 80 dari 100 kasus. Bahkan ada jenis jamur yang sporanya dapat menyebabkan diatesis pada anak-anak, alergi (yang seiring waktu, jika tidak diurus. , dapat berubah menjadi asma). Untuk melindungi anak Anda dari alergi, lakukan pembersihan basah secara teratur, jaga agar makanan di rumah tetap segar, dan beri makan bayi Anda dengan makanan rumahan.
Jamur dapat muncul di mana saja, tetapi sebagian besar ibu rumah tangga menemukannya di lemari es mereka sendiri. Pertanyaan segera muncul: bagaimana cara menangani produk berjamur? Lebih sering daripada produk apa pun, roti menderita jamur. Dia jatuh sakit dengan jamur ini pada hari kedua atau ketiga setelah pembelian. Banyak ibu rumah tangga, setelah menemukan kejutan yang tidak menyenangkan, hanya memotong area yang terkena jamur, dan menggunakan sisa roti untuk makanan. Tak satu pun dari kita berpikir tentang betapa tidak berbahayanya metode ini bagi kesehatan kita dan kesehatan keluarga kita.
Berkat penelitian ilmiah, kami telah mengetahui bahwa produk tepung dan produk susu yang terkena jamur, seperti yogurt, harus dibuang secara keseluruhan (karena memiliki struktur berpori, dan spora jamur menyebar tidak hanya ke permukaan, tetapi juga ke sangat dalam dari produk susu atau produk tepung).
Ada satu pengecualian kecil untuk aturan ini – keju keras. Jika Anda menemukan bahwa cetakan telah terbentuk pada keju seperti itu, maka Anda dapat memotong area yang terkena produk (2-4 cm), dan bahkan setelah manipulasi ini, jangan makan keju yang tersisa (idealnya, itu dapat digunakan untuk membuat pizza).
Mungkin, masing-masing dari kita harus berurusan dengan jamur pada selai. Beberapa ibu rumah tangga merasa kasihan karena membuang produk favorit mereka yang dibuat dengan tangan mereka sendiri, dan mereka ingat tentang penisilin, atau keju elit dengan jamur. Hanya cetakan ini yang tidak ada hubungannya dengan penisilin, atau keju aromatik yang mahal! Lagi pula, jamur yang digunakan dalam produk ditanam dan disiapkan secara khusus, dan produk rumahan yang berjamur mengandung sekitar seratus senyawa yang beracun bagi manusia. Cetakan keju buatan sendiri dan mulia memiliki nama yang berbeda dan memiliki efek yang berbeda pada tubuh manusia.
Jika kejadian seperti itu terjadi, maka Anda tidak boleh memperlakukannya dengan acuh tak acuh. Ya, Anda tidak akan mati karena tambahan yang tidak menyenangkan untuk diet Anda, tetapi itu masih keracunan yang serius. Hati akan menderita terlebih dahulu, seperti halnya keracunan makanan, terlepas dari racunnya. Anda harus segera minum arang aktif (1 tablet per 10 kilogram berat badan seseorang), jika banyak produk busuk dimakan, maka disarankan untuk minum larutan kalium permanganat untuk membersihkan perut. Setelah itu, Anda harus banyak minum air bersih, Anda bisa dengan lemon, teh lemah hangat, agar tubuh lebih cepat bersih. Untuk reasuransi, Anda bisa membeli obat yang memulihkan sel hati.
Jangan berpikir bahwa jamur apa pun berbahaya dan buruk. Ada banyak jenis cetakan, jadi mari kita lihat mereka.
cetakan mulia
Di Negara Kita, jamur ini disebut busuk abu-abu, pada kenyataannya, ahli mikrobiologi memberinya nama Botrytis cinerea (pertama membunuh tubuh itu sendiri, dan kemudian memakan jaringan mati). Di negara kita, orang-orang sangat menderita karena jamur ini, karena banyak produk yang dapat dimakan (beri, buah-buahan, sayuran) menjadi tidak dapat digunakan karenanya. Tapi, Anda mungkin terkejut, di Jerman, Prancis, dan Hongaria, berkat jenis jamur ini, jenis anggur yang paling terkenal dan lezat diproduksi. Oleh karena itu, menjadi jelas mengapa di negara-negara ini cetakan ini disebut "mulia".
cetakan biru
Jika cetakan mulia dipelajari belum lama ini, maka cetakan biru telah dikenal sejak dahulu kala. Jenis cetakan ini merupakan komponen tak terpisahkan dari keju marmer (Roquefort, Gorgonzola, Dor blue).
Cetakan putih
Jenis jamur ini (Pinicillium camamberti dan caseicolum) juga ditambahkan ke keju selama persiapannya untuk menambahkan catatan unik pada karakteristik rasa. Dengan bantuan jamur putih, keju aromatik yang terkenal seperti Camembert dan Brie lahir. Selain itu, Camembert dianggap lebih berharga pada akhir tanggal kedaluwarsa.
Ingatlah bahwa hanya keju berkualitas tinggi dengan jamur mulia yang benar-benar tidak berbahaya bagi tubuh, mengandung banyak elemen jejak. Tetapi bahkan produk berkualitas tinggi seperti itu tidak dianjurkan untuk wanita hamil dan anak-anak, dan Anda juga tidak boleh menyalahgunakannya.