Mentah makanan (makanan alami, veganisme) dalam bentuknya yang paling murni tidak ada dalam budaya dunia mana pun. Dr Boris Akimov berbicara tentang keuntungan dan kerugian dari diet semacam itu.
Karena manusia telah menjinakkan api, ia memanggang, memasak, dan memanggang hampir semua hal, terutama di negara dengan kondisi iklim seperti Rusia. Makanan dari api menjadi panas, dengan demikian mempertahankan termogenesis, dan mengalami kehancuran, yang membuatnya lebih nyaman untuk dicerna (cobalah menggigit gandum atau beras!), produk memperoleh rasa yang berbeda dan lebih akrab bagi kita (kentang mentah umumnya tampak tidak bisa dimakan) .
Namun, semuanya bisa dimakan mentah, dan beberapa orang mempraktikkan diet makanan mentah Paleolitik.: segala sesuatu - dari apel ke daging - hanya mentah. Makanan mentah, dalam bentuk klasiknya, mengacu pada vegetarianisme dan veganisme yang lebih ketat. Vegan hanya mengkonsumsi makanan nabati, tidak termasuk produk susu yang dikonsumsi oleh vegetarian.
Mendukung konsumsi makanan mentah mengatakan:
- aktivitas biologisnya yang lebih tinggi;
- pelestarian semua nutrisi yang berguna dan diperlukan (nutrisi);
- adanya serat, yang memperkuat gigi dan diperlukan untuk pencernaan;
- tidak adanya zat berbahaya yang terbentuk dalam makanan selama perlakuan panas.
Jika Anda hanya makan makanan yang direbus atau digoreng, dan orang Rusia kebanyakan makan dengan cara ini, maka tubuh tidak akan menerima semua nutrisi yang diperlukan. Eksperimen ahli fisiologi terkenal AM Ugolev menunjukkan bahwa autolisis (pencernaan sendiri) 50% disediakan oleh enzim yang ada dalam makanan yang dikonsumsi dan diaktifkan oleh enzim yang ditemukan dalam air liur dan jus lambung. Selama perlakuan panas, beberapa enzim autolitik dihancurkan, seperti kebanyakan vitamin. Oleh karena itu, penyakit kudis adalah momok para pelaut, sampai mereka memutuskan untuk mengambil lemon dan asinan kubis dalam perjalanan.
Selain itu, makanan mentah tidak membangkitkan nafsu makan, karena mengandung sedikit minyak esensial, yang sangat penting untuk kelebihan berat badan-momok manusia modern. Meskipun, jika Anda mengambil segelas biji bunga matahari di tangan Anda, Anda tidak akan berhenti sampai Anda mengklik semuanya!
Menu makanan mentah adalah sebagai berikut: salad sayuran dan sayuran dengan tambahan kacang dan biji bunga matahari, biji wijen, biji poppy, dan biji labu. Sereal direndam, digiling atau bertunas. Buah-buahan segar dan kering (diterima secara terpisah). Teh hijau atau dibuat dari tumbuh-tumbuhan dan buah beri dengan madu sebagai pengganti gula.
Seorang pendukung makanan mentah adalah legenda angkat besi dunia Yu. P. Vlasov dan naturopath G. Shatalova. Makanan mentah adalah obat terbaik untuk penyakit tertentu pada perut dan usus, gangguan metabolisme, penyakit kardiovaskular, penurunan kekebalan… Para pecinta makanan mentah percaya bahwa nutrisi alami dapat menyembuhkan sebagian besar penyakit.
Namun, penolakan total terhadap produk hewani (susu) tampaknya berlebihan bagi saya. Dan bubur rebus rasanya lebih enak daripada mentah. Dan untuk perut dengan fungsi enzim yang lemah, hidangan rebus lebih baik. Dan manusia pada awalnya adalah omnivora - semakin beragam pola makannya, semakin bermanfaat. Dan British Institute of Nutrition menganggap diet makanan mentah vegetarian tidak dapat diterima untuk anak-anak.
Oleh karena itu, makanan mentah lebih baik dianggap sebagai diet kesehatan dan pembersihan, menerapkannya, misalnya, satu atau dua hari seminggu, terutama setelah "liburan makanan". Dalam bentuk mentahnya, sudah pasti layak untuk makan buah dan sayuran — dalam hal kandungan vitamin dan mineral yang diperlukan seseorang, mereka berada di tempat pertama dari semua produk!