Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 281 kKal | 1684 kKal | 16.7% | 5.9% | 599 gram |
| Protein | 19 gram | 76 gram | 25% | 8.9% | 400 gram |
| Lemak | 22.17 gram | 56 gram | 39.6% | 14.1% | 253 gram |
| air | 58.42 gram | 2273 gram | 2.6% | 0.9% | 3891 gram |
| Abu | 0.77 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2.1% | 1667 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 2.8% | 1286 gram |
| Vitamin B4, kolin | 79.4 mg | 500 mg | 15.9% | 5.7% | 630 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.32 mg | 5 mg | 6.4% | 2.3% | 1563 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.39 mg | 2 mg | 19.5% | 6.9% | 513 gram |
| Vitamin B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.75 μg | 3 μg | 91.7% | 32.6% | 109 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 3.88 mg | 20 mg | 19.4% | 6.9% | 515 gram |
| Betaine | 11.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 295 mg | 2500 mg | 11.8% | 4.2% | 847 gram |
| Kalsium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 gram |
| Magnesium, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.6% | 2222 gram |
| Natrium, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.5% | 2453 gram |
| Belerang, S | 190 mg | 1000 mg | 19% | 6.8% | 526 gram |
| Fosfor, P. | 163 mg | 800 mg | 20.4% | 7.3% | 491 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.58 mg | 18 mg | 8.8% | 3.1% | 1139 gram |
| Mangan, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 gram |
| Tembaga, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 2.5% | 1449 gram |
| Selenium, Jika | 17.3 μg | 55 μg | 31.5% | 11.2% | 318 gram |
| Seng, Zn | 3.14 mg | 12 mg | 26.2% | 9.3% | 382 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.201 gram | ~ | |||
| valin | 0.924 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.65 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.854 gram | ~ | |||
| leusin | 1.502 gram | ~ | |||
| lisin | 1.581 gram | ~ | |||
| metionin | 0.486 gram | ~ | |||
| threonine | 0.83 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.213 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.742 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.146 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.736 gram | ~ | |||
| glisin | 1.037 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 2.854 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.839 gram | ~ | |||
| serin | 0.726 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.638 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.213 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 67 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 9.08 gram | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Kapri | 0.06 gram | ~ | |||
| 12: 0 Laura | 0.05 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.71 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 5.43 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 2.67 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 9.78 gram | min. 16.8 г | 58.2% | 20.7% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 1.05 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 8.52 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.03 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.8 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 7.1% | 2.5% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.53 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.22 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.04 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.22 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 24.4% | 8.7% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.57 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 12.1% | 4.3% |
Nilai energinya 281 kkal.
- lb = 453.6 g (1274.6 kCal)
- steak, tidak termasuk sisa (hasil dari 1 steak mentah, dengan sampah, berat 242 g) = 227 гр (637.9 кКал)
Daging sapi premium, sirloin pendek, 1/8 daging dengan lemak, mentah kaya vitamin dan mineral seperti: kolin - 15,9%, vitamin B6 - 19,5%, vitamin B12 - 91,7%, vitamin PP - 19,4%, kalium - 11,8%, fosfor - 20,4, 31,5%, selenium - 26,2%, seng - XNUMX%
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Anda dapat menemukan panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran.
Tags: kandungan kalori 281 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa saja yang bermanfaat? Daging sapi kategori premium, sirloin pendek, daging dengan lemak dihilangkan hingga tingkat 1/8 , mentah, kalori, nutrisi, khasiat yang berguna Daging sapi kategori premium, sirloin pendek, daging dengan lemak dihilangkan hingga 1/8 , mentah