Konten
Deskripsi Produk
Burung unta Afrika (Struthio camelus) adalah yang terbesar dari burung yang tidak bisa terbang, satu-satunya perwakilan dari ordo burung unta. Burung unta dewasa dapat mencapai tinggi 270 cm dan berat 175 kg.
Tubuh burung terlipat rapat, kepala pipih kecil terletak di leher panjang. Sayapnya tidak berkembang dengan baik, berakhir dengan taji. Karena burung tidak memiliki kemampuan untuk terbang, mereka memiliki kerangka dan otot kaki belakang yang berkembang dengan baik.
Tidak ada bulu di leher, kepala dan paha, serta di dada ("pectoral corns"). Bulu jantan pada tubuh berwarna hitam, pada sayap dan ekor berwarna putih; betina memiliki warna yang lebih kotor, abu-abu kecokelatan.
Fakta Menarik
Ungkapan "menyembunyikan kepala Anda di pasir, seperti burung unta" mungkin berasal dari fakta bahwa burung unta yang melarikan diri dari pemangsa berbaring dan menekan leher dan kepalanya ke tanah, mencoba untuk "menghilang" dengan latar belakang sabana di sekitarnya . Jika Anda mendekati burung yang begitu tersembunyi, burung itu langsung melompat dan melarikan diri.
Tendon burung unta dapat digunakan sebagai donor. Penelitian telah menunjukkan kemungkinan menggunakan bola mata untuk tujuan ini.
Kandungan kalori dan nilai gizi burung unta
Kandungan kalori burung unta adalah 159 kkal.
Nilai nutrisi burung unta:
- protein - 28.81 g,
- lemak - 3.97 g,
- karbohidrat - 0 g
Manfaat daging burung unta
Daging burung unta yang lembut adalah produk makanan, keuntungan utamanya adalah rendah kalori, mengandung sejumlah besar protein berharga (hingga 22%), yang sepenuhnya diserap oleh tubuh manusia. Ini memiliki kandungan kolesterol yang rendah. Ini kaya akan vitamin B, PP dan E, serta mineral – natrium, selenium, seng, magnesium, fosfor, kalsium, dan lainnya.
Produk ideal bagi mereka yang memantau berat badan dan kesehatan mereka, dan juga menyukai variasi dalam diet mereka. Warna daging burung unta berwarna merah tua, seperti daging sapi, praktis tidak ada lapisan lemak - di fillet hanya 1.2%. Rasanya agak seperti daging sapi muda, tetapi memiliki rasa yang tidak biasa, tidak seperti aftertaste lainnya. Pada obral paling sering Anda dapat menemukan fillet paha, tetapi di peternakan burung unta Anda akan ditawari untuk membeli bagian dan jeroan pilihan Anda – segar dan ramah lingkungan.
Harm
Kerusakan dapat disebabkan oleh persiapan yang tidak tepat dan penggunaan bumbu atau saus yang terlalu panas. Di antara kontraindikasi, berikut ini dipertimbangkan: daging burung unta bukan milik produk alergi, tetapi penderita alergi tetap harus berhati-hati; Anda tidak bisa makan daging mentah, tidak ada kontraindikasi lain.
Kualitas rasa
Daging burung unta memiliki corak merah yang berbeda. Itu termasuk makanan lezat dan disajikan di banyak restoran.
Daging burung unta memiliki rasa khas yang lembut dan halus, agak mirip daging sapi muda. Namun jika tidak dimasak dengan benar, maka akan menjadi kering dan keras.
Aplikasi memasak
Daging burung unta dibagi menjadi beberapa kategori.
Paha dan paha dianggap sebagai bahan baku kelas tertinggi dan merupakan 2/3 dari total daging yang diperoleh, karena otot kaki burung unta paling berkembang. Sebagian besar hidangan disiapkan dari bagian ini. Daging seperti itu sangat ideal untuk steak, steak (dituang dengan saus jeruk dan mustard), daging, daging sapi panggang, hidangan pembuka, stroganoff daging sapi. Untuk membuat hidangan selembut dan berair mungkin, mereka harus dimasak pada suhu tinggi.
Mereka menggunakan daging burung unta untuk membuat sup, kaldu, daging panggang, semur, goulash, salad, dan irisan daging.
Tidak ada yang akan tetap acuh tak acuh saat melihat daging asap, serta daging panggang atau panggang. Pecinta eksotis tidak akan menyerah pada barbekyu burung unta.
Daging kelas dua diperoleh dari tulang dada, karena otot dada burung-burung ini hampir tidak berkembang. Itu membuat 30% dari semua daging. Ini digunakan dalam produksi sosis, serta untuk pembuatan biltog, hidangan Afrika Selatan populer yang terbuat dari acar dan kemudian irisan daging asap.
Daging burung unta dihargai karena kemampuannya menyerap bumbu dengan sempurna sehingga memberikan aroma yang unik. Ini cocok dengan produk apa pun. Rasa yang luar biasa diperoleh dari daging burung unta yang dikombinasikan dengan sayuran, makanan laut, jamur, asparagus, kacang-kacangan, dan buah-buahan.
Kentang rebus, semur sayuran, berbagai sereal dan pasta disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging burung unta.
Penduduk Namibia, Kenya, Meksiko, Cina, dan Italia sangat menyukai daging burung unta.
Steak burung unta
- Bahan:
- Daging burung unta - 600 gram
- Kecap - 3-4 sdm. sendok
- Garam Laut – 2 cubit
- Biji ketumbar - 1 sendok teh
- Lada hitam giling – 2 cubit
- Minyak sayur - 2 sdm. sendok
Persiapan
- Daging harus dicuci bersih dan dipotong-potong setebal kurang lebih 2 cm. Rendam daging dalam kecap dengan garam, merica bubuk, dan ketumbar.
- Anda bisa menggiling biji ketumbar dengan penggilas adonan, atau Anda bisa menambahkan setetes cuka balsamic ke dalam bumbu perendam.
- Biarkan daging selama 15-20 menit.
- Panaskan wajan panggangan dengan minyak, goreng potongan daging di kedua sisi dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan, lalu kecilkan api di bawah wajan hingga matang (3-4 menit di setiap sisi).