Ikan mas yang direbus dalam bir terasa empuk, dengan aroma bir malt yang ringan dan rasa manis kismis yang lembut. Pilihan yang baik untuk makan malam biasa dan meja pesta. Hidangan ini dikombinasikan tidak hanya dengan bir, tetapi juga dengan anggur semi-manis putih dan bahkan anggur port. Menurut legenda, resep ini ditemukan di Republik Ceko. Saat padam, semua alkohol akan menguap.
Ikan mas liar berukuran sedang (hingga 2,5 kg) dari reservoir alami sangat cocok, tetapi Anda dapat mengambil ikan dari kolam buatan, itu akan menjadi sedikit lebih gemuk dan sausnya akan menjadi lebih kaya. Bir harus ringan dan tanpa aditif aromatik, saya menyarankan Anda untuk fokus pada segmen harga menengah. Dianjurkan untuk menggunakan kismis besar, campuran anggur hitam dan putih, selalu tanpa biji.
Bahan:
- ikan mas – 1,5 kg;
- bir ringan - 150 ml;
- anggur - 50 gram;
- bawang - 2 buah;
- minyak sayur - 40 ml;
- lemon - 1 buah;
- lada hitam bubuk, garam – secukupnya.
Resep untuk ikan mas dalam bir
1. Bersihkan ikan gurame, jagal, pisahkan kepala dan bilas.
2. Potong bangkai menjadi irisan setebal 2-3 cm. Garam dan merica secukupnya, lalu taburi dengan air jeruk lemon yang diperas dari 1 buah jeruk nipis.
3. Panaskan wajan dengan minyak sayur, goreng bawang yang sudah dikupas dan dicincang sampai berwarna cokelat keemasan dengan api sedang.
4. Tuang bir ke dalam panci, didihkan, lalu masukkan ikan dan tambahkan kismis. Untuk menutupi dengan penutup. Ikan mungkin tidak sepenuhnya tertutup bir, ini normal.
5. Rebus ikan mas dalam bir selama 20-25 menit dengan api sedang di bawah tutup tertutup. Di akhir memasak, tutupnya bisa dilepas untuk membuat saus ikan lebih kental, tetapi Anda tidak boleh terlalu banyak menguapkan cairannya, karena akan semakin mengental saat dingin.
6. Sajikan ikan mas yang sudah jadi bersama saus yang direbus, roti putih atau tortilla. Taburi dengan rempah segar jika diinginkan.
