Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 310 kKal | 1684 kKal | 18.4% | 5.9% | 543 gram |
| Protein | 25.92 gram | 76 gram | 34.1% | 11% | 293 gram |
| Lemak | 22.12 gram | 56 gram | 39.5% | 12.7% | 253 gram |
| air | 51.34 gram | 2273 gram | 2.3% | 0.7% | 4427 gram |
| Abu | 1.06 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 1.7% | 1875 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 3.2% | 1000 gram |
| Vitamin B4, kolin | 98.7 mg | 500 mg | 19.7% | 6.4% | 507 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.33 mg | 5 mg | 6.6% | 2.1% | 1515 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.38 mg | 2 mg | 19% | 6.1% | 526 gram |
| Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.94 μg | 3 μg | 64.7% | 20.9% | 155 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 4.77 mg | 20 mg | 23.9% | 7.7% | 419 gram |
| Betaine | 13 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 354 mg | 2500 mg | 14.2% | 4.6% | 706 gram |
| Kalsium, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.3% | 11111 gram |
| Magnesium, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 1.9% | 1667 gram |
| Natrium, Na | 64 mg | 1300 mg | 4.9% | 1.6% | 2031 gram |
| Belerang, S | 259.2 mg | 1000 mg | 25.9% | 8.4% | 386 gram |
| Fosfor, P. | 197 mg | 800 mg | 24.6% | 7.9% | 406 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 2.26 mg | 18 mg | 12.6% | 4.1% | 796 gram |
| Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.3% | 13333 gram |
| Tembaga, Cu | 98 μg | 1000 μg | 9.8% | 3.2% | 1020 gram |
| Selenium, Jika | 23.7 μg | 55 μg | 43.1% | 13.9% | 232 gram |
| Seng, Zn | 4.65 mg | 12 mg | 38.8% | 12.5% | 258 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.638 gram | ~ | |||
| valin | 1.261 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.888 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.166 gram | ~ | |||
| leusin | 2.049 gram | ~ | |||
| lisin | 2.157 gram | ~ | |||
| metionin | 0.664 gram | ~ | |||
| threonine | 1.132 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.29 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 1.012 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.564 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.368 gram | ~ | |||
| glisin | 1.414 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.895 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.145 gram | ~ | |||
| serin | 0.991 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.871 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.29 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 79 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 8.91 gram | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Kapri | 0.05 gram | ~ | |||
| 12: 0 Laura | 0.05 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.69 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 5.3 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 2.62 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 9.39 gram | min. 16.8 г | 55.9% | 18% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.84 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 8.35 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.03 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.8 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 7.1% | 2.3% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.54 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.18 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.05 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.18 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 20% | 6.5% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.59 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 12.6% | 4.1% |
Nilai energinya 310 kkal.
- 3 oz = 85 g (263.5 kKal)
- steak, tidak termasuk sisa (hasil dari 1 steak mentah, dengan sampah, berat 242 g) = 167 гр (517.7 кКал)
Daging sapi premium, sirloin pendek, daging dengan lemak dihilangkan hingga 1/8 ″, digoreng kaya vitamin dan mineral seperti: kolin - 19,7%, vitamin B6 - 19%, vitamin B12 - 64,7%, vitamin PP - 23,9%, kalium - 14,2%, fosfor - 24,6% , besi - 12,6%, selenium - 43,1%, seng - 38,8%
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Perangkat keras merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Anda dapat menemukan panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran.
Tags: kandungan kalori 310 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, mengapa bermanfaat Daging sapi kategori premium, short sirloin, daging dengan lemak dihilangkan hingga 1/8 , digoreng, kalori, nutrisi, khasiat bermanfaat Daging sapi kategori premium, sirloin pendek , daging dengan lemak dihilangkan 1/8 , goreng