Bahan Pelmeni dengan daging babi dan kol segar
| Pangsit pangsit | 450.0 (gram) |
| babi, 1 kategori | 325.0 (gram) |
| Kubis putih | 176.0 (gram) |
| bawang | 50.0 (gram) |
| garam dapur | 9.0 (gram) |
| lada hitam bubuk | 0.3 (gram) |
| air | 50.0 (gram) |
| melange | 20.0 (gram) |
Metode persiapan
“Jika kol putih segar terasa pahit, sebaiknya direbus dulu sebelum dicampur dengan daging babi. Untuk daging cincang, potong daging cincang dan bawang dalam penggiling daging, tambahkan garam, gula, merica, dan air dingin, lalu campur semuanya dengan seksama. Untuk pangsit dengan daging babi dan kol segar untuk daging babi cincang kol putih cincang halus, garam, merica, air ditambahkan dengan bawang. Adonan yang sudah jadi digulung menjadi lapisan setebal 1,5-2 mm. Tepi lapisan yang digulung selebar 5 b cm diolesi dengan telur. Di tengah strip yang dilumuri minyak, di sepanjang itu, bola daging cincang seberat 7-8 g ditempatkan dalam barisan pada jarak 3-4 cm dari satu sama lain. Kemudian tepi strip adonan yang diolesi minyak diangkat. Mereka menutupi daging cincang dengan itu, setelah itu pangsit dipotong dengan alat khusus atau cetakan dengan ujung runcing dan tepi tumpul (untuk menjepit). Massa satu potong harus 12-13 g. Sisa adonan sisa tanpa daging cincang digunakan untuk re-rolling. Pangsit yang sudah dicetak ditempatkan dalam satu baris di atas nampan kayu yang ditaburi tepung dan disimpan pada suhu di bawah 0 ° C sebelum dimasak.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 268.5 kKal | 1684 kKal | 15.9% | 5.9% | 627 gram |
| Protein | 10.2 gram | 76 gram | 13.4% | 5% | 745 gram |
| Lemak | 12.9 gram | 56 gram | 23% | 8.6% | 434 gram |
| Karbohidrat | 29.7 gram | 219 gram | 13.6% | 5.1% | 737 gram |
| asam organik | 64.2 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 2.2 gram | 20 gram | 11% | 4.1% | 909 gram |
| air | 51 gram | 2273 gram | 2.2% | 0.8% | 4457 gram |
| Abu | 0.6 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.8% | 4500 gram |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7.4% | 500 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.1% | 1800 gram |
| Vitamin B4, kolin | 57.6 mg | 500 mg | 11.5% | 4.3% | 868 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3% | 1250 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.7% | 1000 gram |
| Vitamin B9, folat | 14.7 μg | 400 μg | 3.7% | 1.4% | 2721 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 0.7% | 5000 gram |
| Vitamin C, askorbat | 9.7 mg | 90 mg | 10.8% | 4% | 928 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.3% | 12500 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 2.7% | 1364 gram |
| Vitamin H, Biotin | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1.3% | 2941 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 3.2932 mg | 20 mg | 16.5% | 6.1% | 607 gram |
| niasin | 1.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 226.4 mg | 2500 mg | 9.1% | 3.4% | 1104 gram |
| Kalsium, Ca | 29.9 mg | 1000 mg | 3% | 1.1% | 3344 gram |
| Silikon, Ya | 1.5 mg | 30 mg | 5% | 1.9% | 2000 gram |
| Magnesium, mg | 19.3 mg | 400 mg | 4.8% | 1.8% | 2073 gram |
| Natrium, Na | 41.2 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.2% | 3155 gram |
| Belerang, S | 130 mg | 1000 mg | 13% | 4.8% | 769 gram |
| Fosfor, P. | 111.4 mg | 800 mg | 13.9% | 5.2% | 718 gram |
| Klorin, Cl | 1030.4 mg | 2300 mg | 44.8% | 16.7% | 223 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 536.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 64.5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 34.4 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.9% | 1286 gram |
| Yodium, saya | 4.6 μg | 150 μg | 3.1% | 1.2% | 3261 gram |
| Kobalt, Co | 5.1 μg | 10 μg | 51% | 19% | 196 gram |
| Mangan, Mn | 0.2793 mg | 2 mg | 14% | 5.2% | 716 gram |
| Tembaga, Cu | 102.9 μg | 1000 μg | 10.3% | 3.8% | 972 gram |
| Molibdenum, Mo. | 13.7 μg | 70 μg | 19.6% | 7.3% | 511 gram |
| Nikel, Ni | 8.6 μg | ~ | |||
| Pimpin, Sn | 14.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 22.2 μg | ~ | |||
| Selenium, Jika | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 1.6% | 2391 gram |
| Titan, kamu | 4.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 39.9 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10025 gram |
| Chrome, Kr | 7.1 μg | 50 μg | 14.2% | 5.3% | 704 gram |
| Seng, Zn | 1.2369 mg | 12 mg | 10.3% | 3.8% | 970 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 25.9 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 2 gram | maks 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 32.7 mg | maks 300 mg |
Nilai energinya 268,5 kkal.
Pangsit dengan daging babi dan kubis segar kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 – 20%, kolin – 11,5%, vitamin PP – 16,5%, fosfor – 13,9%, klorin – 44,8%, kobalt – 51%, mangan – 14%, molibdenum – 19,6%, kromium – 14,2%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Kandungan Kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Pelmeni dengan daging babi dan kubis segar PER 100 g
- 142 kKal
- 28 kKal
- 41 kKal
- 0 kKal
- 255 kKal
- 0 kKal
- 157 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 268,5 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Pelmeni dengan daging babi dan kol segar, resep, kalori, nutrisi