Pai dengan jamur dan nasi
Adonan:
- 800 gram tepung;
- 50 gram ragi segar;
- 300 gram margarin;
- 0,6 liter susu;
- Garam dan gula secukupnya;
- 4 kuning telur;
- 40 gram mentega dan minyak sayur untuk memanggang.
Untuk mengisi:
- 200 gram jamur kering atau 400 gram jamur segar;
- 2 bohlam
- 4 sendok makan margarin
- 100 gram nasi matang
- Merica dan garam secukupnya
Pertama, Anda perlu menguleni adonan menggunakan bahan-bahan yang dijelaskan di atas. Setelah itu, ditutup dengan serbet, dan ditempatkan di tempat yang hangat untuk tujuan fermentasi. Setelah mengembang adonan harus diuleni, tunggu hingga mengembang kedua kalinya, dan uleni kembali.
Dalam hal menggunakan jamur kering, mereka harus dicuci bersih, lalu dituangkan dengan air, dan diseduh selama sekitar satu setengah hingga dua jam. Setelah itu, mereka direbus dan melewati penggiling daging. Pada saat yang sama, bawang dikupas, dicuci, dicincang halus, dan digoreng sebentar. Kemudian minyak sayur ditambahkan ke wajan, dan seluruh campuran digoreng selama 3-5 menit. Jamur dengan bawang didinginkan, sisa bahan ditambahkan ke dalamnya, semua ini dicampur.
Setelah itu, adonan dipotong-potong, yang selanjutnya digulung menjadi kue tipis. Sekitar dua sendok makan isian yang dihasilkan diletakkan di tengah kue seperti itu. Tepi kue terjepit, dan bagian tengahnya tetap terbuka. Setelah itu, pai yang dihasilkan diletakkan di atas loyang, yang sebelumnya dilumuri minyak sayur, dan didiamkan selama 15 menit.
Saat pai dimasukkan, pai diolesi dengan kuning telur di atasnya, dan dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama sekitar 20-25 menit. Setelah dimasak, mereka diolesi dengan mentega.