Konten
Deskripsi burung puyuh
Daging ayam, tidak seperti daging burung puyuh, bukanlah makanan lezat dan biasa disajikan di meja banyak keluarga, tetapi burung puyuh dianggap sebagai daging makanan, yang di negara kita disajikan di meja tsar. Memang daging puyuh meski rasanya mirip dengan daging ayam, namun memiliki banyak perbedaan dan dianggap sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Karenanya, produk ini sangat disukai para atlet dan orang yang memantau pola makannya, menjalani gaya hidup sehat.
Fitur komposisi daging burung puyuh
Puyuh dulunya diburu, sekarang burung dibesarkan di peternakan khusus di banyak negara di dunia.
Daging puyuh itu istimewa, Anda bisa memasak banyak hidangan lezat darinya, hingga hidangan gourmet. Bangkai burung kecil ini beratnya hanya sekitar 150 gram, panjangnya hanya dua puluh sentimeter, namun merupakan produk yang berharga, karena diperkaya dengan berbagai mineral, vitamin dan protein murni, di antaranya:
- fillet puyuh mengandung 22% protein murni, yang sangat berharga bagi atlet yang memantau pola makan mereka;
- dalam 100 gr. produk hanya 230 kkal, yang menunjukkan kandungan kalori produk yang rendah. Oleh karena itu, daging burung ini dapat dan harus dikonsumsi dengan aman selama diet;
- mengandung banyak vitamin yang berbeda: A, H, K, D, serta sejumlah vitamin B;
- mineral yang menyusun produk: tembaga, kalium, besi, kalsium, magnesium, dll .;
- sangat rendah kolesterol jahat. Indikator ini sangat penting bagi atlet, serta penderita aterosklerosis dan kebutuhan untuk menurunkan kadar kolesterol darah;
- Adanya berbagai macam asam amino pada daging antara lain: arginine, histidine, dll. Asam amino merupakan komponen penting bagi kesehatan dan perkembangan tubuh, atlet mengetahui manfaatnya secara langsung, oleh karena itu mereka lebih memilih daging puyuh daripada ayam.
Kandungan kalori dan komposisi burung puyuh
- Kandungan kalori 230 kkal 14.96%
- Protein 18.2 g 19.78%
- Lemak 17.3 g 25.82%
- Karbohidrat 0.4 g 0.29%
- Serat makanan 0 g 0%
- Air 63 g
7 fakta menarik tentang burung puyuh
Fakta menarik tentang burung puyuh. Protein ovomukoid, yang digunakan untuk produksi obat anti alergi, mengobati alergi.
Telur puyuh tidak menyebabkan alergi
Telur puyuh lebih unggul dari Viagra. Menurut berbagai ahli, telur adalah salah satu stimulan yang paling ampuh, efektivitasnya lebih tinggi daripada Viagra.
Tidak ada telur puyuh yang rusak di alam. Karena mengandung asam amino berharga - lisozim, yang mencegah perkembangan mikroflora. Oleh karena itu, telur puyuh dapat disimpan pada suhu ruangan. Selain itu, lisozim mampu menghancurkan membran sel bakteri, sehingga memungkinkan Anda melawan sel kanker.
Burung puyuh tidak rentan terhadap salmonellosis dan penyakit lain yang melekat pada ayam. Itu memungkinkan Anda untuk menggunakannya mentah tanpa rasa takut. Mereka memulihkan tubuh dengan baik setelah operasi, serangan jantung.
Siswa Jepang makan dua telur puyuh sebelum kelas. Ilmuwan Jepang telah membawa seorang anak yang makan dua telur puyuh sehari, memiliki daya ingat yang lebih baik, sistem saraf yang kuat, penglihatan yang tajam, berkembang lebih baik dan tidak terlalu sakit.
Telur puyuh bebas kolesterol. Mereka memurnikan darah, menormalkan tekanan darah, meningkatkan hemoglobin, dan secara intensif menghilangkan radionuklida dari tubuh. Tirosin asam amino sangat penting dalam kosmetik dan menjaga kulit yang sehat. Telur sangat berguna bagi anak untuk meningkatkan perkembangan, baik fisik maupun mental.
Telur puyuh bisa menyembuhkan kemandulan. Dianjurkan untuk memasukkannya ke dalam makanan harian wanita hamil, karena mereka membantu meningkatkan kesejahteraan secara signifikan jika terjadi toksikosis, memenuhi tubuh dengan asam amino, vitamin dan mikroorganisme yang diperlukan untuk pemulihan pada periode pascakelahiran, dan juga meningkatkan jumlah susu.
Manfaat burung puyuh
Karena komposisinya yang kaya dan seimbang, daging puyuh berkontribusi pada:
- penurunan berat badan dengan diterimanya sejumlah vitamin dan mineral esensial;
- meningkatkan pertumbuhan otot, menjadi sumber protein yang diperlukan untuk pertumbuhan otot;
- mempercepat proses pemulihan jaringan setelah cedera, serta pemulihan kekuatan setelah aktivitas fisik yang berat, memasok tubuh dengan energi dan protein yang diperlukan;
- sejumlah elemen jejak dapat meningkatkan kerja sistem kardiovaskular, menurunkan kadar kolesterol, melindungi dari perkembangan anemia dan patologi lainnya;
- Produk yang mudah dicerna membuatnya sangat diperlukan tidak hanya selama diet, tetapi juga bagi penderita diabetes, yang menderita patologi saluran cerna dan pankreas.
Daging puyuh tidak membebani saluran pencernaan, tidak membuat beban besar pada pankreas, ini bisa menjadi pilihan yang sangat baik untuk makan malam yang tepat bagi mereka yang mendukung gagasan gaya hidup sehat.
Kehadiran vitamin D dalam kompleks dengan vitamin B membantu melindungi anak-anak dari perkembangan penyakit seperti rakhitis. Vitamin PP yang terkandung dalam daging puyuh berfungsi sebagai profilaksis terhadap asam urat.
Berdasarkan komposisi dagingnya, serta manfaat yang digunakannya bagi tubuh, para ahli yakin bahwa burung puyuh jauh lebih sehat daripada daging ayam.
Produk ini tidak memiliki kontraindikasi, tidak menyebabkan reaksi alergi dan tidak berbahaya bahkan untuk anak kecil. Kontraindikasi penggunaan hanya dapat dianggap sebagai intoleransi individu terhadap produk.
Bahaya daging burung puyuh
Produk tidak memiliki kontraindikasi, sangat jarang ada kasus intoleransi. Tidak disarankan untuk menggunakan terlalu sering dan dalam jumlah banyak: gangguan pencernaan dan diare mungkin terjadi.
Kualitas rasa
Daging burung puyuh rasanya lebih enak dibanding daging burung peliharaan lainnya. Ini lembut dan berair dengan rasa permainan nyata yang mengasyikkan dan aroma yang lembut. Bukan tanpa alasan bahwa daging burung puyuh disebut makanan kerajaan. Itu membanggakan tempat di menu restoran paling mahal.
Dalam hal rasa, kualitas nutrisi dan makanan, daging puyuh bahkan melampaui kelinci, babi, dan sapi.
Puyuh muda (umur 1.5-2 bulan) dari jenis daging memiliki daging paling enak.
Cara memilih burung puyuh
Saat memilih daging puyuh, Anda perlu berhati-hati memilih produk berkualitas yang tidak membahayakan tubuh.
- Loket dan tempat kerja penjual harus bersih.
- Jika terkontaminasi, maka sangat mungkin daging disimpan dalam kondisi tidak sehat yang sama.
- Bangkai puyuh harus ada di lemari es.
- Jika jelas bahwa lemari es tidak berfungsi atau burung puyuh hanya tergeletak di udara terbuka, sebaiknya Anda tidak mengambil produk semacam itu.
- Lagi pula, burung puyuh bisa berbaring tanpa pendinginan selama lebih dari satu jam, mereka bisa saja memburuk sejak lama! Daging beku harus mengandung es minimum.
- Permukaannya harus kering! Kesegaran.
- Daging puyuh segar selalu elastis, dan jika Anda menekannya, akan ada lubang kecil.
- Adanya bau busuk atau asam menandakan bahwa produk tersebut sudah basi dan dapat berbahaya bagi kesehatan.
- Warna daging dan kulit bangkai segar normal, tanpa bercak hijau atau hitam yang tidak diketahui asalnya.
Penyimpanan daging burung puyuh
Tergantung pada jenis penyimpanannya, daging puyuh dapat disimpan untuk waktu yang berbeda.
- Di lemari es, dalam kemasan film yang dibeli di toko, daging puyuh disimpan selama kurang lebih 2 hari. Kemudian gas lembam terakumulasi di dalamnya, dan dengan cepat memburuk.
- Jika daging puyuh diletakkan di lemari es tanpa kemasan, maka akan segar selama 2 minggu, tidak lebih.
- Di dalam freezer, daging puyuh bisa tetap segar selama beberapa bulan.
Di lemari es, di toko, kemasan film, daging puyuh disimpan kurang lebih 2 hari
Daging puyuh direbus, digoreng, direbus (dengan sayuran dan soba), diasamkan. Kelezatan yang luar biasa adalah daging puyuh, dipanggang atau ditusuk. Agar daging tetap juicy, lapisi dengan ghee atau saus sebelum digoreng. Gourmets akan menghargai puyuh asap.
Daging burung puyuh digunakan untuk membuat sup (dengan mi dan jamur buatan sendiri), salad, tembakau puyuh, pilaf, panggang, casserole.
Salad puyuh memiliki ciri khas rasa yang unik. Unggas adalah bagian dari salad “Olivier” ini.
Burung puyuh isian akan menghiasi meja mana pun. Biasanya mereka diisi dengan sayuran, bumbu, buah jeruk dan lingonberry.
Daging puyuh idealnya dipadukan dengan berbagai saus (manis, asam, tomat), jamur, buah jeruk. Kentang rebus, nasi, soba, sayuran rebus dan segar, kacang-kacangan dan buah-buahan disajikan sebagai hiasan untuk daging.
Di Prancis, puyuh boneka sangat disukai. Paling sering mereka diisi dengan truffle, jeruk, apel dan chestnut. Di Asia, pilaf dibuat dari burung atau diisi dengan nasi. Di Irlandia, puyuh dipanggang dan diberi saus di atasnya. Orang Italia lebih suka puyuh rebus, sedangkan orang Yunani lebih suka yang digoreng (disajikan dengan zaitun, lemon, dan rempah-rempah).
Puyuh dipanggang di oven
bahan
- 5 ekor bangkai burung puyuh
- 2 bh bawang bombay
- bawang putih – 1 kepala
- mayones
- bumbu
- garam
- mustard butiran - 2 sdm. aku
- dill – 1 ikat
- Cara memasak
- Lengan untuk memanggang.
Persiapan
- Untuk memasak puyuh panggang, pertama kupas bawang bombay dan kepala bawang putih dari kulitnya.
- Puyuh dipanggang di oven
- Kemudian masukkan bawang merah dan bawang putih ke dalam blender dan potong sampai bubur.
- Bangkai burung puyuh, jika dibekukan, dicairkan.
- Puyuh dipanggang di oven
- Kami membilasnya sampai bersih dengan air mengalir.
- Kami gosok dengan garam dan bumbu, berbagai bumbu yang bisa Anda pilih sesuai selera.
- Lalu tutupi dengan mayones.
- Kemudian campur bawang bombay dan bawang putih cincang menjadi bubur dengan mustard dan adas cincang kasar.
- Puyuh dipanggang di oven
- Campuran ini juga akan menggosok setiap bangkai.
- Bangkai akan direndam di bawah tekanan selama 2-3 jam.
- Puyuh dipanggang di oven
- Saat sudah jenuh, masukkan ke dalam loyang.
- Puyuh dipanggang di oven
- Kami mengirim ke oven.
- Kami mengatur suhu menjadi 170 derajat.
- Setelah waktu berlalu, buka oven, buka kantung dan tutup kembali oven.
- Puyuh dipanggang di oven
- Dalam posisi ini, bangkai harus dipanggang kurang lebih 10 menit.
- Dalam hal ini, kami menaikkan suhu menjadi 180 derajat.
- Puyuh panggang yang sudah jadi akan mendapatkan warna perona pipi yang khas.
- Salah satu kelebihan sajian ini, selain rasanya yang tinggi dan cara memasak yang sederhana, Anda dapat memvariasikan komposisi bumbunya sesuai dengan keinginan Anda, membuat bangkainya menjadi pedas, atau sebaliknya empuk.
- Puyuh dipanggang di oven
- Pilih opsi yang cocok untuk Anda dan nikmatilah!