Konten
Tomat ceri: salad terbaik dengan tomat. Video
Tomat ceri kecil dan sangat manis cenderung sedikit lebih mahal daripada tomat salad besar dan gemuk, tetapi aromanya yang kuat dan rasa yang kaya membenarkan investasi ekstra. Tomat ceri dapat digunakan dalam hidangan yang sama dengan tomat besar, tetapi paling tepat untuk meletakkannya di berbagai salad.
Resep salad tomat ceri, mozzarella dan basil
Salad ini adalah salah satu variasi dari makanan pembuka Italia yang terkenal "Caprese". Anda membutuhkan: - 1 kilogram tomat ceri; - 1/2 sendok teh gula pasir; - 2 kepala bawang merah; - 1 sendok makan cuka balsamic; - 2 sendok makan minyak zaitun; - 2 cangkir daun kemangi segar yang dicincang; - 250 gram keju mozzarella; - garam laut halus dan lada hitam.
Daun kemangi untuk salad tidak boleh dipotong, tetapi sobek dengan tangan Anda agar ujungnya tidak menjadi gelap karena oksidasi
Potong tomat menjadi dua, masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan 1/4 sendok teh garam dan gula di sana. Aduk dan sisihkan mangkuk selama 20-30 menit untuk membiarkannya menjadi jus. Tiriskan cairan yang dilepaskan ke dalam mangkuk terpisah, keluarkan biji dari tomat, biarkan mengering, buang biji-bijian, dan kumpulkan jus dalam mangkuk. Tempatkan bagian tomat dalam mangkuk salad. Potong mozzarella menjadi beberapa bagian dan tambahkan tomat bersama dengan basil. Kupas dan potong bawang merah. Tambahkan bawang bombay ke jus tomat, tuangkan ke dalam panci kecil, didihkan dan tuangkan dalam cuka, aduk dan masak saus dengan api kecil sampai cukup mendidih sehingga tidak lebih dari 3 sendok makan tersisa. Dinginkan saus, tambahkan minyak zaitun, garam dan merica, kocok dan bumbui salad. Anda dapat membuat variasi lain dari hidangan pembuka dingin ini dengan mengganti kemangi dengan bumbu aromatik atau salad hijau lainnya, seperti bayam, peterseli, arugula atau salad frisee.
Resep salad tomat ceri acar
Anda dapat dengan cepat mengasinkan tomat kecil sebelum menambahkannya ke salad Anda. Ambil: - 500 gram tomat ceri merah; - 500 gram tomat ceri kuning; - 1 kepala bawang merah bawang bombay salad manis; - 1/4 cangkir minyak zaitun; - 3 sendok makan cuka balsamic; - 3 sendok makan cincang segar peterseli; - 1 sendok makan basil pesto; - 1/4 sendok teh gula pasir; - 1 siung bawang putih, cincang; - garam dan lada hitam yang baru digiling; - 1 kepala selada gunung es.
Pesto basilico - bumbu kacang cedar Italia yang terkenal, ditumbuk dalam mortar, bumbu pedas basil, garam, merica, dan minyak zaitun
Potong tomat menjadi dua dan masukkan ke dalam kantong plastik besar yang rapat dengan ritsleting. Kupas bawang dan potong setengah cincin tipis, masukkan ke tomat, tambahkan minyak zaitun, cuka balsamic, saus pesto, tambahkan gula, bawang putih, peterseli dan taburi dengan garam dan merica. Peras udara dan tutup tas, kocok rata untuk mencampur semua bahan, dan dinginkan tas selama 2-3 jam. Bongkar salad menjadi daun terpisah, masukkan ke dalam mangkuk besar yang dalam, keluarkan tomat dan masukkan ke dalam mangkuk salad, aduk dan sajikan.