Apa yang menyebabkan serangan seperti itu pada kentang? Tentu saja, dari awal, reputasi bukan sayuran yang paling berguna tidak akan pantas didapatkan oleh kentang. Ini semua tentang sifat dasarnya yang mempengaruhi kesehatan tubuh kita.
Sebagian besar kentang adalah zat bertepung. Pati adalah zat yang hampir sepenuhnya tidak dapat dicerna bagi kita. Tubuh kita tidak dapat menyerapnya dalam bentuk aslinya, untuk ini banyak reaksi kimia harus terjadi, akibatnya pati berubah menjadi gula sederhana, itulah yang dapat dicerna oleh saluran pencernaan kita. Tampaknya tidak ada yang salah dengan ini, tetapi sebenarnya ini adalah proses yang sangat kompleks dan intensif energi, yang durasinya 2 hingga 4 jam. Itulah sebabnya setelah makan kentang kita merasa lesu, apatis, karena semua kekuatan tubuh kita saat ini diarahkan pada pengolahan pati. Selain itu, proses transformasi ini menghambat vitamin dan elemen mikro dari tubuh kita; tanpa partisipasi mereka, pencernaan tidak dapat dilakukan. Ternyata dengan makan kentang, kita benar-benar merampok vitamin dan elemen mikro.
Alasan lain mengapa kentang termasuk dalam "daftar hitam" adalah efeknya yang merugikan pada kondisi usus kita. Faktanya adalah bahwa kentang, seperti tepung halus, berubah menjadi massa yang lengket, menempel di vili tipis usus kita, sehingga menghalangi pekerjaan mereka. Hasil dari efek ini dapat diprediksi – tubuh kita mulai menyerap vitamin dan elemen pelacak dengan buruk. Selain itu, pasta di usus akibat dehidrasi ini nantinya bisa berubah menjadi batu tinja yang melumpuhkan kerja usus kita, dan karenanya kesehatan seluruh organisme.
– inilah alasan lain mengapa banyak ahli gizi tidak menyukai kentang. Kentang panggang memiliki indeks glikemik 95, lebih tinggi dari madu dan gula! Apa yang terjadi ketika Anda menggunakan produk seperti itu? Kadar gula darah langsung naik. Tubuh dipaksa untuk mengatur kadar glukosa yang begitu tinggi, sehingga "mengirimnya" ke toko, yaitu ke lemak. Karena itu, sebagian besar diet melarang penggunaan kentang.
Ini adalah poin penting lainnya. Produsen utama kentang di dunia adalah Cina, yang berarti bahwa produk-produk ini bukan tanpa transgenik atau setidaknya tanpa pupuk kimia, yang memungkinkan untuk dengan cepat mengumpulkan dan menanam tanaman besar di wilayah kecil Cina. Saya tidak akan mengejutkan Anda jika saya mengatakan bahwa kentang Cina juga dijual di rak-rak Rusia. Selain itu, ketika membeli kentang di toko, kami tidak dapat menentukan umur simpan produk yang tepat dan mengetahui berapa lama disimpan dan dalam kondisi apa. Ketika kentang disimpan dalam waktu lama, banyak zat beracun yang terbentuk di dalamnya yang dapat meracuni tubuh kita.
"Bagaimana? – Anda berkata, – tetapi bagaimana dengan vitamin dan nutrisi yang terkandung dalam tanaman umbi-umbian ini? Ya, tentu saja. Tetapi mereka ditemukan terutama pada kentang muda. Ternyata manfaat nyata dari produk ini lebih sedikit daripada bahaya yang ditimbulkan bagi kesehatan kita.
Kentang yang enak atau kentang yang sangat tidak sehat?
Apa yang harus dilakukan? Bagaimanapun, kentang adalah dasar dari makanan rata-rata orang Rusia. Bagaimana dengan tradisi dan hidangan nasional Rusia kita?! Tetapi, seperti yang sudah diketahui banyak orang, kentang tidak pernah menjadi produk asli Rusia kami, dan itu muncul bersama kami hanya di bawah Peter the Great. Sejarah mencatat peristiwa ini dengan nama "kerusuhan kentang" - orang-orang menentang tanaman umbi-umbian asing dan menyebutnya "apel sialan". Dapat dikatakan bahwa kentang secara paksa dimasukkan ke dalam pertanian kita dan ke dalam budaya kita secara umum.
Apa yang orang makan tanpa kentang kesayangan kita?! "Kakek menanam lobak ..." - sebuah cerita rakyat Rusia memberi tahu kita bahwa dasar dari dietnya adalah lobak dan sayuran lain yang kaya akan vitamin dan unsur mikro.
Dan sekarang apa, kita harus makan satu lobak? Faktanya, konsumsi kentang adalah kebiasaan makan yang sama yang dikembangkan selama bertahun-tahun dan terbentuk di masa kecil kita. Kami makan dengan cara yang biasa di keluarga kami. Kami memiliki daftar produk yang sudah dikenal di benak kami yang biasa kami gunakan, dan kami tahu apa yang bisa kami masak darinya. Ternyata kita takut melepaskan kentang, karena secara tidak sadar kita takut melepaskan tradisi dan cara hidup yang biasa. Memulai sesuatu yang baru, meninjau kebiasaan makan Anda selalu membuat stres dan pekerjaan batin pada diri Anda sendiri, yang tidak semua orang bisa lakukan.
Dan sekarang mari kita coba merangkum semua yang telah dikatakan. Kentang adalah produk yang membawa sedikit manfaat dan banyak bahaya bagi tubuh kita. Jalan keluar terbaik dari masalah ini adalah benar-benar meninggalkan kentang, berkenalan dengan produk-produk seperti artichoke Yerusalem, ubi jalar, lobak. Diversifikasi diet Anda, belajar memasak hidangan baru tanpa kentang biasa.
Apa yang harus dilakukan jika Anda tidak ingin menyerah kentang? Kemudian kurangi konsumsinya sesuai kemampuan Anda. Kentang tidak boleh menjadi dasar diet Anda, kecuali, tentu saja, Anda tidak peduli dengan kesehatan Anda. Jika memungkinkan, gunakan kentang muda dan masak di kulitnya, di "kulitnya" terkandung zat yang memungkinkan pencernaan kentang lebih baik. Gunakan rempah-rempah dan rempah-rempah dalam persiapannya, misalnya, ketumbar, yang membantu menyerap makanan bertepung. Secara umum, kentang tidak cocok dengan produk lain, jadi lebih baik memasak dan memakannya secara terpisah sebagai hidangan independen. Waktu terbaik untuk makan hidangan kentang adalah makan siang, di mana kekuatan pencernaan maksimal, yang tidak bisa dikatakan tentang sarapan dan makan malam.
Beberapa tips akan membantu Anda memilih tanaman umbi-umbian yang tepat. Lebih baik membeli kentang berukuran sedang (kentang besar seringkali merupakan hasil dari peningkatan pemrosesan kimia) dengan permukaan yang bersih dan halus: bintik-bintik dan banyak lubang dapat menunjukkan berbagai penyakit tanaman. Tidak dapat diterima menggunakan kentang dengan kulit kehijauan. Hal yang sama dapat dikatakan tentang kentang yang tumbuh. Bila menggunakan kentang yang sudah disimpan kurang lebih tiga bulan atau lebih, saat mengupasnya, pastikan untuk mengupas kulitnya dalam lapisan yang tebal, hanya bisa digunakan pada kentang yang masih muda.
Makan atau tidak makan – itu pertanyaannya?! Terserah Anda untuk memutuskan pertanyaan ini. Saya mencoba memberi tahu Anda apa yang harus diketahui semua orang. Kini setiap orang akan menerapkan ilmu tersebut sesuai dengan keinginan dan kemampuannya. Jadilah sehat!