Bahan Bakso Ikan
| pikeperch.dll | 135.0 (gram) |
| roti gandum | 13.0 (gram) |
| susu sapi | 20.0 (gram) |
| bawang | 17.0 (gram) |
| tepung terigu, premium | 8.0 (gram) |
| minyak bunga matahari | 8.0 (gram) |
| nasi rebus | 150.0 (gram) |
| Saos tomat | 75.0 (gram) |
Metode persiapan
'Penanda diberikan untuk cod, patah hati dan bertengger tanpa kepala. Fillet tanpa kulit dan tulang dipotong-potong, dilewatkan dua kali melalui penggiling daging bersama dengan bawang dan roti gandum yang direndam dalam susu atau air. Tambahkan garam, lada hitam ke dalam massa yang dihasilkan, aduk rata dan bentuk bola 3-5 pcs. per porsi, dilapisi tepung roti, digoreng, dituangkan dengan saus, tambahkan air (10% dari berat saus) dan rebus selama 10-15 menit Hidangan ini dapat disiapkan dengan mengganti roti dengan nasi kukus dengan kecepatan meletakkan mentah beras dalam jumlah 5 dan 4 g, masing-masing kolom II dan III. Beras dimasukkan ke dalam massa potongan daging yang sudah jadi dalam bentuk dingin. Saat liburan, bakso dituangkan dengan saus tempat mereka direbus. Lauk pauk – nasi rebus, kentang rebus, kentang tumbuk. Saus – tomat, tomat dengan sayuran, krim asam dengan tomat.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 303.5 kKal | 1684 kKal | 18% | 5.9% | 555 gram |
| Protein | 12.6 gram | 76 gram | 16.6% | 5.5% | 603 gram |
| Lemak | 7.9 gram | 56 gram | 14.1% | 4.6% | 709 gram |
| Karbohidrat | 48.6 gram | 219 gram | 22.2% | 7.3% | 451 gram |
| asam organik | 0.4 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 0.6 gram | 20 gram | 3% | 1% | 3333 gram |
| air | 72.1 gram | 2273 gram | 3.2% | 1.1% | 3153 gram |
| Abu | 1.5 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 3.3% | 1000 gram |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2% | 1667 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.6% | 2000 gram |
| Vitamin B4, kolin | 38.2 mg | 500 mg | 7.6% | 2.5% | 1309 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 gram |
| Vitamin B9, folat | 15.7 μg | 400 μg | 3.9% | 1.3% | 2548 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 gram |
| Vitamin C, askorbat | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 2.8% | 1169 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.003 μg | 10 μg | 333333 gram | ||
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 3.1 mg | 15 mg | 20.7% | 6.8% | 484 gram |
| Vitamin H, Biotin | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 1.2% | 2778 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 3.7916 mg | 20 mg | 19% | 6.3% | 527 gram |
| niasin | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 273.4 mg | 2500 mg | 10.9% | 3.6% | 914 gram |
| Kalsium, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 0.9% | 3571 gram |
| Silikon, Ya | 48.6 mg | 30 mg | 162% | 53.4% | 62 gram |
| Magnesium, mg | 41.2 mg | 400 mg | 10.3% | 3.4% | 971 gram |
| Natrium, Na | 45.3 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.2% | 2870 gram |
| Belerang, S | 73.9 mg | 1000 mg | 7.4% | 2.4% | 1353 gram |
| Fosfor, P. | 158.3 mg | 800 mg | 19.8% | 6.5% | 505 gram |
| Klorin, Cl | 66.9 mg | 2300 mg | 2.9% | 1% | 3438 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 61.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 71.9 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 3.6 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.2% | 1500 gram |
| Yodium, saya | 12.6 μg | 150 μg | 8.4% | 2.8% | 1190 gram |
| Kobalt, Co | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 17.8% | 185 gram |
| Litium, Li | 0.04 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.6807 mg | 2 mg | 34% | 11.2% | 294 gram |
| Tembaga, Cu | 159.8 μg | 1000 μg | 16% | 5.3% | 626 gram |
| Molibdenum, Mo. | 3.9 μg | 70 μg | 5.6% | 1.8% | 1795 gram |
| Nikel, Ni | 3 μg | ~ | |||
| Pimpin, Sn | 0.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 26.7 μg | ~ | |||
| Selenium, Jika | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 gram |
| Stronsium, Sr. | 1 μg | ~ | |||
| Titan, kamu | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 40.5 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9877 gram |
| Chrome, Kr | 14.2 μg | 50 μg | 28.4% | 9.4% | 352 gram |
| Seng, Zn | 0.9767 mg | 12 mg | 8.1% | 2.7% | 1229 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 43.8 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 4.4 gram | maks 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 21.8 mg | maks 300 mg |
Nilai energinya 303,5 kkal.
Ikan Bakso Ikan kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin E – 20,7%, vitamin PP – 19%, silikon – 162%, fosfor – 19,8%, kobalt – 54%, mangan – 34%, tembaga – 16%, kromium – 28,4%
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Silikon dimasukkan sebagai komponen struktural dalam glikosaminoglikan dan merangsang sintesis kolagen.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Kandungan Kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Bakso Ikan PER 100 gr
- 84 kKal
- 235 kKal
- 60 kKal
- 41 kKal
- 334 kKal
- 899 kKal
- 116 kKal
- 99 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 303,5 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Bakso ikan, resep, kalori, zat gizi