Konten
Bahan Kentang cincang dengan jamur atau bawang (pilihan pertama)
| kentang | 1017.0 (gram) |
| bawang | 214.0 (gram) |
| jamur porcini kering | 180.0 (gram) |
| minyak bunga matahari | 30.0 (gram) |
| garam dapur | 10.0 (gram) |
Metode persiapan
Massa sayur dan jamur diindikasikan setelah perlakuan panas. Kentang kupas direbus, kaldu benar-benar dikeringkan, kemudian kentang diolesi panas, dicampur dengan bawang bombay kecokelatan hingga matang atau rebus cincang jamur dan bawang bombay.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 148.6 kKal | 1684 kKal | 8.8% | 5.9% | 1133 gram |
| Protein | 9.2 gram | 76 gram | 12.1% | 8.1% | 826 gram |
| Lemak | 6.7 gram | 56 gram | 12% | 8.1% | 836 gram |
| Karbohidrat | 13.8 gram | 219 gram | 6.3% | 4.2% | 1587 gram |
| asam organik | 38.7 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 9.4 gram | 20 gram | 47% | 31.6% | 213 gram |
| air | 101 gram | 2273 gram | 4.4% | 3% | 2250 gram |
| Abu | 3.2 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.5% | 4500 gram |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.5 mg | 1.8 mg | 27.8% | 18.7% | 360 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4% | 1667 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 10.1% | 667 gram |
| Vitamin B9, folat | 33.2 μg | 400 μg | 8.3% | 5.6% | 1205 gram |
| Vitamin C, askorbat | 20.4 mg | 90 mg | 22.7% | 15.3% | 441 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 6.3% | 1071 gram |
| Vitamin H, Biotin | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 9.8272 mg | 20 mg | 49.1% | 33% | 204 gram |
| niasin | 8.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 1255.8 mg | 2500 mg | 50.2% | 33.8% | 199 gram |
| Kalsium, Ca | 42.3 mg | 1000 mg | 4.2% | 2.8% | 2364 gram |
| Magnesium, mg | 44.4 mg | 400 mg | 11.1% | 7.5% | 901 gram |
| Natrium, Na | 13.4 mg | 1300 mg | 1% | 0.7% | 9701 gram |
| Belerang, S | 39.9 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2506 gram |
| Fosfor, P. | 196.5 mg | 800 mg | 24.6% | 16.6% | 407 gram |
| Klorin, Cl | 675.1 mg | 2300 mg | 29.4% | 19.8% | 341 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 745.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 130 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 114.9 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 7.1% | 947 gram |
| Yodium, saya | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 2% | 3333 gram |
| Kobalt, Co | 13.5 μg | 10 μg | 135% | 90.8% | 74 gram |
| Litium, Li | 59.4 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1811 mg | 2 mg | 9.1% | 6.1% | 1104 gram |
| Tembaga, Cu | 128.2 μg | 1000 μg | 12.8% | 8.6% | 780 gram |
| Molibdenum, Mo. | 7.3 μg | 70 μg | 10.4% | 7% | 959 gram |
| Nikel, Ni | 4.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 483.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 29.5 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 13559 gram |
| Chrome, Kr | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 10.9% | 617 gram |
| Seng, Zn | 0.4591 mg | 12 mg | 3.8% | 2.6% | 2614 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 9.7 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 4 gram | maks 100 г |
Nilai energinya 148,6 kkal.
Kentang cincang dengan jamur atau bawang (pilihan pertama) kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 27,8%, vitamin B6 - 15%, vitamin C - 22,7%, vitamin PP - 49,1%, kalium - 50,2%, magnesium - 11,1 %, fosfor - 24,6%, klorin - 29,4%, kobalt - 135%, tembaga - 12,8%, kromium - 16,2%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Kentang giling dengan jamur atau bawang bombay (Pilihan pertama) PER 1 g
- 77 kKal
- 41 kKal
- 286 kKal
- 899 kKal
- 0 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 148,6 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral apa, cara pembuatan Kentang giling dengan jamur atau bawang bombay (pilihan 1), resep, kalori, nutrisi