Pesceterians, Frutherians, Flexitarians – bagi yang belum tahu, kata-kata ini terdengar seperti deskripsi tentara Sekutu dari film Star Wars.
Dan ketika orang seperti itu mengubah pola makannya ke arah dominasi makanan nabati (misalnya, menolak daging, tetapi terus makan ikan), dia dengan tulus menjawab pertanyaan teman-temannya: “Ya, saya menjadi vegetarian, tetapi terkadang saya makan ikan. , karena …".
Penggunaan istilah "vegetarian" yang longgar dan sembrono ini mengarah pada fakta bahwa bayangan dalam bentuk kepala ikan dan kaki ayam jatuh pada filosofi vegetarisme. Batasan konsep kabur, arti dari segala sesuatu yang menjadi vegetarian menjadi vegetarian hilang.
Dan setiap hari semakin banyak “tarian ikan” dan “tarian daging” yang baru dicetak…
Di sisi lain, banyak orang yang tidak makan daging karena keyakinan ideologis atau atas saran dokter, tetapi tidak menganggap dirinya vegetarian.
Jadi siapa yang vegetarian dan apakah mereka makan ikan?
Masyarakat Vegetarian, yang didirikan di Inggris Raya pada tahun 1847, secara resmi menjawab pertanyaan ini: “Seorang vegetarian tidak memakan daging hewan dan burung, baik yang dijinakkan maupun yang dibunuh selama berburu, ikan, kerang, krustasea, dan semua produk yang terkait dengan pembunuhan makhluk hidup." Atau lebih singkatnya: "Seorang vegetarian tidak makan apapun yang mati." Yang artinya vegetarian tidak makan ikan.
Menurut Juliet Gellatley, aktivis hak hewan Inggris dan direktur Viva!, orang yang makan ikan tidak berhak menyebut dirinya vegetarian.
Jika Anda sudah melepaskan daging hewan dan burung berdarah panas, tetapi terus makan ikan dan makanan laut, Anda adalah seorang PESCETARIAN (dari bahasa Inggris pescetarian). Tapi itu masih bukan vegetarian.
Antara vegetarian dan pescatarian mungkin ada kesenjangan besar dalam pandangan mereka tentang penderitaan makhluk hidup. Seringkali yang terakhir menolak daging mamalia karena mereka tidak ingin menjadi penyebab penderitaan mereka. Mereka percaya pada rasionalitas hewan, tapi ikan… “Otak ikan lebih sederhana, artinya kemungkinan besar tidak terasa sakit,” orang yang baik hati membenarkan diri dengan memesan ikan trout goreng di restoran.
“Dalam jurnal ilmiah bereputasi, Anda akan menemukan bukti yang cukup jelas bahwa mamalia, selain rasa sakit fisik, dapat mengalami ketakutan, stres, merasakan pendekatan sesuatu yang mengancam, ngeri bahkan mengalami trauma mental. Pada ikan, emosi tidak terlalu menonjol, tetapi banyak bukti bahwa ikan juga mengalami ketakutan dan rasa sakit. Siapa pun yang tidak ingin menyebabkan penderitaan pada makhluk hidup harus berhenti makan ikan,” kata Profesor Andrew Linzey, Direktur Oxford Centre for the Ethical Treatment of Animals, penulis Why Animal Suffering Matters. ).
Kadang-kadang orang yang memutuskan untuk menjadi vegetarian tidak dapat melepaskan ikan, karena mereka percaya bahwa itu diperlukan untuk menjaga kesehatan - terutama jenis ikan berlemak. Padahal, zat bermanfaat serupa bisa ditemukan pada makanan nabati. Misalnya, minyak biji rami adalah salah satu sumber asam lemak omega-3 terkaya dan tidak mengandung racun merkuri yang ditemukan pada ikan.
Apakah ada pemakan daging vegetarian?
Pada tahun 2003, American Dialectic Society mengakui FLEXITARIAN sebagai kata paling populer tahun ini. Seorang flexitarian adalah "vegetarian yang membutuhkan daging".
Wikipedia mendefinisikan flexitarianisme sebagai berikut: “Pola makan semi-vegetarian yang terdiri dari makanan vegetarian, terkadang termasuk daging. Flexitarian berusaha untuk mengonsumsi daging sesedikit mungkin, tetapi mereka tidak sepenuhnya mengecualikannya dari makanan mereka. Pada saat yang sama, tidak ada jumlah daging tertentu yang dikonsumsi untuk mengklasifikasikan seorang yang fleksibel.”
Arah "semi-vegetarian" ini sering dikritik oleh para vegetarian sendiri, karena bertentangan dengan filosofi mereka. Menurut Juliet Gellatly, konsep "flexitarianisme" sama sekali tidak ada artinya.
Lalu bagaimana memanggil seseorang yang telah mengambil jalan untuk mengurangi konsumsi makanan yang mematikan, tetapi belum menjadi vegetarian?
Pemasar Barat telah menangani hal ini:
Pengurang daging – secara harfiah “mengurangi daging” – seseorang yang mengurangi jumlah makanan daging dalam makanannya. Misalnya, di Inggris, menurut penelitian, 23% populasi termasuk dalam kelompok "pengurang daging". Alasannya biasanya indikasi medis, serta ketidakpedulian terhadap masalah lingkungan. Peternakan mengeluarkan metana, yang 23 kali lebih merusak atmosfer bumi daripada karbon dioksida.
Penghindar daging – secara harfiah “menghindari daging” – seseorang yang mencoba, jika mungkin, untuk tidak makan daging sama sekali, tetapi terkadang dia tidak berhasil. 10% dari populasi Inggris termasuk dalam kelompok "penghindar daging", mereka, pada umumnya, sudah berbagi ideologi vegetarisme.
“Lebih dari seperempat responden [di Inggris] mengatakan mereka makan lebih sedikit daging sekarang dibandingkan lima tahun lalu. Kita bisa mengamati perubahan pola makan penduduk. Sepertiga dari anggota organisasi kami adalah orang-orang yang mencoba mengurangi jumlah daging dalam pola makan mereka. Banyak yang mulai dengan mengurangi daging merah untuk meningkatkan kesehatannya, kemudian berhenti makan daging putih, ikan, dan sebagainya. Dan meskipun perubahan ini awalnya lebih disebabkan oleh pertimbangan pribadi, lama kelamaan orang-orang ini dapat diilhami oleh filosofi vegetarisme,” kata Juliet Gellatly.
Diet vegetarian dan pseudo-vegetarian
Untuk mencari tahu sekali dan untuk selamanya siapa yang vegetarian dan siapa yang tidak … mari kita lihat Wikipedia!
Vegetarisme, di mana sama sekali TIDAK ADA MAKANAN YANG MEMBUNUH, meliputi:
- Vegetarianisme klasik – selain makanan nabati, produk susu dan madu diperbolehkan. Vegetarian yang mengkonsumsi produk susu disebut juga lacto-vegetarian.
- Ovo-vegetarian – makanan nabati, telur, madu, tetapi tanpa produk susu.
- Veganisme – hanya makanan nabati (tidak ada telur dan produk susu, tapi terkadang madu diperbolehkan). Seringkali vegan menolak segala sesuatu yang dibuat dengan menggunakan produk hewani (sabun, pakaian yang terbuat dari bulu dan kulit, wol, dll.).
- Fruitarianisme – hanya buah-buahan dari tumbuhan, biasanya mentah (buah-buahan, beri, sayuran buah, kacang-kacangan, biji-bijian). Sikap hati-hati tidak hanya terhadap hewan, tetapi juga terhadap tumbuhan (tanpa telur, produk susu, madu).
- Diet makanan mentah vegetarian/vegan – hanya makanan mentah yang dimakan.
Diet berikut BUKAN vegetarian karena memungkinkan makanan pembunuh, meskipun jumlahnya mungkin terbatas:
- Pescatarianisme dan Pollotarianisme – Menghindari daging merah tetapi makan ikan dan makanan laut (Pescatarianisme) dan/atau unggas (Pollotarianisme)
- Flexitarianisme adalah konsumsi daging, unggas, ikan, dan makanan laut yang sedang atau sangat jarang.
- Diet makanan mentah omnivora – hanya makan makanan mentah atau makanan yang dipanaskan dengan sangat singkat, termasuk daging, ikan, dll.
Jika Anda mempelajari seluruh variasi diet, Anda dapat menemukan banyak sub-varietas dan sub-sub-subdivisi baru dengan nama yang lebih aneh. Tidaklah mengherankan bahwa orang-orang yang telah mengubah sikap mereka terhadap daging menjadi "lebih sedikit, lebih sedikit atau tanpa daging" lebih suka menyebut diri mereka "vegetarian" secara sederhana dan ringkas. Ini lebih nyaman daripada menjelaskan kepada bibi buyut Anda untuk waktu yang lama mengapa Anda tidak mau makan irisan dagingnya, dan membuat alasan agar dia tidak tersinggung.
Fakta bahwa seseorang telah memulai jalur makan yang sadar dan sehat jauh lebih penting daripada istilah yang dia sebut sendiri.
Jadi mari kita lebih toleran satu sama lain, apa pun filosofi nutrisi yang kita anut. Karena menurut Alkitab, “bukan apa yang masuk ke mulut seseorang yang membuat dia najis, tetapi apa yang keluar dari mulutnya membuat dia najis. (Injil Matius, bab 15)
Penulis: Maryna Usenko
Berdasarkan artikel “Kebangkitan vegetarian non-sayuran” oleh Finlo Rohrer, Majalah Berita BBC