Konten
Deskripsi Produk
Punch (dari bahasa Hindi pons – lima) adalah sekelompok koktail beralkohol panas, terbakar, atau dingin yang mengandung buah dan jus segar atau kalengan. Di antara minuman beralkohol dalam persiapan punch adalah rum, anggur, Grappa, brendi, arak, anggur merah, alkohol, dan vodka. Secara tradisional, minuman disiapkan dalam wadah besar dan disajikan di resepsi dan pesta. Kekuatan minuman bervariasi dari 15 sampai sekitar 20. dan kandungan gula dari 30 sampai 40%. Resep pukulan paling terkenal adalah "rum Karibia," "Barbados," dan "Perkebunan."
Pukulan pertama mulai disiapkan di India. Itu terdiri dari teh, rum, jus lemon, gula, dan air. Mereka memasaknya panas. Para pelaut perusahaan teh Inggris pada awal abad ke-17 menghargai minuman tersebut. Mereka membawa resep punch di Inggris, yang menyebar ke seluruh Eropa. Namun, mereka memasaknya berdasarkan anggur dan brendi karena rum cukup mahal dan minuman langka. Pada akhir abad ke-17, rum menjadi lebih terjangkau, dan minuman tersebut kembali ke resep tradisionalnya.
Saat ini, jumlah resep menjadi besar. Dalam beberapa resep, gula pasir diganti dengan madu, dan mereka menambahkan bumbu dan rempah yang berbeda. Akibatnya, kata "pukulan" telah memperoleh bentuk rumah tangga, menggabungkan minuman serupa.
Untuk membuat pukulan di rumah, Anda harus mengingat beberapa rahasia utama:
- dalam komponen alkohol jangan menuangkan air terlalu panas - ini dapat menyebabkan hilangnya rasa karena penguapan minyak esensial;
- sebelum menambahkan air untuk diminum, harus dicampur dengan gula atau madu dan biarkan dingin;
- untuk pemanasan, Anda harus menggunakan enamel anggur untuk menyingkirkan kemungkinan reaksi oksidasi dengan logam;
- minuman jadi yang Anda butuhkan untuk dihangatkan hingga 70 ° C dan sajikan dalam gelas tahan panas;
- Buah dan bumbu pada pembotolan tidak boleh jatuh ke dalam gelas.
Resep klasik untuk punch adalah minuman berbahan rum (1 botol), anggur merah (2 botol), lemon dan jeruk (2 PC), gula (200 g), rempah-rempah (kayu manis, cengkeh, dll.), Dan air (1 liter). Air harus mendidih, tambahkan gula, dan dinginkan hingga 50 ° C. satu irisan buah dan, bersama dengan rempah-rempah, tambahkan anggur merah yang hampir mendidih. Tuang juga jus segar dari dua buah yang tersisa. Anggur dan air dituangkan ke dalam mangkuk punch. Untuk menciptakan lingkungan di bagian atas mangkuk, Anda dapat memasang saringan dengan beberapa gula batu, menaburkan rum dan menyalakannya. Gula akan meleleh dan menetes, membakar seluruh minuman. Tuang sampai api menyala.
Pukulan tidak dibuat untuk diterapkan pada beberapa hidangan, jadi mereka dianggap sebagai minuman untuk pesta dengan makanan ringan. Tuang bagian punch ke dalam centong khusus 200-300 ml.
Manfaat pukulan
Keuntungan utama pukulan ini adalah kemampuannya untuk menghangatkan tubuh setelah terpapar. Ini digunakan dalam pencegahan gejala pilek, terutama di musim dingin.
Pukulan dengan rum atau brendi mengandung etil alkohol, tanin, dan zat aktif biologis. Minuman ini memiliki efek antiinflamasi dan antioksidan, merangsang nafsu makan, melebarkan pembuluh darah, dan meredakan kejang nyeri ringan.
Pukulan yang mengandung madu, mengencangkan dan menambah kekuatan, tetapi sistem syaraf yang terlalu bergairah, minuman ini akan menenangkan. Selain itu, ia akan memiliki sifat antibakteri dan anti-inflamasi tambahan.
Jus, buah, dan beri, digunakan sebagai pengisi minuman, memperkaya dengan vitamin, mineral, dan elemen jejak.
Selain resep alkohol, Anda bisa memasak pukulan non-alkohol dingin berdasarkan jus delima. Ini membutuhkan air mineral bersoda untuk dituangkan ke dalam teko; di sana, tambahkan jus segar dari 2 buah delima matang. Jeruk dibagi menjadi dua bagian: satu untuk memeras jus dan dituangkan ke dalam botol, dan yang kedua dipotong-potong dan dikirim ke botol. Anda dapat menambahkan jus dari 1 lemon dan gula (2-3 sdm). Pukulan ini tidak hanya menyegarkan tetapi juga sangat berguna.
Bahaya pukulan dan kontraindikasi
Punch, yang mengandung madu dan rempah-rempah, harus hati-hati digunakan untuk orang yang mudah alergi.
Minuman beralkohol dikontraindikasikan untuk wanita hamil, ibu menyusui, anak di bawah 18 tahun, dan orang yang mengoperasikan kendaraan.
Fakta Menarik
Seorang penikmat pukulan pasti akan mengatakan bahwa pukulan yang tepat terdiri dari 5 bahan. Dan dia akan benar, ya. Tapi hanya sebagian. Menurut versi lain, campuran aneh dari brendi, air panas, gula, jus lemon, dan rempah-rempah (menurut versi lain, bukannya rempah-rempah pada awalnya adalah teh) menyelamatkan para pelaut Inggris dari penyakit kudis dan depresi di East India Company. Ada sangat sedikit brendi, jadi mereka harus menghangatkannya dan membuat koktail tidak menjadi gila dan sedikit mabuk (meskipun beberapa pelaut mengklaim bahwa mereka membuat semua ini khusus untuk mengencerkan brendi). Kebanyakan orang mungkin pernah membaca di Wikipedia bahwa paantsch dalam bahasa Sanskerta berarti "lima".
Mengapa brendi dan bukan rum? Rum tidak muncul sampai abad ke-18 - pelaut tidak bisa menunggu 200 tahun untuk itu.
Dimanapun pelaut Inggris datang, mereka menyiapkan pukulan dari apa yang ada di tangan. Resep minuman terkenal dari pulau Bermuda Barbados terdiri dari 4 bahan: 1 bagian jus lemon, 2 bagian gula, 3 bagian rum, 4 bagian air. Ini tentang dia, seperti ini: "One of Sour, Two of Sweet, Three of Strong, Four of Weak."
Lukisan dinding tentang pukulan
Punching tidak berubah sejak East India Company. Pelayanan etiket: mangkuk punch besar, di rumah terbaik - terbuat dari porselen atau perak, di rumah sederhana - setidaknya berkilau, sendok dengan pegangan yang elegan dan banyak, banyak cangkir untuk semua peserta pesta. Ngomong-ngomong, mangkuk punch mungkin adalah hadiah pernikahan paling populer. Ada rekomendasi untuk tidak membeli cangkir sendiri di banyak buku untuk ibu rumah tangga masa depan abad ke-19 karena salah satu kerabat pasti akan memberikannya. Lebih baik beli lebih banyak rum! Sekalipun dengan sikap yang rapuh, orang seharusnya tidak mengira orang menggunakan mangkuk pukulan itu hanya untuk pukulan. Umat Protestan, misalnya, membaptis anak-anak mereka. Tapi tidak pada sari buah apel, seperti beberapa abad yang lalu.
Majalah humor dan satir paling populer di Inggris, yang ada dari tahun 1841 hingga 2002, disebut Punch. Ini menampilkan Charles Dickens, yang, omong-omong, dengan ahli menyiapkan pukulan di pesta rumah.
Pada tahun 1930, tiga anak laki-laki Hawaii bekerja di sebuah garasi dengan topping es krim buah baru. Yang paling sukses terdiri dari 7 buah sekaligus: apel, nanas, jeruk bali, jeruk, aprikot, pepaya, dan jambu biji (yah, kenapa tidak?). Gigi manis kecil tidak membeli es krim setiap hari, jadi mereka menunjukkan kecerdikan dan mengencerkan topping dengan air. Orang dewasa yang penuh perhatian harus melakukan hal yang sama, tetapi dengan vodka dan minuman keras. Namun, koktail pukulan Hawaii bukanlah pukulan klasik, tetapi, bisa dikatakan, versi dewasa dari campuran anak-anak.
Pukulan mangkuk
Tahun 90-an yang buruk tidak hanya bersama kami tetapi juga, misalnya, di Bubble Yum. Setelah mencoba semua selera dan strategi pemasaran, merek permen karet yang dulu legendaris itu tidak dapat bersaing dengan selera merek baru. Dan kemudian mereka melepaskan permen karet hawaiian punch dan tinggal di sana selama hampir sepuluh tahun lagi.
Itu dibuat di mana-mana, bahkan di Uni Soviet. Hanya saja itu bukan pukulan yang bagus. Lebih tepatnya, minuman manis dan asam atau minuman manis dengan kekuatan 17-19%. Mereka termasuk etil alkohol, air, jus buah, dan rempah-rempah. Pabrikan merekomendasikan untuk mengencerkannya dengan teh atau air berkarbonasi, tetapi tentu saja, hampir tidak ada yang melakukannya. Di antara rasa yang populer, misalnya, pukulan "Cherry", serta "Honeysuckle," "Alice," "Anggur" dengan port dan cognac, "Cognac" dengan minuman keras, dan "Aneka (bervitamin)" dengan pinggul mawar. Bahkan ada "Kyiv" dengan kulit lemon dan "Polisky" dengan cranberry dan kismis hitam.
Negara-negara Skandinavia juga memiliki pukulan - orang Swedia, misalnya, menyebutnya bål. Dan ada minuman keras lokal, yang oleh orang Swedia yang sama untuk beberapa alasan disebut punch. Siapa yang tahu bahwa minuman otentik masih lebih mirip palenka Gogol daripada minuman keras Swedia.
Wanita sedang menyiapkan pukulan
John Steinbeck memiliki pukulan viperine di Buku Harian Rusia, juga dikenal sebagai pukulan Viper – “campuran pedas vodka dan jus jeruk bali – pengingat indah akan zaman hukum kering.” Korean punch wachae umumnya terbuat dari jus kesemek, jahe, dan kayu manis. Orang Jerman menyajikan Feuerzangenbowle untuk Natal – minuman anggur merah dan rum (rum dituangkan di atas kepala gula dan dibakar di atas segelas anggur).
Di Brasil, punch adalah campuran anggur putih dan jus persik. Ada dua jenis resep di Meksiko: rum berbasis punch tradisional dan agua loca ("air gila"), minuman ringan populer untuk siswa yang terbuat dari minuman buah ringan, gula tebu, dan mezcal atau tequila.
Dalam beberapa tahun terakhir, di Amerika Serikat, yang populer adalah cider punch – cider panas dengan rempah-rempah dan madu. Para peneliti menambahkan calvados atau minuman keras apel ke dalam minuman.
