Konten
Deskripsi dan distribusi
Rumput kenari memiliki nama lain – syt, cyperus. Namun, yang paling populer menampilkan fitur karakteristik utama dari tanaman – rasa pedas yang kaya. Bumbu herba pedas tidak hanya memicu rasa muffin, hidangan daging dan sayuran, tetapi juga berhasil digunakan dalam tata rias dan obat-obatan.
Tanaman yang menyukai cahaya dan menyukai panas lebih menyukai tempat basah dan tanah berpasir. Lokasi alami pertumbuhan saty adalah negara-negara Asia Tengah, Afrika Tengah dan Amerika Selatan. Di Negara Kita, rumput biasa ditemukan di Kaukasus dan Kuban.
Ada banyak varietas rumput kenari – lebih dari 600 spesies. Di antara mereka ada rasa kenyang yang dapat dimakan dan papirus, dari mana papirus dibuat pada zaman kuno.
Tergantung pada fitur iklim wilayah tersebut, ketinggian rumput berkisar antara 15 hingga 30 cm. Akar tanaman dikumpulkan dalam umbi yang rapi, mereka kuat dan berkembang dengan baik. Batangnya tipis tapi kuat. Perbungaan tipe "payung" terdiri dari sinar dengan panjang yang berbeda, tidak ada perianth, bunga dari kedua jenis kelamin.
Selebaran terletak di pangkal dan mungkin lebih tinggi dari perbungaan. Spikeletnya rata dan panjang, sempit, tajam, berwarna merah kotor. Selama musim, rumput hanya memiliki satu buah yang sangat kecil, mirip dengan kacang berwarna baja segitiga.
Cyperus diperbanyak dengan biji, stek dan membagi semak.
Komposisi kimia rumput kenari
Tanaman biasa-biasa saja, yang sering disalahartikan sebagai gulma biasa, memiliki komposisi kimia yang kaya. Ini adalah berbagai zat bermanfaat yang menentukan berbagai sifat menguntungkan dari rasa kenyang. Komposisi kimia unik dari cyperus meliputi:
- sejumlah kecil minyak esensial, yang, bagaimanapun, dapat dibedakan dengan jelas dalam aroma dan rasa;
- terpenoid, flavonoid, tanin;
- asam lemak;
- seskuiterpen;
- asam askorbat;
- lilin;
- mineral: magnesium, selenium, seng, besi.
Berguna dan menyembuhkan sifat kenyang
Syt memiliki sifat antibakteri, analgesik, insektisida dan anthelmintik. Sifat diaforis dan antipiretik membantu mengatasi demam. Minyak Cyperus digunakan untuk membunuh strain bakteri dan jamur. Ramuan ini juga memiliki efek menenangkan dan menghilangkan rasa sakit yang memungkinkan Anda untuk mengatasi insomnia dan depresi, serta meredakan nyeri haid. Rumput kacang sering digunakan dalam pengobatan masalah ginekologi.
Cyperus juga membantu mengatasi berbagai masalah pada saluran pencernaan, khususnya gastritis, maag, disentri.
Rumput kenari adalah afrodisiak yang kuat, meningkatkan libido dan merangsang aliran darah ke alat kelamin.
Aturan umum untuk pengumpulan dan pengadaan bahan baku
Umbi rumput dipanen untuk tujuan pengobatan dan kuliner. Anda dapat mengumpulkan rasa kenyang kapan saja, tetapi disarankan untuk melakukan ini di awal musim gugur atau musim semi. Untuk mempertahankan semua sifat yang bermanfaat, perlu untuk mengeringkan bahan baku dengan benar. Untuk melakukan ini, umbi harus digali dengan hati-hati, singkirkan sisa-sisa tanah dan bilas dengan baik di bawah air mengalir.
Setelah dibersihkan, rumput diletakkan di atas kain atau lembaran kertas dalam satu lapisan. Pengeringan harus dilakukan di tempat hangat yang teduh (misalnya di bawah kanopi) atau di ruang kering yang berventilasi baik.
Di apartemen kota, Anda dapat mengeringkan rumput dalam oven pada suhu 50 ° C setidaknya selama 5 jam. Pintu oven tidak boleh ditutup.
saran penulis
Produk jadi dihancurkan dan disimpan dalam wadah kaca atau kaleng. Umur simpan adalah 2 tahun.
Aplikasi dalam pengobatan tradisional
Komposisi kimia yang kaya dari rumput kenari telah digunakan sejak lama. Minyak penyembuhan dan ramuan tidak hanya dibuat dari rasa kenyang, tetapi juga dimakan secara teratur untuk tujuan pencegahan.
Untuk memperkuat kekebalan
Cyperus adalah imunomodulator yang kuat. Penggunaan ramuan herbal dan tincture secara teratur meningkatkan daya tahan tubuh, meningkatkan metabolisme. Antioksidan memperlambat proses penuaan tubuh dan memiliki efek pencegahan pada pembentukan neoplasma ganas.
Untuk pengobatan SARS, influenza dan pilek
Efek anti-inflamasi dan ekspektoran dari cyperus membantu mengatasi penyakit pada sistem pernapasan, pilek, dan infeksi virus pernapasan. Efek diaforis dan diuretik membantu menetralkan demam dan menurunkan suhu, dan juga meningkatkan proses metabolisme.
Untuk pengobatan penyakit saluran cerna
Mineral tidak hanya berkontribusi pada produksi darah dan pengobatan anemia, tetapi juga membantu mengatasi gastritis, bisul, dysbacteriosis, kolik dan E. coli. Rumput kenari merangsang proses penguatan dinding usus dan proses pencernaan makanan berkualitas tinggi dan cepat oleh perut.
Untuk pengobatan penyakit ginekologi
Cyperus secara efektif mengatasi stagnasi darah menstruasi, radang mukosa rahim. Rebusan membantu menormalkan siklus menstruasi, dan menyiram dengan tingtur membantu menghilangkan sariawan.
Untuk menyembuhkan bekas luka dan bekas luka
Efek anti-inflamasi dan penyembuhan luka dari tanaman sering digunakan untuk mengobati patologi kulit, eksim dan psoriasis. Minyak mempromosikan penyembuhan luka, resorpsi bekas luka, netralisasi infeksi jamur.
Video “Roti puff dengan rumput kacang”
Video ini menunjukkan kelas memasak untuk membuat roti puff menggunakan bumbu aromatik.
Tonton video ini di YouTube
Rumput kacang dalam masakan
Di republik Kaukasia, rumput kenari adalah salah satu rempah-rempah yang paling populer. Juga, tidak hanya ramuan penyembuhan, tetapi juga minuman kuliner disiapkan dari saty.
Sebagai bumbu dan bumbu
Di Dagestan dan Chechnya, hidangan adonan nasional paling populer disiapkan menggunakan rempah-rempah. Itu ditambahkan ke adonan untuk khinkal, kue pipih, dan roti puff yang enak. Sebagai bumbu, cyperus ditambahkan ke hidangan daging panas dan semur sayuran.
Baru-baru ini, salad hangat menjadi semakin populer, di mana mereka juga menambahkan sedikit rumput kacang, yang memberikan nada pedas pada bahan-bahan hangat.
Untuk membuat minuman
Minuman panas yang luar biasa mirip dengan kakao dibuat dari umbi rumput kenari goreng. Ini bisa menjadi pengganti kopi yang sehat. Di Spanyol, minuman nasional horchata terbuat dari cyperus. Sangat mudah disiapkan dan memiliki rasa yang menyenangkan.
Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi
Namun, rumput kenari harus digunakan dengan hati-hati. Ini memiliki sejumlah kontraindikasi dan dapat membahayakan kesehatan:
- dilarang untuk pengobatan wanita hamil, menyusui dan anak-anak;
- hanya setelah berkonsultasi dengan dokter diperbolehkan untuk orang yang rentan terhadap alergi (dalam kasus intoleransi individu, penggunaannya dikecualikan);
- hanya atas rekomendasi dokter untuk patologi hati, ginjal, organ sistem kardiovaskular.
Bumbu aslinya patut dicoba saat dimasak. Namun, kita tidak boleh melupakan kemungkinan bahaya bagi tubuh, jadi lebih baik menggunakan rumput kenari dalam dosis kecil dan jarang.