Porto Ronco adalah koktail beralkohol yang kuat (28-30% vol.) dengan rasa anggur yang lembut dan sedikit manis dan aroma rum di aftertaste. Koktail lebih dianggap sebagai minuman maskulin bohemia kreatif, tetapi banyak wanita juga menyukainya. Mudah disiapkan di rumah dan memungkinkan Anda bereksperimen dengan komposisinya.
Informasi sejarah
Erich Maria Remarque (1898-1970), seorang penulis Jerman abad XNUMX, perwakilan dari "generasi yang hilang" dan pempopuler alkohol, dianggap sebagai penulis koktail. Koktail disebutkan dalam novelnya "Three Comrades", di mana ditunjukkan bahwa anggur port dicampur dengan rum Jamaika memerah pipi anemia, menghangatkan, menyegarkan, dan juga mengilhami harapan dan kebaikan.
Koktail itu dinamai "Porto Ronco" untuk menghormati desa Swiss Porto Ronco dengan nama yang sama di perbatasan dengan Italia, di mana Remarque memiliki rumahnya sendiri. Di sini penulis menghabiskan beberapa tahun, dan kemudian kembali di tahun-tahun kemundurannya dan tinggal di Porto Ronco selama 12 tahun terakhir, di mana ia dimakamkan.
Resep koktail Porto Ronco
Komposisi dan proporsi:
- rum - 50 ml;
- anggur port - 50 ml;
- Angostura atau jeruk pahit – 2-3 ml (opsional);
- es (opsional)
Masalah utama koktail Porto Ronco adalah bahwa Remarque tidak meninggalkan komposisi dan nama merek yang tepat. Kami hanya tahu bahwa rum harus Jamaika, tetapi tidak jelas yang mana: putih, emas atau gelap. Jenis anggur port juga dipertanyakan: merah atau kuning, manis atau semi-manis, tua atau tidak.
Berdasarkan bukti sejarah, secara umum diterima bahwa rum emas dan port manis merah dari penuaan ringan atau sedang harus digunakan. Jika koktailnya terlalu manis, Anda bisa menambahkan beberapa tetes Angostura atau jeruk pahit. Beberapa bartender mengurangi jumlah rum menjadi 30-40 ml untuk mengurangi kekuatannya.
Teknologi persiapan
1. Isi gelas dengan es, atau dinginkan port dan rum dengan baik sebelum dicampur.
2. Tuang rum dan port ke dalam gelas. Jika diinginkan, tambahkan beberapa tetes Angostura atau pahit lainnya.
3. Campur koktail yang sudah jadi, lalu hias dengan irisan jeruk atau kulit jeruk. Sajikan tanpa sedotan.
