Bahan Kembang Kol dengan Saus Hollandaise
| kol bunga | 1.0 (potongan) |
| mentega | 40.0 (gram) |
| tepung terigu, premium | 20.0 (gram) |
| susu sapi | 1.0 (gelas biji-bijian) |
| telur ayam | 1.0 (potongan) |
| air jeruk | 1.0 (sendok teh) |
Metode persiapan
Rebus kembang kol yang sudah dibongkar dengan air asin. Siapkan sambal: haluskan kuning telur mentah dengan potongan mentega, tambahkan sedikit air dan panaskan sedikit sambil diaduk terus menerus. Setelah adonan mengental, angkat dan sambil diaduk tambahkan saus putih panas, parutan pala dan air jeruk nipis. Untuk menyiapkan saus putih, Anda perlu menggoreng sedikit tepung dengan lemak, encerkan dengan susu panas dengan tambahan kaldu kubis sehingga Anda mendapatkan saus kental. Tuang saus yang sudah disiapkan di atas kubis, yang sebelumnya dibuang ke dalam saringan.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 52.4 kKal | 1684 kKal | 3.1% | 5.9% | 3214 gram |
| Protein | 2.3 gram | 76 gram | 3% | 5.7% | 3304 gram |
| Lemak | 3.2 gram | 56 gram | 5.7% | 10.9% | 1750 gram |
| Karbohidrat | 3.8 gram | 219 gram | 1.7% | 3.2% | 5763 gram |
| asam organik | 0.07 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 1.6 gram | 20 gram | 8% | 15.3% | 1250 gram |
| air | 84.6 gram | 2273 gram | 3.7% | 7.1% | 2687 gram |
| Abu | 0.8 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 10.7% | 1800 gram |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 9% | 2143 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 10.7% | 1800 gram |
| Vitamin B4, kolin | 13 mg | 500 mg | 2.6% | 5% | 3846 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 22.9% | 833 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 9.5% | 2000 gram |
| Vitamin B9, folat | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 7.3% | 2632 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 5.2% | 3750 gram |
| Vitamin C, askorbat | 27.6 mg | 90 mg | 30.7% | 58.6% | 326 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 1.7% | 11111 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3.8% | 5000 gram |
| Vitamin H, Biotin | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 8% | 2381 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 0.7818 mg | 20 mg | 3.9% | 7.4% | 2558 gram |
| niasin | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 103.8 mg | 2500 mg | 4.2% | 8% | 2408 gram |
| Kalsium, Ca | 34.9 mg | 1000 mg | 3.5% | 6.7% | 2865 gram |
| Silikon, Ya | 0.05 mg | 30 mg | 0.2% | 0.4% | 60000 gram |
| Magnesium, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 5.7% | 3333 gram |
| Natrium, Na | 14.8 mg | 1300 mg | 1.1% | 2.1% | 8784 gram |
| Belerang, S | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 2.1% | 8772 gram |
| Fosfor, P. | 50.1 mg | 800 mg | 6.3% | 12% | 1597 gram |
| Klorin, Cl | 22.3 mg | 2300 mg | 1% | 1.9% | 10314 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 20.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 1.1 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 10.7% | 1800 gram |
| Yodium, saya | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 2.7% | 7143 gram |
| Kobalt, Co | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.5% | 2000 gram |
| Mangan, Mn | 0.0091 mg | 2 mg | 0.5% | 1% | 21978 gram |
| Tembaga, Cu | 7 μg | 1000 μg | 0.7% | 1.3% | 14286 gram |
| Molibdenum, Mo. | 1.1 μg | 70 μg | 1.6% | 3.1% | 6364 gram |
| Nikel, Ni | 0.03 μg | ~ | |||
| Pimpin, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Selenium, Jika | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 1.3% | 13750 gram |
| Stronsium, Sr. | 2.6 μg | ~ | |||
| Titan, kamu | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 5.2 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 76923 gram |
| Chrome, Kr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.9% | 10000 gram |
| Seng, Zn | 0.1104 mg | 12 mg | 0.9% | 1.7% | 10870 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 0.9 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 2.8 gram | maks 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 19.9 mg | maks 300 mg |
Nilai energinya 52,4 kkal.
Kembang kol dengan saus hollandaise kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B5 - 12%, vitamin C - 30,7%
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
Kandungan Kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Kembang Kol dengan saus Hollandaise PER 100 g
- 30 kKal
- 661 kKal
- 334 kKal
- 60 kKal
- 157 kKal
- 33 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 52,4 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Kembang kol dengan saus hollandaise, resep, kalori, nutrisi