Bahan untuk dua porsi: 50 gram quinoa putih, 20 buah zaitun dalam minyak, 1 alpukat, 1 wortel sedang, selada musiman apa pun (dalam hal ini, salad jagung adalah 50 gram), 3 sendok makan minyak zaitun, garam dan merica – masing-masing secukupnya, kecambah selada air untuk hiasan – secukupnya.
Persiapan
Bilas quinoa di bawah air mengalir dengan saringan halus. Pindahkan ke dalam panci dan tutupi dengan 100 mililiter air mendidih. Tutup penutupnya dan biarkan dengan api sedang selama sekitar 10 menit sampai sereal menyerap semua air.
Saat quinoa sedang dimasak, siapkan sayuran. Cuci alpukat, potong menjadi dua, buang bijinya, potong daging menjadi kubus kecil (sekitar 1,5 sentimeter di satu sisi) dan pindahkan ke mangkuk yang dalam. Untuk video cara mengiris alpukat dalam 30 detik, ikuti tautan ini. Kupas wortel dan potong menjadi irisan setebal 0,5 sentimeter. Bilas dan keringkan daun selada. Pindahkan wortel dan selada ke mangkuk berisi alpukat, tambahkan zaitun, minyak zaitun, garam dan merica secukupnya.
Dinginkan quinoa yang sudah jadi, kirimkan ke mangkuk dengan sayuran dan campur semua bahan secara menyeluruh, sebaiknya dengan tangan Anda.
Sajikan salad di piring datar dan hiasi dengan kecambah seperti selada air.