Bahan Kubis segar giling
| Kubis putih | 1200.0 (gram) |
| margarin | 100.0 (gram) |
| telur ayam | 2.5 (potongan) |
| lada hitam bubuk | 0.2 (gram) |
| peterseli | 10.0 (gram) |
| garam dapur | 10.0 (gram) |
Metode persiapan
Kubis dicuci bersih yang baru dikupas dipotong-potong, kemudian dimasukkan ke dalam lapisan tidak lebih dari 3 cm di atas loyang dengan lemak leleh dan digoreng sampai dimasak dalam oven pada suhu 180-200 ° C. Kubis yang sudah jadi didinginkan, garam, bawang merah kecoklatan atau telur cincang rebus, sayuran cincang ditambahkan peterseli. Kubis garam sebelum digoreng, serta tidak didinginkan setelah digoreng, tidak mungkin dilakukan, karena kelembapan dilepaskan darinya, yang mengurangi kualitas daging cincang. Jika kubis segar pahit, rebuslah selama 3-5 menit, dibuang kembali, dikeringkan dan kemudian digoreng. Kubis segar bisa ditumis di atas kompor sambil sering diaduk.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 97.8 kKal | 1684 kKal | 5.8% | 5.9% | 1722 gram |
| Protein | 3.8 gram | 76 gram | 5% | 5.1% | 2000 gram |
| Lemak | 7.2 gram | 56 gram | 12.9% | 13.2% | 778 gram |
| Karbohidrat | 4.8 gram | 219 gram | 2.2% | 2.2% | 4563 gram |
| asam organik | 36.1 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 3.7 gram | 20 gram | 18.5% | 18.9% | 541 gram |
| air | 136 gram | 2273 gram | 6% | 6.1% | 1671 gram |
| Abu | 1.2 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 10.2% | 1000 gram |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.8% | 3750 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 gram |
| Vitamin B4, kolin | 27.5 mg | 500 mg | 5.5% | 5.6% | 1818 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 6.1% | 1667 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 10.2% | 1000 gram |
| Vitamin B9, folat | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 3.5% | 2985 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2% | 5000 gram |
| Vitamin C, askorbat | 36.1 mg | 90 mg | 40.1% | 41% | 249 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2% | 5000 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 15% | 682 gram |
| Vitamin H, Biotin | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 4.7% | 2174 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 1.5308 mg | 20 mg | 7.7% | 7.9% | 1307 gram |
| niasin | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 358.3 mg | 2500 mg | 14.3% | 14.6% | 698 gram |
| Kalsium, Ca | 66.4 mg | 1000 mg | 6.6% | 6.7% | 1506 gram |
| Magnesium, mg | 20.2 mg | 400 mg | 5.1% | 5.2% | 1980 gram |
| Natrium, Na | 43.2 mg | 1300 mg | 3.3% | 3.4% | 3009 gram |
| Belerang, S | 61.9 mg | 1000 mg | 6.2% | 6.3% | 1616 gram |
| Fosfor, P. | 56.9 mg | 800 mg | 7.1% | 7.3% | 1406 gram |
| Klorin, Cl | 610.4 mg | 2300 mg | 26.5% | 27.1% | 377 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 632.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 222.1 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 gram |
| Yodium, saya | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 3.8% | 2727 gram |
| Kobalt, Co | 4.6 μg | 10 μg | 46% | 47% | 217 gram |
| Mangan, Mn | 0.1942 mg | 2 mg | 9.7% | 9.9% | 1030 gram |
| Tembaga, Cu | 94.8 μg | 1000 μg | 9.5% | 9.7% | 1055 gram |
| Molibdenum, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 18.7% | 547 gram |
| Nikel, Ni | 16.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.4% | 23392 gram |
| Chrome, Kr | 6 μg | 50 μg | 12% | 12.3% | 833 gram |
| Seng, Zn | 0.5704 mg | 12 mg | 4.8% | 4.9% | 2104 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 0.1 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 4.6 gram | maks 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 58.9 mg | maks 300 mg |
Nilai energinya 97,8 kkal.
Kubis segar cincang kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin C - 40,1%, vitamin E - 14,7%, kalium - 14,3%, klorin - 26,5%, kobalt - 46%, molibdenum - 18,3%, krom - 12%
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Kandungan Kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Daging cincang dari kubis segar PER 100 g
- 28 kKal
- 743 kKal
- 157 kKal
- 255 kKal
- 49 kKal
- 0 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 97,8 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizinya, vitamin apa, mineral, cara memasak Daging giling dari kubis segar, resep, kalori, nutrisi