Konten
Pancake kentang: Masakan Belarusia. Video
Pancake kentang Belarusia yang lezat dan aromatik dapat dengan cepat disiapkan untuk makan malam, ketika setelah hari kerja tidak ada energi yang tersisa untuk memasak yang lama. Keuntungan lain dari hidangan sederhana ini: untuk menyiapkannya dalam versi tradisional, Anda membutuhkan bahan minimum: kentang dan sedikit garam. Selain itu, Anda dapat mendiversifikasi menu Anda dengan mengadopsi beberapa resep pancake kentang dengan berbagai isian.
Kami sedang belajar cara memasak panekuk kentang Belarusia asli.
Cara memasak panekuk kentang dalam bahasa Belarusia
(petunjuk langkah demi langkah terperinci)
Penampilan dan rasa panekuk kentang sangat tergantung pada kualitas kentang yang dipilih untuk mereka. Kentang Belarusia berbeda dari kentang Rusia dalam jumlah besar pati yang terkandung di dalamnya, jadi panekuk kentang yang dimasak mempertahankan bentuknya lebih baik. Pilih umbi yang kuat dan matang yang memiliki kulit kasar dan inti kekuningan. Untuk menentukan yang terakhir, mintalah penjual untuk memotong satu kentang.
Jika kentang yang digunakan untuk memasak panekuk kentang memiliki jumlah pati yang tidak mencukupi, Anda dapat menambahkan 2 sendok teh ke dalam adonan. tepung kentang.
Pancake kentang enak dengan krim asam.
Untuk menyiapkan massa tara, kupas umbi kentang lalu parut. Tergantung pada preferensi Anda dan resep yang Anda pilih, Anda dapat menggunakan parutan halus standar, parutan halus atau parutan kasar.
Setelah menyiapkan massa kentang, peras kelebihan air, lalu campur dengan bahan astringen seperti tepung kentang, tepung terigu, atau tepung jagung yang digiling halus, yang akan mewarnai panekuk kentang dengan warna keemasan.
Jika Anda tidak menyukai warna abu-abu kehijauan dari panekuk kentang, Anda bisa menghilangkannya dengan menambahkan 1 sdm. l. kefir dingin atau susu. Adonan yang disiapkan harus kental dan cukup tipis.
Yang terbaik adalah memasak panekuk kentang dalam ghee, tetapi Anda juga bisa menggunakan minyak sayur olahan. Tuang minyak secukupnya ke dalam wajan yang sudah dipanaskan untuk menutupi setengah ketebalan panekuk kentang. Sebarkan adonan dengan sendok di wajan sehingga ada setidaknya 1 cm ruang kosong di antara pancake.
Goreng panekuk kentang dengan api besar di kedua sisi, balikkan dengan spatula lebar. Pada saat yang sama, berhati-hatilah untuk tidak membakar diri Anda dengan percikan minyak panas.