Konten
Deskripsi Produk
Bir – minuman beralkohol, dibuat dengan memfermentasi malt wort dengan ragi dan hop. Biji-bijian malt yang paling umum adalah jelai. Tergantung pada jenis bir, kekuatan minuman dapat bervariasi dari 3 hingga sekitar 14.
Minuman ini merupakan salah satu minuman beralkohol paling populer dan menduduki peringkat ketiga di dunia. Dalam daftar umum minuman, ia pergi setelah air dan teh. Ada lebih dari 1000 Bir yang berbeda. Mereka berbeda dalam warna, rasa, kandungan alkohol, bahan asli, dan tradisi memasak di berbagai negara.
Produksi bir
Produsen bir terbesar adalah Jerman, Irlandia, Republik Ceko, Brasil, Austria, Jepang, Rusia, Finlandia, Polandia.
Asal usul minuman ulama mengacu pada awal penanaman tanaman biji-bijian - sekitar 9500 SM. Beberapa arkeolog berpendapat kuat bahwa orang mulai menanam benih bukan untuk roti tetapi untuk menyeduh bir. Fosil paling awal dari minuman tersebut ditemukan di Iran, berasal dari 3.5-3.1 ribu tahun sebelum masehi. Bir juga disebutkan dalam tulisan-tulisan Mesopotamia dan Mesir kuno. Minuman populer di Cina Kuno, Roma Kuno, suku Viking, Celtic, Jerman. Pada masa itu, teknologi pembuatan minuman sangat primitif, dan mereka menyimpan minuman untuk jangka waktu yang lama.
Peningkatan teknologi produksi bir terjadi pada abad ke-8 berkat para biksu Eropa yang mulai menggunakan hop sebagai pengawet. Untuk waktu yang lama, bir adalah minuman orang miskin. Oleh karena itu, statusnya rendah. Agar tetap bertahan, pemilik Breweries sejalan dengan produksi minuman utama yang dirilis dan sari buah apel. Namun, berkat penelitian Emil Christian Hansen untuk menghilangkan strain ragi untuk pembuatan bir, industri ini mulai berkembang pesat, sehingga membawa bir ke tingkat sosial yang baru.
Varietas bir
Klasifikasi bir yang seragam tidak ada. Penulis Amerika dan Eropa memiliki sistem tanda mereka sendiri, yang melakukan klasifikasi. Jadi bir dibagi dengan:
- Bahan baku. Bir dibuat berdasarkan jelai, gandum, gandum hitam, beras, jagung, pisang, susu, rempah-rempah, kentang, dan sayuran lainnya, dan kombinasi beberapa komponen.
- warna. Bergantung pada malt hitam di wort asli, birnya cerah, putih, merah, dan gelap.
- Teknologi fermentasi must. Bedakan dan fermentasi bagian bawah. Pada kasus pertama proses fermentasi berlangsung pada suhu rendah (5-15 ° C) dan yang kedua pada suhu tinggi (15-25 ° C).
- Kekuatan. Dalam metode pembuatan bir tradisional, kekuatan minuman tidak lebih dari sekitar 14. Sebagian besar bir memiliki kekuatan 3-5,5. - ringan dan sekitar 6-8. - kuat. Ada juga bir non-alkohol. Namun, untuk benar-benar menghilangkan alkohol, Anda tidak bisa, jadi kekuatan minuman ini berkisar antara 0.2 - 1.0 vol.
- Varietas di luar klasifikasi. Spesies tersebut termasuk Pilsner, porter, lager, Dunkel, kölsch, altbier, lambic, root beer, Bock-bier dan lainnya.
Proses pembuatan bir
Proses pembuatan birnya cukup rumit dan mencakup banyak tahapan dan proses. Yang utama adalah:
- Pembuatan malt (biji-bijian) dengan cara bertunas, mengeringkan, dan membersihkan kuman.
- Menghancurkan malt dan menambahkan air ke dalamnya.
- Pemisahan wort dengan menyaring biji-bijian yang tersisa dan wort yang tidak bercabang.
- Memasak wort dengan hop selama 1-2 jam.
- Klarifikasi dengan memisahkan residu hop dan butiran yang tidak terlarut.
- Pendinginan ke tangki fermentasi.
- Fermentasi saat Anda menambahkan ragi.
- Penyaringan dari residu ragi.
- Pasteurisasi hanya dilakukan dalam pembuatan beberapa varietas bir untuk meningkatkan umur simpan.
Minuman siap saji mereka botol dalam tong, logam, botol kaca dan plastik, dan kaleng.
Manfaat bir
Bir di zaman kuno, orang menganggapnya sebagai minuman penyembuhan untuk banyak penyakit. Tetapi penggunaan obat terbesar dari minuman tersebut adalah karena Profesor Jerman Robert Koch, yang mengungkapkan agen penyebab kolera dan pengaruh negatif minuman tersebut. Pada masa itu, kolera merupakan penyakit yang umum di Eropa, terutama di kota-kota besar yang kualitas air minumnya kurang baik. Jauh lebih sehat dan aman adalah minum bir daripada air.
Karena bir dibuat terutama dari sereal melalui fermentasi, bir mengandung vitamin dan mineral yang melekat pada biji-bijian. Jadi mengandung vitamin B1, B2, B6, H, C, K, nikotinat, sitrat, folat, asam pantotenat; mineral – kalium, magnesium, fosfor, belerang, silikon, kalsium.
Konsumsi minuman yang moderat memiliki efek positif pada proses metabolisme, mengurangi risiko keganasan dan penyakit kardiovaskular, dan menampilkan garam aluminium, jumlah berlebihan dalam tubuh yang dapat menyebabkan penyakit Alzheimer.
Di musim panas, bir adalah pelepas dahaga yang baik. Juga, beberapa Bir adalah komposisi alkali, zat yang menghancurkan batu ginjal. Bir membantu memulihkan flora usus setelah pengobatan jangka panjang dengan antibiotik.
Zat hop dalam bir memiliki efek menenangkan dan menenangkan, mengaktifkan kelenjar sekretori perut, dan mencegah perkembangan bakteri pembusuk di usus.
Pengobatan
Dalam resep obat tradisional, baik untuk penyakit tenggorokan dan saluran bronkial menggunakan bir yang sudah dipanaskan (200 g) dengan madu terlarut (1 sdm). Minumlah minuman ini sebelum tidur dalam tegukan kecil agar cairan mengalir merata ke tenggorokan, menghangatkan dan menyelimutinya.
Karena kandungan vitamin b yang besar, ia memiliki efek positif pada kulit.
Penggunaan masker berbahan dasar bir mengurangi jumlah kerutan dan membuat kulit lebih kenyal, elastis, dan halus. Masker mengencangkan pori-pori, menghilangkan Kilau, meningkatkan sirkulasi darah.
Di bak mandi yang dituangkan di atas batu, bir membentuk uap, yang dapat meredakan batuk dan mencegah masuk angin.
Anda bisa menggunakan bir sebagai kondisioner untuk rambut. Ini akan memberikan kelembutan rambut, bersinar dan menghilangkan gejala pertama ketombe.
Bahaya dan kontraindikasi
Konsumsi minuman ini secara berlebihan dapat menyebabkan apa yang disebut "alkoholisme bir".
Selain itu, penggunaan bir dalam jumlah besar secara sistematis menghasilkan beban tambahan pada pembuluh darah, menyebabkan jantung mulai bekerja terlalu keras. Selanjutnya, ini dapat menyebabkan peregangan otot jantung dan mendorong keluar darah ventrikel sepenuhnya.
Bir mengandung zat yang merangsang produksi hormon seks wanita, menyebabkan perubahan bentuk payudara pria yang kendur dan meningkatkan volume paha.
Dengan penggunaan bir yang konstan, seseorang kehilangan kemampuan untuk rileks dan tenang. Ini karena kualitas hop yang menenangkan.
Tidak disarankan minum bir untuk ibu hamil, ibu menyusui, dan anak sampai usia 18 tahun.
Sifat yang berguna dan berbahaya dari minuman lain: