Tabel Tahun Baru untuk tahun Ayam Api

Kami selalu mempersiapkan Tahun Baru lebih awal, bahkan tanggal 31 Desember jatuh pada hari kerja dan di malam hari Anda harus bergegas melewati toko dengan angin puyuh dan membeli makanan yang paling mudah rusak. Dekorasi meja harus istimewa, dan berguna untuk memperkenalkan beberapa ide baru dan tidak biasa ke dalam menu Tahun Baru tradisional yang biasa.

Makanan ringan meja Tahun Baru

Seringkali beberapa generasi bertemu di meja Tahun Baru, orang-orang muda menyambut inovasi dan sangat menentang hidangan berkalori tinggi dan berat, para penatua tidak dapat membayangkan liburan tanpa salad biasa dengan mayones. Mari kita coba mencari solusi kompromi - kami akan menyiapkan makanan ringan, tradisional dan tidak biasa, kami akan menyajikan salad yang disukai semua orang.

Camilan semangka

Bahan:

• Semangka – 300
• Keju feta - 200 g.
• Minyak zaitun - 1 sendok makan
• Bawang putih - 1 gigi
• Basil - 10 g.
• Peterseli - 10 g.
• Dill - 10 g.
• Garam (secukupnya) - 1 g.
• Merica bubuk (secukupnya) - 1 g.

Tentu saja, tidak semua orang dapat mengawetkan semangka musim gugur hingga musim dingin, tetapi demi camilan asli, Anda dapat membeli semangka impor, terutama karena sekarang semangka tersebut berukuran sedang dan dagingnya padat, sesuai kebutuhan Anda. Potong feta dan semangka menjadi irisan dengan ukuran yang sama (jika tersedia, gunakan pisau khusus untuk mengiris canape). Potong bawang putih dan bumbu sekecil mungkin. Kami mengumpulkan makanan pembuka - taruh sepotong feta di atas irisan semangka, taburi dengan bumbu dan bawang putih, taburi dengan minyak zaitun wangi dan tambahkan sedikit garam dan merica jika diinginkan. Hias hidangan secara efektif dengan basil hijau.

Telur isian

Bahan:

• Telur rebus - 5 pcs.
• Sprat besar (1 kaleng) - 300 g.
• Kaviar merah - 50
• Mentega - 50
• Keju Rusia - 70 g.
• Hijau (untuk dekorasi) - 20 g.

Kupas dan potong telur menjadi dua, tumbuk kuning telur, campur dengan mentega dan keju lunak, parut di parutan halus. Untuk kesedihan, Anda dapat menambahkan sedikit mustard, saus tomat, atau lobak ke dalam massa, tetapi ini tidak perlu. Isi setengah bagian telur dengan massa kuning telur, taburi dengan sprat dan beberapa kaviar merah. Hiasi dengan herbal.

Porsi baru ikan haring di bawah mantel bulu

Ikan haring di bawah mantel bulu adalah hidangan pembuka yang unik, setiap ibu rumah tangga tahu persis rahasia memasaknya, jadi kami tidak akan membagikan resepnya, tetapi kami akan mencoba sajian baru - verrine. Verrine mengacu pada makanan pembuka atau salad yang disajikan dalam gelas transparan tradisional. Verrine paling indah berasal dari lapisan cerah, yang kita miliki dengan ikan haring. Letakkan herring dan sayuran dengan lembut, olesi dengan sedikit mayones dan – voila! – hidangan pembuka yang tidak biasa sudah siap.

Jika Anda memiliki imajinasi dan waktu luang, Anda dapat membuat pohon Natal yang dapat dimakan dari hampir semua produk - buah-buahan, sayuran, keju. Untuk perusahaan besar dan meja prasmanan, pohon Natal yang terbuat dari keju dan tomat ceri cocok, yang nyaman untuk dimakan dengan tangan Anda; untuk perayaan keluarga, Anda bisa meletakkan salad apa pun dalam bentuk pohon Tahun Baru dan menutupinya dengan bumbu.

Salad di atas meja Tahun Baru

Tidak ada satu liburan pun yang lengkap tanpa salad, dan terlebih lagi, Tahun Baru. Olivier dipotong dengan margin sehingga akan bertahan selama beberapa hari liburan Tahun Baru; salad mimosa dengan cumi-cumi dan kepiting juga dianggap tradisional. Variasi pedas di meja pesta adalah salad dengan daging rebus dan acar bawang.

Salad daging

Bahan:

• Daging sapi rebus - 400 g.
• Bawang merah - 1 pc.
• Acar mentimun - 200 g.
• Mayones - 3 st.l.
• Cuka - 2 sdm
• Merica (6 pcs.) - 2 g.

Rebus daging sapi dan biarkan dingin di dalam kaldu. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis, tuangkan air mendidih sepenuhnya, tambahkan merica hitam dan tuangkan ke dalam cuka. Rendam selama 1 jam, lalu tiriskan. Keluarkan daging dari kaldu, bersihkan dari tulang rawan dan urat, bongkar menjadi serat. Potong acar mentimun menjadi irisan tipis, tambahkan daging, tambahkan acar bawang. Bumbui dengan mayones, aduk rata dan sajikan.

Mimosa dengan cara baru

Salad ikan favorit semua orang sejak kecil akan menjadi lebih enak, lebih sehat dan lebih tidak biasa jika kita bermain-main sedikit dengan bahan-bahannya dan menghias salad sebagai simbol tahun - Ayam Jantan.

Bahan:

• Salmon atau trout rebus – 500 g.
• Telur rebus - 3 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Wortel rebus - 1 buah.
• Keju Rusia - 70 g.
• Mayones - 150
• Sayuran dan rempah segar (untuk dekorasi dan penyajian) - 50 g.

Kupas telur dan pisahkan putihnya dari kuningnya, haluskan ikan, buang semua tulangnya, cincang halus bawang dan lepuh dengan air mendidih, lalu segera bilas dengan air dingin sehingga kehilangan rasa pahitnya, tetapi tetap renyah. Letakkan di atas piring datar, membentuk patung burung – ikan, bawang, mayones, protein parut, mayones, wortel parut, mayones, keju parut, mayones, dan kuning parut. Dari tomat cincang, paprika, mentimun, dan sayuran hijau kami membentuk kerang, sayap, dan ekor Ayam, dari kacang lada hitam kami membentuk mata. selada harus berdiri sedikit agar lapisannya jenuh dengan mayones, jadi harus disiapkan terlebih dahulu. Salah satu rahasia utama salad adalah telur. Idealnya, mereka harus buatan sendiri atau pedesaan, dengan kuning telur cerah, tetapi yang utama adalah tidak mencernanya sehingga warna kuning telur tidak berubah menjadi hijau.

Hidangan panas di meja Tahun Baru

Tahun Ayam akan datang, jadi untuk meja pesta Anda harus memilih hidangan dari daging atau ikan. Jarang ada seseorang dengan nafsu makan yang sangat baik makan hidangan panas di meja Tahun Baru, jadi masuk akal untuk melihat resep yang tidak terlalu sulit untuk disiapkan dan akan terlihat hebat di hari berikutnya - dingin atau panas.

Meatloaf yang dibungkus dengan bacon

Bahan:

• Daging sapi cincang - 800 g.
• Daging - 350
• Telur ayam - 1 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Remah roti - 20 g.
• Saus barbekyu - 50 g.
• Cabai kering - 5 g.
• Mustard - 25 g.
• Garam (secukupnya) - 1 g.
• Lada hitam tumbuk (secukupnya) - 1 g.

Kupas dan cincang halus bawang bombay, campur dengan daging cincang, telur, mustard dan cabai, remah roti dan setengah saus barbeque. Uleni semuanya dengan baik. Letakkan kertas roti di atas loyang (Anda bisa menggantinya dengan foil), letakkan potongan bacon di atasnya erat-erat. Pada 1/3 dari bacon (di seluruh bagian) taruh massa daging, bentuk gulungan, tutupi dengan ujung bacon yang bebas. Kirim ke oven yang sudah dipanaskan sampai 190 ° C selama 30 menit, kemudian lapisi dengan sisa saus barbekyu dan masak selama 7-10 menit lagi. Sajikan panas dan dingin.

Steak salmon di oven

Bahan:

• Salmon (steak) - 800 g.
• Minyak zaitun - 10 g.
• Garam (secukupnya) - 1 g.
• Lada hitam tumbuk (secukupnya) - 1 g.
• Hijau (untuk penyajian) - 20 g.
• Lemon (untuk penyajian) – 20 g.

Panaskan oven sampai 190 ° C, taruh steak yang sudah dicuci dan dikeringkan di atas tisu di atas loyang yang dilapisi kertas roti atau foil, taburi dengan garam kasar dan merica di atasnya, taburi dengan sedikit minyak zaitun. Masak selama 17-20 menit, angkat, jika disajikan panas, lalu tuangkan dengan air jeruk nipis. Steaknya sangat enak dan dingin, bisa digunakan untuk membuat salad atau burger.

Makanan penutup di meja Tahun Baru

Jika kita mulai dengan penyajian makanan pembuka yang tidak biasa, mengapa tidak membawa makanan itu ke kesimpulan logisnya - penyajian makanan penutup yang tidak biasa? Ada sedikit trik di sini - makanan penutup biasanya disajikan tidak hanya di gelas transparan, tetapi di gelas di batang - bentuknya bisa berbeda, baik gelas sampanye sempit atau gelas kerucut untuk martini, atau dalam bentuk dari mangkuk, tapi selalu pada batang.

Makanan penutup Tahun Baru yang Ringan

Bahan:

• Kue bolu atau kue savoyardi - 300 g.
• Krim kocok 35% - 500 g.
• Penganan beri / beri segar - 500 g.
• Cognac - 50 g.
• Ceri koktail (untuk dekorasi) – 20 g.

Pecahkan biskuit atau cookies menjadi potongan-potongan besar, isi 1/4 gelas dengan potongan-potongan, taburi sedikit brandy. Taruh beri atau confiture di atasnya, Anda bisa menggunakan mousse atau parutan beri dan buah-buahan dengan gula. Kocok krim menjadi busa yang kuat, taruh setengah krim di atas beri, taburkan sedikit remah biskuit di atasnya. Berikutnya - beri, krim, dan ceri. Jika diinginkan, makanan penutup dapat dilengkapi dengan cokelat parut atau kayu manis bubuk.

Teh jahe untuk kesehatan dan vitalitas

Bagi mereka yang, setelah merayakan Tahun Baru, pergi keluar, berjalan dalam cuaca dingin dan kembali ke kehangatan rumah mereka, akan bermanfaat untuk menghibur dengan teh panas dengan jahe, yang, omong-omong, membantu pencernaan dan mengurangi kembung. .

Bahan:

• Akar jahe segar - 100 g.
• Lemon - 1 buah.
• Cengkeh (5-7 pcs.) - 2 g.
• Kayu manis (2 batang) - 20 g.
• Mint kering - 10 g.
• Teh hitam - 100 g.
• Cognac - 100 g.
• Gula (secukupnya) - 5 g.
• Madu (secukupnya) - 5 g.

Rebus ketel, kupas jahe, potong halus, masukkan ke dalam teko. Kirim irisan tipis lemon, cengkeh, kayu manis dan mint ke sana, tambahkan teh dan tuangkan air mendidih. Tutup ketel dengan kain hangat selama 4-5 menit, aduk, tambahkan gula atau madu, brendi dan tuangkan ke dalam gelas. Minum panas.

Tentunya berbagai hidangan sangat penting untuk merayakan tahun baru, namun ini bukanlah hal yang utama. Hal utama selalu dan tetap suasana hati yang baik, perusahaan yang hebat dan keyakinan pada keajaiban! Selamat Tahun Baru!

Untuk resep Tahun Baru lainnya, lihat situs web kami di bagian "Resep".