Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel berikut mencantumkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) dalam 100 gram dari bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Aturan** | % dari normal dalam 100 g | % dari normal dalam 100 kkal | 100% dari norma |
| Kalori | 31 kcal | 1684 kcal | 1.8% | 5.8% | 5432 gram |
| Protein | 3.12 gram | 76 gram | 4.1% | 13.2% | 2436 gram |
| Lemak | 0.57 gram | 56 gram | 1% | 3.2% | 9825 gram |
| Karbohidrat | 2.3 gram | 219 gram | 1.1% | 3.5% | 9522 gram |
| Serat pangan | 2.8 gram | 20 gram | 14% | 45.2% | 714 gram |
| air | 89.61 gram | 2273 gram | 3.9% | 12.6% | 2537 gram |
| Abu | 1.58 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.069 mg | 1.5 mg | 4.6% | 14.8% | 2174 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.205 mg | 1.8 mg | 11.4% | 36.8% | 878 gram |
| Vitamin B5, Pantotenik | 0.44 mg | 5 mg | 8.8% | 28.4% | 1136 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.136 mg | 2 mg | 6.8% | 21.9% | 1471 gram |
| Vitamin B9, folat | 9 µg | 400 mcg | 2.3% | 7.4% | 4444 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 5.1 µg | 10 µg | 51% | 164.5% | 196 gram |
| Vitamin D2, ergokalsiferol | 5.1 µg | ~ | |||
| Vitamin PP, tidak | 2.252 mg | 20 mg | 11.3% | 36.5% | 888 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 411 mg | 2500 mg | 16.4% | 52.9% | 608 gram |
| Kalsium, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 13.9% | 2326 gram |
| Magnesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 15.5% | 2105 |
| Natrium, Na | 21 mg | 1300 mg | 1.6% | 5.2% | 6190 gram |
| Belerang, S | 31.2 mg | 1000 mg | 3.1% | 10% | 3205 gram |
| Fosfor, P. | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 78.4% | 412 gram |
| Mineral | |||||
| Besi, Fe | 12.18 mg | 18 mg | 67.7% | 218.4% | 148 gram |
| Mangan, Mn | 0.587 mg | 2 mg | 29.4% | 94.8% | 341 gram |
| Tembaga, Cu | 625 mcg | 1000 mcg | 62.5% | 201.6% | 160 gram |
| Selenium, Jika | 2.2 µg | 55 mcg | 4% | 12.9% | 2500 gram |
| Seng, Zn | 2.03 mg | 12 mg | 16.9% | 54.5% | 591 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono dan disakarida (gula) | 0.6 gram | maks 100 g | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 0.6 gram | ~ | |||
| Sterol (sterol) | |||||
| Kolesterol | 3 mg | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak nasadenie | 0.065 gram | maks 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.001 gram | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.001 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.052 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearat | 0.009 gram | ~ | |||
| 24: 0 Lignokain | 0.001 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.052 gram | min 16.8 g | 0.3% | 1% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.002 gram | ~ | |||
| 16: 1 CIS | 0.002 gram | ~ | |||
| 18: 1 Oleat (omega-9) | 0.022 gram | ~ | |||
| 18: 1 CIS | 0.022 gram | ~ | |||
| 24: 1 Neronova, CIS (omega-9) | 0.003 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.433 gram | dari 11.2-20.6 g | 3.9% | 12.6% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.215 gram | ~ | |||
| 18: 2 omega-6, CIS, CIS | 0.215 gram | ~ | |||
| 20: 2 Eykozadienovaya, omega-6, CIS, CIS | 0.001 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 0.216 gram | dari 4.7 hingga 16.8 g | 4.6% | 14.8% |
Nilai energinya 31 kkal.
Jamur Morel kaya akan vitamin dan mineral seperti vitamin B2 – 11,4%, vitamin D – 51%, vitamin PP – 11,3%, kalium – 16,4%, fosfor – 24,3%, zat besi 67.7%, mangan – 29,4%, tembaga – 62,5%, seng – 16,9%
- Vitamin B2 terlibat dalam reaksi redoks, berkontribusi pada kerentanan warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kesehatan kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin D memelihara homeostasis kalsium dan fosfor, dan melakukan proses mineralisasi jaringan tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan gangguan metabolisme kalsium dan fosfor di tulang, meningkatkan demineralisasi tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
- Vitamin PP terlibat dalam reaksi redoks dan metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya kondisi normal kulit, saluran cerna dan sistem saraf.
- Kalium adalah ion intraseluler utama yang berpartisipasi dalam pengaturan keseimbangan air, elektrolit dan asam, yang terlibat dalam melakukan impuls saraf, pengaturan tekanan darah.
- Fosfor terlibat dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat yang dibutuhkan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi disertakan dengan berbagai fungsi protein, termasuk enzim. Terlibat dalam pengangkutan elektron, oksigen, memungkinkan aliran reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Asupan yang tidak memadai menyebabkan anemia hipokromik, mioglobinaemia atonia otot rangka, kelelahan, kardiomiopati, gastritis atrofi kronis.
- Mangan terlibat dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; diperlukan untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan retardasi pertumbuhan, gangguan sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Terlibat dalam proses jaringan tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan pembentukan sistem kardiovaskular dan perkembangan kerangka displasia jaringan ikat.
- seng termasuk dalam lebih dari 300 enzim yang terlibat dalam proses sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat dan dalam pengaturan ekspresi beberapa gen. Asupan yang tidak memadai menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, adanya malformasi janin. Studi terbaru mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk memecah penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Direktori lengkap produk paling berguna yang dapat Anda lihat di aplikasi.
Tags: kalori 31 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral bermanfaat Morel, jamur, kalori, nutrisi, manfaat Morel, jamur