Salmon merah muda adalah ikan lezat dengan daging merah, dari mana Anda dapat menyiapkan berbagai hidangan. Ini adalah pai, salad, kursus kedua dan pertama. Masak kuping dari salmon merah muda, ternyata harum dan bergizi, meski tidak terlalu berminyak, yang akan diapresiasi oleh mereka yang sedang diet.
Anda bisa memasak kuping salmon merah muda mereka tidak hanya dari ikan ini saja, berkat ruff biasa, kaldunya akan menjadi kaya.
Anda membutuhkan: – 1 salmon merah muda kecil; – 5-6 ruff (kecil); – 3 kentang; – 5-7 kacang lada hitam; – 2 lembar daun salam; - peterseli; - garam.
Proses ikan terlebih dahulu. Bersihkan dari sisiknya, di salmon merah muda sangat kecil, jadi keluarkan dengan hati-hati. Kemudian isi perut ikan jika Anda berurusan dengan bangkai utuh. Jika kaviar masuk, sisihkan. Di masa depan, kaviar bisa diasinkan, dan Anda akan mendapatkan kelezatan. Potong kepala, ekor, dan siripnya, tetapi jangan dibuang, mereka akan digunakan untuk menyiapkan kaldu yang kaya, hanya mengeluarkan insang dari kepala. Iris ikan dari dalam di sepanjang tulang belakang dan lepaskan punggungan. Potong-potong 500 gr fillet. Sisa daging bisa diasinkan atau digoreng.
Kaviar dapat dimasukkan ke dalam telinga bersama dengan potongan fillet
Bersihkan sisik dan isi perut dengan ruff. Masukkan ke dalam kain tipis, ikat ujungnya agar ikan tidak jatuh ke dalam kaldu. Celupkan kain tipis ke dalam panci berisi air dan masak setelah mendidih selama 10 menit. Keluarkan bulunya, dan letakkan kepala, sirip, dan tulang salmon merah muda sebagai gantinya. Masak selama 10 menit lagi. Lepaskan kain tipis, saring kaldu dan taruh kembali di atas kompor.
Kupas bawang dan letakkan utuh di telinga. Kupas kentang dan potong menjadi kubus atau strip. Celupkan kentang ke dalam sup ikan dan potongan fillet salmon merah muda. Bumbui dengan garam secukupnya. Masak selama 10 menit lagi, lalu masukkan daun salam dan merica ke dalam kuping. Matikan api dan biarkan sup ikan tertutup selama 5 menit. Kemudian pastikan untuk membuang daun salam, jika tidak maka kaldu akan terasa pahit dan tidak enak. Sajikan dengan taburan peterseli cincang.
Anda bisa memasak sup ikan salmon merah muda yang lezat dengan tambahan berbagai sereal, misalnya dengan millet.
Anda membutuhkan: – salmon merah muda kecil; – 3 kentang; – 2 wortel; – 1 kepala bawang; - 2 sdm. jawawut; – 1 daun salam; - peterseli; - garam dan merica secukupnya.
Kupas salmon merah muda, potong kepalanya, keluarkan insangnya. Juga, potong sirip dan ekor ikan, keluarkan punggungannya. Masukkan kepala, sirip, dan ekor ke dalam air dan masak. Saat mendidih, jangan lupa buang busanya. Tempatkan wortel dan bawang yang sudah dikupas dalam panci dengan sup ikan. Masak selama setengah jam lagi, lalu saring kaldu dan taruh kembali di atas kompor. Celupkan kentang cincang ke dalamnya, dan ketika hampir siap, tambahkan millet yang sudah dicuci dan masukkan potongan salmon merah muda. Ambil sekitar 500 g fillet, gunakan sisanya untuk memasak hidangan lainnya. Bumbui dengan garam secukupnya dan masak hingga empuk. Tambahkan daun salam, merica secukupnya, tutup dan biarkan sup terendam selama 5-10 menit. Kemudian lepaskan lavrushka. Sajikan dengan bumbu cincang.