Bahan Sauerkraut cincang
| kubis putih, asinan kubis | 1112.0 (gram) |
| margarin | 60.0 (gram) |
| bawang | 95.0 (gram) |
| gula | 15.0 (gram) |
| lada hitam bubuk | 0.2 (gram) |
| garam dapur | 10.0 (gram) |
| peterseli | 10.0 (gram) |
Metode persiapan
Untuk menyiapkan daging cincang dari asinan kubis, kol disortir, diperas (jika sangat asam, harus dicuci beberapa kali dalam air dingin dan diperas hingga bersih), potong halus, masukkan ke dalam piring lebar dengan dasar tebal dengan margarin panas di dalamnya. lapisan tidak lebih dari 3-4 cm dan dengan sesekali diaduk, goreng ringan, lalu tambahkan sedikit cairan (air, kaldu) -5-6% dari massa kol dan rebus sampai empuk dengan api kecil. Pada akhir pemadaman, cairan harus benar-benar menguap. Tambahkan bawang tumis cincang halus, gula, merica, garam, peterseli cincang halus ke kubis yang sudah jadi dan aduk.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 53.8 kKal | 1684 kKal | 3.2% | 5.9% | 3130 gram |
| Protein | 1.8 gram | 76 gram | 2.4% | 4.5% | 4222 gram |
| Lemak | 3.2 gram | 56 gram | 5.7% | 10.6% | 1750 gram |
| Karbohidrat | 4.7 gram | 219 gram | 2.1% | 3.9% | 4660 gram |
| asam organik | 32.7 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 2.9 gram | 20 gram | 14.5% | 27% | 690 gram |
| air | 90.1 gram | 2273 gram | 4% | 7.4% | 2523 gram |
| Abu | 2.9 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 4.1% | 4500 gram |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.4% | 7500 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2% | 9000 gram |
| Vitamin B4, kolin | 0.1 mg | 500 mg | 500000 gram | ||
| Vitamin B5, pantotenik | 0.006 mg | 5 mg | 0.1% | 0.2% | 83333 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.9% | 20000 gram |
| Vitamin B9, folat | 1.6 μg | 400 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 gram |
| Vitamin C, askorbat | 29.5 mg | 90 mg | 32.8% | 61% | 305 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 12.5% | 1500 gram |
| Vitamin H, Biotin | 0.06 μg | 50 μg | 0.1% | 0.2% | 83333 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 0.6988 mg | 20 mg | 3.5% | 6.5% | 2862 gram |
| niasin | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 297.5 mg | 2500 mg | 11.9% | 22.1% | 840 gram |
| Kalsium, Ca | 52.5 mg | 1000 mg | 5.3% | 9.9% | 1905 gram |
| Magnesium, mg | 16.7 mg | 400 mg | 4.2% | 7.8% | 2395 gram |
| Natrium, Na | 863.7 mg | 1300 mg | 66.4% | 123.4% | 151 gram |
| Belerang, S | 6.4 mg | 1000 mg | 0.6% | 1.1% | 15625 gram |
| Fosfor, P. | 34.2 mg | 800 mg | 4.3% | 8% | 2339 gram |
| Klorin, Cl | 490.2 mg | 2300 mg | 21.3% | 39.6% | 469 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 30.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 15.1 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 7.2% | 2571 gram |
| Yodium, saya | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 0.2% | 75000 gram |
| Kobalt, Co | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.3% | 2000 gram |
| Mangan, Mn | 0.0194 mg | 2 mg | 1% | 1.9% | 10309 gram |
| Tembaga, Cu | 8.6 μg | 1000 μg | 0.9% | 1.7% | 11628 gram |
| Molibdenum, Mo. | 0.9 μg | 70 μg | 1.3% | 2.4% | 7778 gram |
| Nikel, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 35.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 173913 gram |
| Chrome, Kr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 gram |
| Seng, Zn | 0.069 mg | 12 mg | 0.6% | 1.1% | 17391 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 0.1 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 3.3 gram | maks 100 г |
Nilai energinya 53,8 kkal.
asinan kubis cincang kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin C – 32,8%, potasium – 11,9%, klorin – 21,3%
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Asinan kubis cincang PER 100 g
- 23 kKal
- 743 kKal
- 41 kKal
- 399 kKal
- 255 kKal
- 0 kKal
- 49 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 53,8 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Asinan kubis cincang, resep, kalori, nutrisi