Pasta adalah pasta terkenal dari Italia. Pasta terbuat dari tepung dan air. Produk telur dan bahan lain untuk rasa dan warna sering ditambahkan, seperti bayam atau wortel. Ada dua lusin jenis pasta yang berbeda bentuk, ukuran, warna dan komposisinya. Pasta biasanya berbahan dasar tepung terigu durum atau dikenal juga dengan durum. Apa artinya? Varietas gandum durum kaya akan gluten (gluten), protein dan digunakan untuk produksi pasta premium. Semolina, bulgur dan couscous diproduksi dari varietas durum. Varietas gandum lunak berbeda dari varietas durum, dari mana roti dan produk kembang gula dibuat. Jenis pasta yang murah sering dibuat dari varietas lunak – ternyata lebih murah dan lebih mudah diproduksi.
Jenis pasta apa yang berguna?
● terbuat dari gandum durum
● mengandung biji-bijian utuh
Pasta yang terbuat dari tepung terigu biasa membuat Anda kenyang lebih cepat dan murah, sehingga permintaan tidak akan pernah turun. Tapi tepung halus putih bukanlah pilihan terbaik untuk diet sehat. Faktanya, ini adalah karbohidrat kosong, yang menurut penelitian, menekan sistem kekebalan tubuh dan memicu kenaikan berat badan. Biji-bijian utuh jauh lebih sehat: biji-bijian yang tidak dimurnikan mengandung serat, vitamin, mineral, dan semua kekuatan alami tanaman. Gandum durum juga dibersihkan, jadi cari label "gandum utuh" pada kemasan pasta. Biji-bijian utuh menurunkan kadar gula darah, mengurangi risiko penyakit jantung, dan dapat mencegah pembentukan tumor ganas. Pilihannya jelas!
Karbohidrat dalam pasta
Tubuh kita terutama membutuhkan karbohidrat. Benar-benar semua sistem tubuh kita berfungsi padanya. Bahkan jika Anda tidak akan mengikuti diet karbohidrat ekstrim seperti 80/10/10, karbohidrat harus tetap menjadi bagian terbesar dari diet Anda. Satu porsi pasta mengandung rata-rata 30-40 g karbohidrat - seperlima dari minimum harian untuk orang dewasa. Anda pasti tidak akan meninggalkan lapar! Pasta gandum utuh adalah karbohidrat kompleks yang mengatur kadar gula darah, mencegahnya naik dan turun tajam. Pasta yang terbuat dari tepung putih biasa – karbohidrat sederhana, setelah itu rasa lapar akan cepat muncul. Oleh karena itu, pasta gandum utuh paling disukai jika Anda ingin makan makanan seimbang.
Alternatif Pasta Gandum
Jika Anda memiliki intoleransi gluten atau ingin mendiversifikasi diet Anda, perhatikan jagung, nasi, dan tepung kacang funchose. Jagung dan nasi bebas gluten, dan pastanya sama lezatnya dengan pasta gandum klasik. Selain itu, pasta alternatif dipadukan dengan sebagian besar produk. Funchoza sebenarnya adalah mie instan dalam performa paling bermanfaat. Ini hanya berisi tepung kacang, pati dan air. Funchoza idealnya dipadukan dengan kecap, tahu, dan disiapkan hanya dalam beberapa menit.
Cara membuat pasta lebih sehat
Pasta di Italia adalah hidangan berkalori tinggi dan agak berlemak. Dalam resep tradisional, pasta disajikan dengan daging atau ikan dan saus krim, yang bukan merupakan kombinasi yang sehat. Pilihan ideal adalah pasta dengan sayuran. Sausnya bisa dibuat dengan krim kelapa, dan alih-alih keju keras atau parmesan, tambahkan feta atau keju untuk menambah rasa. Secara tradisional, pasta dibumbui dengan minyak zaitun, tetapi Anda dapat menghilangkannya atau memilih minyak pres dingin berkualitas tinggi. Omong-omong, minyak zaitun asli tidak boleh kurang dari 1000 rubel untuk botol setengah liter. Apa pun yang lebih murah kemungkinan besar diencerkan dengan minyak nabati lainnya - kedelai atau bunga matahari. Pergantian sulit bagi orang biasa untuk mengenali.
Kesimpulan
Pasta memang bermanfaat, tapi tidak semuanya. Pilih pasta gandum durum gandum utuh atau alternatif biji-bijian lainnya. Seperti halnya hidangan apa pun, ketahui ukurannya. Maka pasta tersebut akan menjadi yang paling bermanfaat bagi tubuh Anda.